Substituts de sauce soja: Vos 7 meilleures options – The Amino Company

La sauce soja est un aliment de base de nombreuses cuisines asiatiques et se trouve souvent dans de nombreuses cuisines et réfrigérateurs aux États-Unis. En trempette, en marinade, en vinaigrette ou en diverses autres formes d’arômes dans les soupes et les plats principaux, la sauce soja semble irremplaçable. Mais que se passe-t-il lorsque la sauce soja nuit à votre santé? La teneur élevée en sodium de la sauce soja peut être prohibitive, tout comme le soja et souvent le blé qu’elle contient pour ceux qui ont des allergies au soja ou une sensibilité au gluten. Quelles sont vos options pour un substitut de sauce soja alors? Cet article détaille sept alternatives à la sauce soja, de la sauce Worcestershire aux Aminos liquides de Bragg. Lisez la suite pour trouver les avantages uniques de chacun.

Pourquoi Auriez-Vous Besoin D’un Substitut De Sauce Soja?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous pourriez avoir besoin de remplacer la sauce soja dans votre alimentation. C’est un condiment si commun que beaucoup de gens réfrigèrent la sauce soja avec leur ketchup et leur moutarde sans y réfléchir, mais comme l’ingrédient principal de la sauce soja est bien sûr le soja, cela peut devenir un problème. Chez les enfants, 0.4% ont une allergie au soja, et bien que certains puissent la dépasser, certains d’entre eux ne le font pas. De nombreuses sauces de soja contiennent également du blé, de sorte que ceux qui sont sensibles au gluten ou à la maladie cœliaque doivent également les éviter.

En dehors du problème d’allergène avec la sauce soja, il y a également environ 879 milligrammes de sodium pour 1 cuillère à soupe de sauce soja. Une trop grande quantité de sodium peut avoir un impact sur vos reins et votre tension artérielle, entraînant des problèmes cardiovasculaires tels que le raidissement des artères, l’hypertension artérielle, une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral. Trouver un substitut de sauce soja à faible teneur en sodium pourrait être une grande aubaine pour votre santé globale et peut être vital pour ceux qui souffrent déjà d’hypertension artérielle.

Les 7 meilleurs substituts de sauce soja

Sans plus tarder, voici les sept meilleurs substituts de sauce soja que vous pouvez acheter ou préparer à la maison, ainsi que leurs avantages uniques.

Lea &Sauce Worcestershire Perrins

Originaire de la ville de Worcester dans le Worcestershire, en Angleterre, il s’agit de la sauce Worcestershire originale inventée par les chimistes John Wheeley Lea et William Perrins en 1837. Encore produite dans le Worcestershire aujourd’hui, cette sauce riche en umami est surtout connue pour son inclusion dans les boissons Bloody Mary et comme sauce à tremper pour les steaks, mais peut également être utilisée moins traditionnellement dans les légumes sautés ou pour remplacer les utilisations normales de la sauce soja.

La sauce Worcestershire ne contient ni gluten ni soja, et bien que la recette originale soit beaucoup plus faible en sodium que la sauce soja (167 milligrammes par cuillère à soupe), elle est réduite – la recette de sodium peut vous faire encore mieux, avec seulement 135 milligrammes de sodium par cuillère à soupe.

Sauce aux aminos à la noix de coco de Coconut Secret

Sans soja, sans gluten et végétalienne, cette substitution de sauce de soja provient de la sève de noix de coco, est fermentée naturellement, puis combinée avec du sel de mer pour un produit whole foods naturel. Non seulement il contient beaucoup moins de sodium que la sauce de soja (270 milligrammes par cuillère à soupe), mais en tant que produit fermenté, il vous donne également les avantages d’un probiotique, ajoutant de bonnes bactéries intestinales à votre environnement intestinal. Il contient 17 acides aminés essentiels et non essentiels différents, y compris les neuf éléments essentiels nécessaires à la synthèse des protéines et à la nouvelle croissance musculaire. Sans OGM et sans MSG, c’est un candidat solide pour remplacer la sauce soja.

Le seul inconvénient des aminos de noix de coco est leur disponibilité et leur coût, et les rapports selon lesquels les gens détectent un goût sucré qui n’est généralement pas associé à la sauce soja traditionnelle.

