6 egészséges alternatíva a burgonyapürével szemben!

mindenki megérdemli a bolyhos burgonyapürét! De sajnos a burgonya magas szénhidráttartalmú, alacsony tápanyagtartalmú kiváltó tényező, amely magas vércukorszintet és súlygyarapodást okoz. Az éjszakai intolerancia gyakori. Itt van hat egészséges alternatíva a burgonyapürével szemben. És mind mesés!

Felső sor: karfiol, Japán édesburgonya,zeller gyökér
alsó sor: Paszternák, gránát Yam, brokkoli

Az emelkedés és bukás burgonyapürével
ismeretlen Európában, amíg a késő 1500-as, a burgonya származik Dél-Amerikában, hozta Európába spanyol hódítók. A burgonyát könnyebb termeszteni, mint a búzát, és az 1700-as évek végére a #1 vágott növény lett Észak-Európában. A parasztok nagyjából a saját kertjükben termesztett burgonyán élhetnek. A szegény ír nép túlélte a krumplit, alultápláltságot, étkezési reakciókat és a “vízkórosság” járványát szenvedve, ami az ízületi duzzanat és a vízvisszatartás. Az 1840-es években egy furcsa gomba négy egymást követő évben elpusztította az egész burgonyatermést. Az ebből eredő ír burgonya éhínség kiirtotta a lakosság egynegyedét, és milliókat kényszerített emigrációra az Egyesült Államokba. Manapság sokféle burgonyát élvezünk, a Yukon aranytól a Fingerlings-ig, mindegyik jellegzetes ízű. De még mindig vannak problémáink:

Uh Oh! A fehér burgonya éjjeli árnyék
minden éjjeli zöldség növeli az ízületi gyulladás és az autoimmun betegség kockázatát. Ha glutén-vagy tejtermék-intoleranciában szenved, hangulatváltozások, emésztési zavarok, ízületi duzzanat, ödéma, ízületi gyulladás, szivárgó bél vagy bélrepedések, a rejtett tettes lehet éjjeli árnyék. A Nightshades a Solanaceae család újvilági zöldségeinek egy csoportja, beleértve a fehér burgonyát, a paradicsomot, a paprikát és a padlizsánt. Az amerikaiak körülbelül 38% – a intoleráns az éjszakai árnyékokkal szemben, elsősorban a kaukázusiak, talán azért, mert őseink egyszerűen nem ették meg őket a közelmúltig. Mégis, a pizzák, a chips, a paradicsomszósz, a gluténmentes burgonyaliszt, a Chili paprika és igen, a burgonyapüré mindenütt megtalálható! Az éjszakai árnyékok negatív egészségügyi következményei gyakran heteket, hónapokat vagy éveket késnek, ami megnehezíti a valódi ok visszavezetését. Amikor abbahagytam az éjjeliszekrények evését, a szivárgó bélem eltűnt. Lásd a cikkemet Óvakodj az Éjjeli árnyékoktól.

a GMO burgonyát az USDA és az FDA jóváhagyta.
ez rossz hír. Tanulmányok megerősítik, hogy a GMO élelmiszerek megváltoztatják a bélbaktériumokat, elpusztítják a bélflórát, autoimmun betegségeket, ételallergiákat, puffadást, elhízást, meddőséget, születési rendellenességeket, máj atrófiát és megváltozott spermiumsejteket okoznak. Még ennél is rosszabb, hogy a GMO-élelmiszerek blokkolják a bél természetes limfóma-védelmi rendszereit, növelve a rák minden típusának kockázatát.

ha szereted a burgonyapürét, ebben az évben kétszeresen fontos, hogy organikus burgonyát keressünk, vagy alternatív zöldséget használjunk az ünnepi péphez.

6 egészségesebb alternatíva a burgonyapürével szemben:

1. Brokkoli-gyors szakács és könnyen pépesíthető egy merülő turmixgéppel, a brokkoli volt a kedvenc ízem. Nagyon jól engedje le. A brokkoli magas folyadéktartalommal rendelkezik, ezért ne várjon merev brokkolit. A brokkoliban alacsony a szénhidrát és a kalória, magas a C-Vitamin és az A-Vitamin! Néhány ember viccesen megkérdezheti, hogy bébiétel-e, azonban miután megkóstolták, kérni fogják a receptet!

2. Karfiol-szupergyors szakács, ez a legfehérebb színű. A karfiol íze enyhe, ezért nem kell sok kókuszolaj, só vagy bors, hogy ízletesek legyenek! Fontolja meg az ízesítés hozzáadását-lásd az alábbi javaslatokat. A karfiol nagyon alacsony kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, magas a C-Vitamin, fantasztikus választás!

