5 módszer annak megállapítására, hogy a nyers tojás még mindig jó, friss és ehető-e

senki sem akar lenni-vagy ami még rosszabb, enni! – egy záptojás. Lehet, hogy nem feltétlenül kap szalmonellát a rossz tojásból, de Emily Rubin RD, a Thomas Jefferson Egyetem gasztroenterológiai és hepatológiai osztályának LDN-je szerint ezek elég kellemetlen emésztési tünetek, például görcsök és hasmenés okai lehetnek. Ráadásul természetesen szörnyű ízűek. Szóval, hogyan lehet megmondani, hogy a nyers tojás még mindig jó? Öt módon lehet megmondani.

ellenőrizze a csomagolás dátumát.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma nem rendelkezik olyan szövetségi szabályozással, amely előírja, hogy a tojásoknak eladási vagy lejárati dátumuk legyen. Azonban, az USDA minőségű pajzsot tartalmazó tojásdobozok-amelyek azt jelzik, hogy a tojásokat minőség szerint osztályozták — “csomagolási dátummal kell rendelkezniük.”Ez a dátum egy 3 jegyű kód, ahol 001 jelzi Jan. 1.és 365. December. 31. Az USDA szerint a hűtőszekrényben tárolt tojások a csomagolás dátuma után 4-5 hétig tartanak. Tehát, még akkor is, ha a tojásainak eladási vagy lejárati dátuma van, gyakran még mindig jó és biztonságos enni, mindaddig, amíg a csomagolás dátumától számított 5 héten belül fogyasztják őket.

rossz szaga van?

Rubin szerint a szaglás használata a legmegbízhatóbb módszer annak ellenőrzésére, hogy egy tojás még friss-e. Azt javasolja, hogy minden tojást azonnal szagoljon meg a repedés után és használat előtt. Ha rossz, akkor ” külön rossz szaga lesz.”Még akkor is, ha nem kapott jó szippantást, mielőtt a serpenyőbe helyezte, valószínűleg rendben van.

“jó esély van arra, hogy a szag még mindig jelen lesz, amikor a tojás szakács,” Rubin mondta TODAY Food. De ne számítson arra, hogy az orra meg tudja mondani, hogy egy tojás baktériumokkal fertőzött-e vagy sem. “Ha egy tojás szalmonellát tartalmaz, akkor az minden friss teszten átmehet, mert általában nem szaga vagy íze rossz” – mondta.

lebeg?

míg a konyhában köztudott, hogy a friss tojások elsüllyednek és az oldalukon fekszenek, a végén álló vagy úszó tojások nem feltétlenül rosszak — csak idősebbek. A tojások öregedésével úgy gondolják, hogy porózus héjukon keresztül elveszítik a nedvességet, és a benne lévő levegő mennyisége növekszik, így élénkebbé válnak. Ha a tojása lebeg, akkor is a legjobb, ha feltöri és szagolja őket, hogy megállapítsa, még mindig jók-e.

nem hangzik halas (vagy swishy)?

hasonlóan ahhoz, hogy megrázhat egy villanykörtét, hogy hallja, ha az izzószál eltört, egyesek szerint tojást is rázhat, hogy hallja, ha egy tojás elromlott. Az elmélet az, hogy rázáskor a friss tojás nem fog hangot adni, míg a nem túl friss tojás úgy hangzik, mintha a benne lévő folyadék lecsúszna. Ez a zaj azt jelzi, hogy a tojássárgája és / vagy az albumin (tojásfehérje) kevésbé szilárd. Érdemes azonban megjegyezni, hogy ezt a módszert olyan szakértők kérdőjelezik meg, mint Don Schaffner, PhD, a Rutgers Egyetem élelmiszer-tudósa, aki azt mondta SafeBee-nek: “ennek a hangtesztnek nincs hitelessége.”

viccesnek (vagy folyósnak) tűnik?

természetesen a legjobb módja annak, hogy megállapítsuk, hogy a tojás belsejében kevésbé szilárd-e, ha megnézzük. Törje fel a kérdéses tojást egy tálba vagy serpenyőbe, és ha az albumin sokat terjed, akkor általában egy idősebb tojás. Még mindig, a régi nem feltétlenül jelent rosszat. Ahogy Rubin mondja, a legjobb, ha szagoljuk, hogy meghatározzuk. A sárgája színe szintén nem feltétlenül jelzi a frissességet; inkább a tojássárgája színe utal az azt lerakó csirke étrendjére. A kukoricával vagy búzával táplált csirkék tojássárgája könnyebb lesz, mint a sárga és narancssárga pigmentekkel táplált csirkék sárgája.