Soupe Golabki (Soupe au Rouleau de Chou)
Je n’ai aucune idée de ce qui m’a pris si longtemps pour faire cette recette de Soupe Golabki (Soupe au Rouleau de Chou). Depuis la première fois que j’en ai fait ma mère et moi en mangeons plus que nous ne devrions probablement l’admettre. Il est si facile, peu coûteux et faible en glucides à démarrer! Golabki, prononcé (gaw-WOHMP-kee), a toujours été un favori de ma famille depuis l’enfance. Ils portent de nombreux noms dans le monde entier et la plupart des nations et des cultures ont leur propre version. Un de mes amis vient d’un milieu hongrois et il insiste sur le fait qu’ils doivent être servis avec des carottes crues et des poivrons bananes. Je lui ai promis que je vais essayer cette torsion un jour.
Cette recette est basée sur la version avec laquelle j’ai grandi. La crème sure n’est pas facultative, elle la rend! J’ai remplacé le riz par du chou-fleur et je suis allé doucement sur les tomates pour garder les glucides et le sucre plus bas.
Cette recette fait un lot énorme, suffisant pour servir une petite armée. Nous n’avons eu aucun problème à le manger toute la semaine pour le déjeuner, d’accord et peut-être même le petit déjeuner. Je sais que c’est peut-être un peu bizarre mais peu importe, j’ai beaucoup aimé ça! C’est assez facile pour que cela prenne juste un peu de temps pour tout cuire et laisser les saveurs se combiner. Je l’ai servi sur un peu de riz pour les enfants et ils l’ont aimé aussi, enfin pas mon plus jeune, il déteste le riz. Je ne sais pas comment c’est possible. Quoi qu’il en soit, j’espère que vous aimez cette recette autant que nous et qu’elle entre dans votre rotation mensuelle. Merci d’être passé!
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The Goods
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Golabki Soup (Cabbage Roll Soup)
Ingredients
- 2 tablespoons oil
- 2 pounds ground beef
- 2 cloves garlic grated
- 1 shallot minced
- 1/4 large onion about 1 cup, chopped
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 2 cuillères à café de sel
- poivre noir au goût
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café poudre d’oignon
- 1 boîte de 15 onces de tomates concassées
- 1/2 tête de chou-fleur râpée sur une râpe à boîte
- 6 tasses d’eau
- div>3-4 cubes de lingots de bœuf
- 1 petit chou coupé en quartiers puis émincé
- crème sure pour servir
Instructions
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Dans une grande marmite ou une marmite, ajouter l’huile et le bœuf haché à mi-hauteur. Faire dorer pendant 5 minutes. Ajouter l’ail, l’échalote et l’oignon et remuer encore 5 minutes.
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Ajouter l’origan, le sel, le poivre, le paprika, la poudre d’oignon et les tomates concassées en remuant souvent pendant environ 2 minutes.
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Ajouter de l’eau et gratter tous les morceaux bruns du fond de la casserole pour les libérer dans la soupe. Ajouter les lingots, le chou-fleur et le chou et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu doux pendant 45 minutes. Remuez 15 minutes environ et assurez-vous que rien ne brûle. Si la soupe est trop épaisse à votre goût, ajoutez de l’eau lentement jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Garnir d’une cuillerée de crème sure pour servir.