Une pâtisserie bien-aimée du North End Ferme ses portes en septembre

La pâtisserie de Maria, la boulangerie italienne qui abrite certains des meilleurs cannoli de la ville, fermera définitivement ses portes le 15 septembre 2019. La propriétaire Maria Merola travaille à l’intérieur de l’espace North End au 46 Cross St. depuis 1970, alors qu’il appartenait encore à Modern Pastry.

Merola a racheté l’entreprise à Modern en 1982, et elle l’exploite de manière indépendante depuis. Et après avoir travaillé pendant cinq décennies — et avoir possédé sa propre boutique pendant 37 ans – elle est prête à raccrocher son tablier.

 » Je travaille depuis 50 ans « , dit-elle à Eater.  » J’ai fini.”

Les pâtisseries de Merola — et en particulier ses cannoli – sont devenues un aliment de base du North End. (En effet, le magazine Boston a décerné à la boutique le titre de meilleur cannoli de Boston à plusieurs reprises.) Les touristes se pressent dans l’espace de Mike Pastry et Modern, mais les habitants savent aller chez Maria.

Maria a été bonne à l’extrémité Nord, et l’extrémité Nord a également été bonne à Merola. Elle vit dans le même immeuble sur Fleet Street depuis qu’elle a déménagé à Boston en 1968.

 » Ma mère n’aimait pas beaucoup le changement « , dit-elle à Eater.

Le changement dans le North End était inévitable, cependant. Bien que le nivellement et l’enfouissement subséquent des voies surélevées de la Ligne verte, l’enfouissement de l’artère centrale du métro I-93 et la construction du tunnel Ted Williams et de la Rose Kennedy Greenway se soient finalement avérés une aubaine pour la ville, les projets d’infrastructure simultanés connus sous le nom de Big Dig ont provoqué le chaos dans le North End. À tel point que Merola a été contrainte de licencier une partie de sa main-d’œuvre et de réinventer son entreprise.

” Je n’ai pas eu de trottoir pendant cinq ans « , se souvient-elle.

Ne pouvant pas compter sur le trafic piétonnier, Merola a commencé un service de livraison et un service de vente par correspondance. Elle travaillait sans relâche, de 6 heures à 19 heures, sept jours sur sept. En fait, elle le fait toujours. Et elle continuera à le faire jusqu’au 15 septembre, de toute façon.

« Assez c’est assez « , dit-elle en riant. « Pour vous dire la vérité, j’ai pris la décision il y a à peine deux mois. Mon meilleur ami a pris sa retraite fin juin. Mon autre ami a pris sa retraite à 62 ans. Ils vont en Floride, ils vont ici, ils vont là-bas. Je suis le plus vieux de tous mes amis, et je me suis dit: « Quelque chose ne va pas avec cette photo. Qu’est-ce que je fais ici ? Il était temps. »

Merola a dit que les affaires sont toujours très bonnes et qu’elle sait qu’elle va tout manquer une fois que la réalité s’installera.

 » Je l’adore, et ça va me manquer, pas de doute. »

Merola prévoit de rester dans le North End à la retraite — mais un voyage au sud de Naples, à la ferme sur laquelle elle a grandi, est imminent.

 » Mon plus jeune frère est là, il regarde la ferme « , dit-elle à Eater. « Alors je vais rentrer chez moi un peu. »

•@amsalmeron
• Couverture de la pâtisserie de Maria sur Eater