Sauce Shoyu Nama blanche Ohsawa

Il s’agit d’une sauce japonaise à base de saké distillé, de blé et de sel de mer, qui lui donne une texture épaisse (bien qu’elle empêche clairement son utilisation par les personnes sensibles au gluten ou allergiques). Il a un aspect doré semblable au miel et aurait une odeur fruitée et plus sucrée que la sauce de soja à laquelle vous êtes habitué.

Shōyu signifie « sauce soja » en japonais, et pourtant c’est un produit sans soja. Cependant, sa teneur en sodium est supérieure à celle de la sauce soja à 966 milligrammes par cuillère à soupe, donc bien que ce soit une alternative sans soja à la sauce soja traditionnelle, elle peut ne pas être la meilleure solution pour vos besoins dans l’ensemble.

Sauce de poisson Red Boat

Fabriquée à partir d’anchois sauvages du golfe de Thaïlande, cette sauce de poisson ne contient aucune protéine de soja et est un produit sans gluten. Sur le front des allergènes, c’est une excellente alternative à la sauce soja, mais pas tant pour le sodium. Avec un énorme 4470 milligrammes par cuillère à soupe, si vous évitez la sauce soja en raison de sa teneur en sel, vous devrez également éviter cette sauce de poisson.

Sauce d’assaisonnement asiatique MAGGI

Cette sauce peut contenir du soja, très certainement du blé et contient environ 1850 milligrammes de sodium par cuillère à soupe. Pourquoi est-il sur cette liste? Eh bien, c’est toujours une alternative à la sauce soja qui peut être utilisée de la même manière dans les plats asiatiques et comme marinade, bien qu’elle ne serve pas d’alternative dans les domaines des allergies alimentaires ou de la teneur en sodium.

Aminos liquides de Bragg

L’un des substituts de sauce soja les plus connus sur le marché, en ce qui concerne les acides aminés de Bragg par rapport à la sauce soja, les avantages des aminos liquides brillent vraiment. Bien qu’il ait 960 milligrammes de sodium par cuillère à soupe, les avantages des acides aminés de Bragg comprennent huit des neuf acides aminés essentiels nécessaires à la nouvelle croissance musculaire (histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine et valine — tout sauf le tryptophane que vous pourriez obtenir si vous utilisiez cette sauce sur de la dinde), plus huit autres aminos non essentiels sur le dessus.

Bien que Bragg Liquid Aminos contienne du soja, il est fabriqué sans produits chimiques, sans colorant artificiel, sans alcool et sans conservateur. Il est également sans OGM et sans gluten.

Si vous n’êtes pas un fan de Bragg Liquid Aminos mais que vous voulez tout de même profiter des bienfaits des acides aminés essentiels, mélangez une boule de votre mélange d’Amino Co préféré dans une tasse d’eau et buvez! Nous n’avons pas (encore) de saveur de sauce soja, mais le chocolat, la vanille et le raisin sonnent bien!

Alternatives à la sauce soja maison

La meilleure façon de savoir ce que vous mangez et la mesure exacte du sel est de faire vos propres sauces maison, et il existe de nombreuses façons de remplacer la sauce soja par des recettes créatives.

• Cette recette du blog Well Fed food de Melissa Joulwan combine de la mélasse blackstrap, du bouillon de bœuf, du vinaigre de cidre et un ajout facultatif de sauce de poisson comme le Bateau rouge mentionné ci-dessus pour aromatiser.
• La recette Wellness Mama de Katie Wells utilise également du bouillon de bœuf, de la sauce de poisson et de la mélasse traditionnelle, mais avec l’ajout acidulé de vinaigre balsamique et de vinaigre de vin rouge.
• Pour ceux qui ont besoin d’une option végétalienne, cette recette de substitut de sauce soja de Teenuja et Kevin du blog Veganlovlie comprend de la mélasse blackstrap, des graines de fenugrec et du bouillon de légumes pour imiter la saveur de la sauce soja.

Sauce Soja sans soja

Si la sauce soja ordinaire a perdu de sa magie, ou si vous avez besoin d’une alternative à la sauce soja pour votre santé, ces substituts de sauce soja ne sont que quelques-unes des nombreuses options disponibles. Lorsque vous magasinez, assurez-vous de vérifier la valeur nutritive pour la teneur en sodium et les avertissements d’allergènes, recherchez des condiments alternatifs comme la sauce teriyaki japonaise et sachez que même si vous devez dire adieu à la sauce soja, vous ne devez pas manquer la vraie chose si vous trouvez votre sauce alternative parfaite.

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