Son d’avoine vs Son de blé: Considérez les avantages de chaque

Avantages pour la santé du son d’avoine

Dans divers essais chez l’homme, le son d’avoine consommé sous forme de farine d’avoine au petit déjeuner semble avoir réduit le cholestérol d’environ 10% par rapport au son de blé, ce qui a réduit le taux de cholestérol d’environ 4%.Le son d’avoine contient des fibres solubles, qui forment une substance collante ressemblant à un gel dans le tube digestif qui se lie au cholestérol et le pousse hors du corps à travers les selles. Le son de blé contient en revanche des fibres insolubles. Les fibres insolubles sont bonnes pour la santé intestinale et favorisent la régularité, mais elles n’éliminent pas le cholestérol du corps.

Alors que la mode actuelle est de promouvoir la farine d’avoine et le son d’avoine en tant qu’aliment abaissant le cholestérol, il y a un doute sur ses prétentions en tant que solution miracle dans la lutte contre le cholestérol. L’étude citée ci-dessus de l’Université de Toronto fait très attention à souligner que les participants à l’étude peuvent en fait avoir abaissé leur taux de cholestérol en échangeant des aliments riches en graisses saturées contre des aliments à base de plantes pour le petit-déjeuner, qui ont tendance à abaisser le taux de cholestérol en général. Quelqu’un avant l’étude qui consommait régulièrement du bacon et des œufs au petit déjeuner, par exemple, montrerait sans aucun doute une amélioration du taux de cholestérol sanguin lorsqu’il passe à un bol de farine d’avoine, quel que soit l’effet des fibres solubles elles-mêmes.

Le son d’avoine contient environ 7 grammes de fibres par portion d’une demi-tasse. Il contient environ 150 calories et contient des vitamines B telles que le folate et la niacine. La plupart des gens apprécient le goût, en particulier avec des ajouts à leur bol de petit-déjeuner du matin de cannelle (qui est censé abaisser le taux de cholestérol et de glucose dans le sang), de raisins secs et de noix (riches en acides gras oméga-3 sains pour le cœur.)