A 20 legrosszabb dolog, amit enni lehet, és miért

néhány évente úgy tűnik, hogy egy újabb “úttörő” jelentést adnak ki, amely egyszer és mindenkorra bizonyítja, hogy az egyik vagy másik étel jó neked, rossz neked, vagy valahol a kettő között. És bár bizonyos ételek, például a vörös hús egészségügyi előnyei valószínűleg az örökkévalóságig vitatottak lesznek, vannak olyanok, mint a kolbász és a burgonya chips, amelyeket senki sem véd egészségesnek — olyan ételek, amelyeket valószínűleg teljesen el kell kerülni, vagy nagyon keveset kell fogyasztani. Itt, összegyűjtöttünk 20-at.

a 20 legrosszabb dolog, amit enni lehet, és miért (diavetítés)

valójában sokkal nehezebb, mint gondolnád, hogy kitaláljuk, hogy egy élelmiszer “jó” vagy “rossz”.”A legtöbb csomag táplálkozási információi nem fednek fel annyi információt, mint amilyennek először tűnhet, és különösen a zsírtartalom tekintetében (gyakran az első mutató, amelyet megnézünk, hogy egy élelmiszer egészséges-e vagy sem), a dobozon lévő szám néha egyáltalán nem jelent semmit. Az OK? Sokféle zsír van, és nem mindegyiket kell elkerülni.

“testünknek zsírra van szüksége a megfelelő működéshez” – magyarázza Keri Glassman táplálkozási szakember. “Ez azt jelenti, hogy minden nap zsírt kell ennünk. Hiszed vagy sem, a zsír valóban segít a zsírégetésben. Energiát is biztosít számunkra, lehetővé teszi a hormonok megfelelő működését, elszigeteli a testet a hidegtől, és védi a szerveinket. A legfontosabb az, hogy emlékezzünk arra, hogy nem minden zsír egyenlő. A” jó ” zsírok közé tartoznak az egyszeresen telítetlen zsírok, a többszörösen telítetlen zsírok és az esszenciális zsírsavak. Az egyszeresen telítetlen zsírok (olívaolaj, lenmagolaj, diófélék) segítenek növelni a jó (HDL) koleszterint és csökkenteni a rossz (LDL) koleszterint. A többszörösen telítetlen zsírok (kukoricaolaj, pórsáfrányolaj, szezámolaj, napraforgóolaj, diófélék és szemek) segítenek csökkenteni a teljes koleszterinszintet. És az esszenciális zsírsavak (zsíros halak, például lazac, albacore tonhal, makréla, dió, len, kender, repceolaj, pórsáfrány és napraforgóolajok), amelyek egyfajta többszörösen telítetlen zsír, segítenek csökkenteni a vérrögök, ízületi gyulladás, rák, szívbetegség és magas vérnyomás kialakulásának kockázatát.”

“a zsírspektrum másik végén azok a szívkárosító rossz zsírok: telített zsírok és transzzsírok” – folytatta Glassman. “Ezek növelhetik a szív-és érrendszeri betegségek és a szívroham kockázatát. A csomagolt és feldolgozott élelmiszerekben található transzzsírok a legrosszabbak. Ellenőrizze a címkéket, hogy nem tartalmaznak-e részlegesen hidrogénezett olajat (a transzzsírok fő összetevője). Sok telített zsír, például zsíros marhahús, sült ételek, baromfi bőr, vaj, sajt és pékáruk fogyasztása negatív kardiovaszkuláris eredményekhez is vezethet. Az új kutatások azonban azt mutatják, hogy korlátozott mennyiség fogyasztása rendben lehet.”Egy élelmiszer lehet alacsony zsírtartalmú és kalóriatartalmú, de annyira tele van vegyi anyagokkal és nátriummal, hogy határozottan egészségtelen.

amikor elolvassa a táplálkozási címkét, a zsírtartalom a “teljes zsír”, mind a jó, mind a rossz zsír kombinációja. A diófélékben például több zsír van, mint a szalonnában, de szuper magas a jó zsírtartalma, így sokkal egészségesebbek.

természetesen az egészséges táplálékot nem csak a zsírtartalom határozza meg. A kalória, a cukor, a nátrium és az adott élelmiszer feldolgozásának módja szintén jelzi annak tápértékét. Egy élelmiszer lehet alacsony zsírtartalmú és kalória, de pumpált annyira tele vegyi anyagok és a nátrium, hogy ez határozottan egészségtelen. Továbbá, az étel, amit a testünkbe teszünk, tápanyagban gazdagnak kell lennie, tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal, zsírokkal és a “valódi” élelmiszer egyéb összetevőivel, amelyekre szükségünk van a túléléshez. Ez az “egészséges” étel definíciója. Ha egy élelmiszer nem tartalmaz alapvető tápanyagokat, akkor egészségtelen, még akkor is, ha zsírmentes.

listánk összeállításához olyan ételeket vizsgáltunk, amelyek nem csak zsírral, kalóriával, nátriummal, cukorral és / vagy vegyi anyagokkal vannak tele, hanem kevés vagy semmi módon hozzájárulnak a táplálkozáshoz. Persze, a sajt fehérjét tartalmaz, de ha három szeletet megolvaszt egy hamburgerre, semlegesíti annak bármely pozitív tulajdonságát. Az egészséges táplálkozás a mértékletességről szól, a “valódi” ételek kiválasztása a hamis feldolgozott ételek helyett, valamint az adagok ellenőrzése. A helyes döntések meghozataláról és arról is szól, hogy miért egészségesebbek egyes ételek, mint mások. Olvassa el, hogy ne csak megtudja, mely ételek a legrosszabbak, amelyeket enni lehet, hanem miért olyan rosszak az Ön számára.

kolbász

a kolbászokat (amelyek mindent tartalmaznak a hot dogoktól a Slim Jimsig, a bolognáig és a szalámiig) definíció szerint feldolgozzák. Amikor feldolgozza a húst (amely többek között hosszabb ideig tartja frissen) dohányzással, gyógyítással, sózással vagy vegyszerekkel történő megőrzéssel, nátriummal tölti fel, és a felhasznált hús általában egy tonna telített zsírt is tartalmaz, növelve a zsír-és koleszterin tartalmat a sztratoszférába is. A kolbász nemcsak nagyon kevés tápanyagot tartalmaz, hanem a túlzott fogyasztást is összefüggésbe hozták a vastagbélrákkal.

Bacon

Bacon lehet az egyik legfinomabb ételek a földön, de ez is (sajnos) szörnyű az Ön számára. Három szelet szalonna a javasolt napi nátriummennyiség körülbelül egyötödét tartalmazza, de nitrátok és füst segítségével is gyógyítható, ami hozzájárulhat a rák és a szívbetegségek fokozott esélyéhez. A szalonnát saját zsírjában is sütik, amely tele van telített zsírral és koleszterinnel.

Ez a történet eredetileg megjelent április 17, 2014.