Steak au poivre végétalien
J’ai préparé un dîner d’anniversaire spécial pour ma charmante femme hier soir – et l’un de ses préférés aussi – Steak au poivre végétalien.
Le fait qu’il n’y ait absolument pas de restes me dit qu’elle a vraiment aimé ça…. 🙂
J’ai utilisé des lanières d’oignon et de poivron pour les légumes, et des champignons Portablella pour le steak. En fait, les champignons ont si bien remplacé les lanières de steak que vous ne penseriez jamais que c’était un repas sans viande.
Et la sauce! Oh mon dieu – la sauce!
Cette sauce rapide et facile marie parfaitement les saveurs des poivrons et des champignons.
Je tiens également à remercier un de mes lecteurs pour la suggestion. Le steak au poivre chinois est l’un de ces repas oubliés depuis longtemps que je mangeais tout le temps quand j’étais un mangeur d’omni – mais honnêtement, je n’ai jamais pensé à essayer de le reproduire – jusqu’à présent.
Je suis TELLEMENT content de l’avoir fait! Et c’était SI facile!
Si vous aimez les sautés, ce steak au poivre végétalien sera instantanément ajouté à votre rotation de repas – garanti!
Steak au poivre végétalien
Ce sauté est super facile à préparer et se rassemble en quelques minutes une fois le travail de préparation terminé.
Les oignons, les poivrons et les champignons Portabella constituent la majeure partie du sauté – assaisonné de quelques gousses d’ail et d’un peu de gingembre émincé.
J’ai mariné les champignons dans un peu de sauce Soja et du Mirin – qui est un vin de cuisine japonais sucré que vous devriez pouvoir trouver dans n’importe quelle épicerie locale. Regardez dans la section Orientale à côté des Vinaigres de vin de riz et de la sauce Soja.
La sauce est un mélange de sauce Soja, de Mirin, de bouillon de légumes, de poivre noir, d’amidon de maïs et juste une petite cuillère à soupe de Tahini pour une saveur incroyable de sésame. Pour ceux d’entre vous qui surveillent votre teneur en matières grasses, quelques gouttes d’huile de sésame feraient aussi l’affaire.
J’ai commencé par faire mariner les champignons, puis les ai laissés reposer pendant que je hachais mes légumes et préparais la sauce.
Une fois que tout est haché et préparé et que la sauce est prête, faites chauffer un Wok à feu vif jusqu’à ce que quelques gouttes d’eau grésillent lorsque vous les déposez. Ajoutez ensuite votre ail et votre gingembre et un peu d’eau au besoin pour éviter de coller.
REMARQUE: Je n’utilise pas d’huile pour la friture.
J’utilise un peu d’eau dans ma casserole pour empêcher les choses de coller – c’est tout. L’huile est complètement inutile et ajoute simplement de la graisse et des calories à une recette autrement saine. Essayez de faire frire sans huile – et vous serez étonné de voir à quel point votre nourriture commencera à goûter sans elle!
Une fois que l’ail et le gingembre sont parfumés, ajoutez les champignons (avec la marinade) et faites sauter jusqu’à ce que la majeure partie du liquide s’évapore.
Retirer les champignons dans une poêle à part, déglacer le wok avec un peu d’eau puis ajouter les poivrons et les oignons. Faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils commencent à cuire un peu, puis ajoutez les champignons, puis la sauce.
Il commencera à s’épaissir immédiatement. Bien mélanger pour enrober, puis servir immédiatement sur des nouilles ou du riz.
Oubliez les plats à emporter! Il est tellement plus facile (et plus sain) de préparer vos plats à emporter chinois préférés à la maison!
J’espère que cela vous plaira autant que nous!
Un Steak au poivre Végétalien rapide et facile – en utilisant des champignons Portabella comme un remplacement pour le steak. La sauce lie vraiment les poivrons et les champignons. Tellement mieux que pour emporter!
- 8 Capsules de champignons Portabella Coupées en lanières
- 1 Poivron rouge Coupé en lanières
- 1 Poivron vert Coupé en lanières
- 1onion Coupé en lanières
- 2clovesgarlicminé
- 2tspgingermincé
- 1 /4succoupsoy sodique faible
- 1/3cupMirinJapanese Cooking Wine
- 1/3CUP Bouillon de légumes Faible sodium
- 2tb Amidon de maïs
- 1TbsTahini
- 1 /4tpoivre moulu
-
Couper les champignons en lanières – les tiges peuvent être conservées pour une autre recette
-
Faire mariner les champignons dans un plat peu profond à l’aide de 2 cuillères à soupe de sauce soja &1 cuillère à soupe de Mirin
-
Bien mélanger pour s’assurer que les champignons sont uniformément enrobés, puis réserver
-
Couper les poivrons et l’oignon en lanières
-
Émincer l’ail et le gingembre
-
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et fouetter jusqu’à homogénéité
-
Préchauffer le wok à feu vif (jusqu’à ce qu’une goutte de
-
Ajouter l’ail, le gingembre et quelques cuillères à soupe d’eau et faire sauter jusqu’à ce que le parfum soit parfumé (environ 1-2 minutes)
-
Ajouter les champignons et la marinade et faire sauter jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé
-
Retirer les champignons du wok et ajouter l’oignon et les poivrons
-
Faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants
-
Ajouter les champignons dans le wok et bien mélanger
-
Incorporer lentement la sauce en mélangeant bien pour enrober
Servir sur du riz ou des nouilles
Garnir de graines de sésame grillées