új súlycsökkentő tanulmány: a magas szénhidráttartalmú étrend veri a magas zsírt

a Nemzeti Egészségügyi Intézetek étrend-és súlycsökkentő vizsgálatának új eredményei csapást mérnek az elmélet ellen, miszerint az emberek híznak, mert túl sok szénhidrátot esznek.

Ez az elmélet, amelyet a népszerű szerző, Gary Taubes, a Harvard Medical School professzora, David Ludwig és mások támogatnak, azt állítja, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend növeli az inzulinszintet, ami a sejtek fokozott zsírfelszívódásához vezet. Az elmélet támogatói szerint a zsírvesztés módja az alacsony szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú étrend fogyasztása.

az NIH tanulmány az ellenkezőjét találta: az alacsony zsírtartalmú, de viszonylag magas cukortartalmú étrendben részt vevők több zsírégetést értek el, mint az azonos kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és alacsony cukortartalmú étrendben. “Határozottan elutasíthatjuk azt az állítást, hogy a szénhidrát-korlátozás szükséges a testzsírveszteséghez” – írta Kevin Hall vezető szerző, a táplálkozás és a fogyás csillag matematikai modellezője az NIH-nál, a sejtek anyagcseréjében.

ellentétben a megfigyelési vizsgálatokkal, amelyek nem tudják szigorúan ellenőrizni az alanyok viselkedését, az új kísérletet metabolikus osztályon hajtották végre. Más szavakkal, a kutatók meg tudták mérni az alanyok által elfogyasztott és elégetett kalóriákat. A kutatás 19 elhízott felnőttet követett magas szénhidráttartalmú / alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú étrendben az osztályon töltött hat nap alatt. A “kimosási” periódus után az alanyok további hat napig ugyanazt az eljárást követték az ellenkező étrenddel. Mindkét étrend alanyonként körülbelül 800 kalóriával csökkentette a napi kalóriabevitelt, és mindkettő ugyanannyi kalóriát adott az alanyoknak (1918). A fehérje ugyanannyi, az összes kalória nagyjából 21 százaléka járult hozzá mindkét étrendhez.

hat nap elteltével a magas szénhidráttartalmú csoport átlagosan napi 89 gramm zsírt veszített el, szemben az alacsony szénhidráttartalmú csoport napi 53 grammjával. Az alacsony szénhidráttartalmú csoport több testtömeget veszített-4,07 fontot, szemben a 2,86—tal-valószínűleg az alacsony szénhidráttartalmú étrend kezdetén megnövekedett vízveszteség következtében. De” a zsírégetés fontosabb cél, mint a fogyás ” – írta Hall.

fontos, hogy a magas szénhidráttartalmú csoport kissé növelte az egyszerű cukrok teljes fogyasztását a Hatnapos vizsgálat során. Ennek ellenére a csoport nagyobb súlyt vesztett, mint az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony cukortartalmú csoport. Ha az egyszerű cukrok okozzák a zsírnövekedést, ez nem volt nyilvánvaló ebben a tanulmányban.

inkább az alacsony szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú étrend-csoport kevesebb zsírt veszített, mint a magas szénhidráttartalmú csoport. Ez igaz maradt annak ellenére, hogy az alacsony szénhidráttartalmú alanyok körében jelentősen megnőtt a zsírégetés. Úgy tűnik, hogy a magas zsírtartalmú égés nem elegendő a magas zsírtartalmú fogyasztás leküzdéséhez. A szerzők a “figyelemre méltó” szót használták a zsírégetés nagyon kis csökkenésének leírására az alacsony zsírtartalmú evők körében.Az NIH kutatócsoport számos más eredményt mért az alanyok között. Ahogy az várható volt, az összkoleszterin és a HDL-koleszterin az alacsony zsírtartalmú diéták körében jobban csökkent,míg a trigliceridek az alacsony szénhidráttartalmú diétákban csökkentek.

az alacsony szénhidráttartalmú rajongók valószínűleg kritizálják az új papírt az alacsony szénhidráttartalmú csoport szerényen magas szénhidrátfogyasztása miatt. Egyes kritikusok azt szeretnék látni, hogy az alanyok napi 50 szénhidrát grammnál kevesebbet fogyasztanak (140 helyett). Hall egyetértett abban, hogy az ilyen nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend “az alacsony zsírtartalmú étrendhez hasonló zsírveszteséget eredményez.”

azonban azt mondta, hogy matematikai modellje csak kis különbségeket jósol az eredményekben az egyenlő kalóriatartalmú étrendeknél, amelyek széles körű zsír-és szénhidrát arányt tartalmaznak. “A test úgy működik, hogy minimalizálja az ilyen különbségeket” – mondta -, és az étrendben lévő összes kalória az elsődleges mozgatórugója a testzsírveszteségnek.”

más szavakkal, a kalória egy kalória, és a kalória típusa alig vagy egyáltalán nem számít. Ez különösen igaz azokra a hosszú időszakokra—évekre és évtizedekre—, amelyek során a legtöbb felnőtt hízik. Vagy ritkábban elveszíti.

néhány évvel ezelőtt Hall felügyelte a Taubes kutatócsoport által finanszírozott többközpontú vizsgálatot a szénhidrát-inzulin-zsír nyereség hipotézis tesztelésére. A tárgyalás eredményeit közzéteszik. Érdekes lesz látni, hogyan viszonyulnak az új NIH vizsgálati eredményekhez.

Hall-t a Runner ‘ s World Newswire nemrégiben mutatta be kutatásai során, amelyek azt mutatják, hogy több mint 3500 kalóriát vesz igénybe egy font testtömeg elvesztése vagy megszerzése.