3. Zeller gyökér – ez egy kicsit keményebb, hogy kockákra vágott, és egy kicsit tovább tartott – körülbelül 15 percig forrni puha. A zellert kissé nehezebb pépesíteni, mint a burgonyát, azonban WOW! Az íze mindenképpen megéri. Az íze jellegzetes és gazdag! Még jobb, hogy a zeller gyökere nagyon alacsony kalóriát és szénhidrátot tartalmaz.

4. Gránát jamgyökér-szeretjük a jamgyökeret! Könnyen elkészíthetők és pépesíthetők, elég magas a kalória és a szénhidrát. A legjobb hír az, hogy az édesburgonyához hasonlóan az A-vitamin tartalma csillagászati, az íze pedig mennyei!

5. Japán édesburgonya – Ó, fiú! Fantasztikus íz! Teljesebb és gazdagabb ízű, mint a szokásos burgonya, és fehér színű, nagyszerű burgonyapürét készítenek. Vágáskor azonnal tegye őket vízbe,hogy ne sötétedjenek. A japán édesburgonya kalóriákban és szénhidrátokban a legmagasabb. Azonban ők is magas a vitaminok, 300% – ról 500% – ra a vitamin tartalma fehér burgonya!

6. Paszternák-szeretem a finom rusztikus édesség, és megtalálja az íze nagyon kielégítő. A régimódi paszternák rendkívül könnyen elkészíthetők és pépesíthetők. A közepes kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú paszternák több C-vitamint tartalmaznak, mint a fehér burgonya. Nagyszerű választás!

hogyan készítsük el az alternatív cefre:

1. ez a könnyű rész. Hámozza meg és vágja a kiválasztott zöldséget 1/2 hüvelykes kockákra.
2. helyezze forrásban lévő sós vízbe. Forraljuk fel, majd fordítsuk le a hőt, hogy pároljuk, amíg egy Villa könnyen behatol. Tartsd szemmel. Ez a zöldségtől függően 3-15 percet vesz igénybe.
3. nagyon jól ürítse le egy szűrőedényben.
4. használjon merülő turmixgépet, hogy ugyanabban a serpenyőben pépesítse őket, sok kókuszolajat, feldolgozatlan sót és borsot adva hozzá. Légy türelmes, menj tovább, és hamarosan sima és bolyhos lesz. Szerválj!

milyen olaj a legjobb?
használja kedvenc olaját. Kókuszolajat használtam, mert feldolgozatlan. Az olívaolaj is csodálatos. A szerves ghee nagyszerű, és egzotikus ízt ad hozzá, amelyet a hagyományőrzők ismeretlenek lehetnek. A szerves vaj egy másik jó lehetőség, amely kiküszöböli a GMO-szemeket, a szülést és a hormonokat. Kerülöm a fűvel táplált tejtermékeket, a vajat és a ghee-t, mert a “fűvel táplált” ellenőrzés önkéntes a gazda részéről, hogy a gyakran fűvel táplált állatokat GMO-gabonákkal, bezártsággal, antibiotikumokkal és hozzáadott hormonokkal kezeljék, amelyek mind károsak az egészségre.

adjon hozzá opcionális aromákat!
gyógynövények – például tárkony, kakukkfű, metélőhagyma, zöldhagyma, mogyoróhagyma, koriander, petrezselyem, zsálya, rozmaring, kömény, fokhagyma, mogyoróhagyma.
fűszerek – például pirospaprika, chipotle, sáfrány, szerecsendió, édesköménymag, curry.
egyéb aromák – például szalonna, tejmentes parmezán sajt, fenyőmag, chorizo, kolbász, mángold vagy dió.

a burgonyapüré alternatíváinak tápanyag-összehasonlítása:
általában nem számolok kalóriát és szénhidrátot, de ezek az összehasonlítások lenyűgözőek! Ahogy a diagram és a grafikonok mutatják, a brokkoli és a karfiol finoman alacsony szénhidráttartalmú, magas tápanyagtartalmú. A gránátalma pedig tele van A-vitaminnal!

brokkoli és karfiol kap a díjat a legalacsonyabb kalória és szénhidrát. A japán édesburgonya a legmagasabb!

Garnet Yam első díjat kap az A-vitamin tartalmáért. A brokkoli második díjat kap a vitaminokért. A fehér burgonya a legalacsonyabb a vitaminokban!

mind a hat alternatívát kipróbáltuk a Qigong osztályomban. Mindenki lelkes értékeléseket kapott!

hátsó sor: karfiol, Japán édesburgonya, zeller gyökér
első sor: paszternák, gránát yam, brokkoli

Boldog cefrézés! Jane