A Crisco története, vagy amit a Berkeley-n tanultam

csak olvastam ezt a cikket a halál a transz-zsírok, gondolkodás sheesh, akkor az emberek, hogy fel a fejedben, amikor elkaptam a Crisco idézet:

amikor Procter & A Gamble 1911-ben debütált a Crisco-ban, számlázták: “ez mind zöldség! Emészthető!”A rövidítés szintén kóser volt, ami még jobb (rosszabb?) szlogen: “a héber faj 4000 éve vár Crisco-ra!”

mind a rövidítés, mind az osztályosabb unokatestvére, a margarin nyilvánvaló okokból elindult—ki ne szeretne egy olcsóbb, hosszabb ideig tartó vajpótlót, amely ingyenes szakácskönyvekkel jár? (Az összes recept természetesen Crisco-t igényelt.)

…és bosszús voltam, mert mint a Procter összes említése & Gamble Crisco-ja, a cikk nem említi a Crisco kifejlesztésének okát. Ami elég érdekes, és amiről tudok, mert amikor a Calban voltam, részt vettem egy Larry Downes tanfolyamon, amit nagyon szerettem, és amikor nagyon szeretek egy tanfolyamot, keményen dolgozom. Még akkor is, ha csoportos munka, amely az MBA tanfolyamok nagy része volt.

tehát a csoportomhoz Procter & Gamble-t rendeltek. Feladat: értékelje a történelmet, azonosítsa az információs technológia használatát az ellátási láncban (nagy dolog a korai időkben), azonosítsa annak képességét, hogy kezelje az “innovátor dilemmáját” (ditto), és nézze meg a jövőjét. A munkám történelem volt.

kutatásaim azt mutatták, hogy P&G óriási munkát végzett több mint egy évszázadon keresztül, mielőtt az információs korszak elmozdította az erőviszonyokat a gyártástól, vissza a kiskereskedőkhöz. Elkerülte az újító dilemmáját, újra és újra kockáztatva alapvető kompetenciáit, hogy új termékeket hozzon létre. Például 1945-ben, a Dreft, az Elefántcsontpehely és az Oxydol piaci ereje ellenére, P & g minden idők legjobb” szintetikus mosószerére ” tett a Tide-val, amely továbbra is piacvezető.

de még ezt megelőzően, P&G hajlandóságot mutatott előre gondolkodni.

Procter & A Gamble jelentős gyertyagyártó volt, néhány évvel a polgárháború előtt elérte az egymillió dolláros eladást. A szappan kifejezetten másodlagos vonal volt, üzleti tevékenységének körülbelül egynegyede. A gyertyák és a szappanok elsődleges összetevőként zsírt igényelnek. Cincinnati, A P&G otthona, a disznóvágás egyik fő központja volt (eredetileg Porkopolis néven ismert, és nem, ezt nem én találtam ki), így mindig volt kész zsírkészlet. A polgárháború alatt azonban a zsírkészletek fogytak, és P&G új módszerek újítói voltak mind a szappan, mind a gyertyák előállításához, amelyek kevesebb állati zsírt igényeltek. (ne kérdezd a részleteket, nem tanítok tudományt.)

az 1880-as évekre a Procters (aki az üzleti oldalt vezette) rájött, hogy Thomas Edison új találmánya, az elektromos villanykörte, hamarosan megsemmisíti elsődleges üzletágukat. Ahelyett, hogy pánikszerű kísérleteket tett volna a piac sarokba szorítására vagy az innováció megállítására, a vállalat úgy döntött, hogy ideje nagyot fogadni a szappanra. Ideje volt a szappant egyéni fogyasztási cikkként eladni, versenyezni a drága európai szappanokkal, amelyeket kézzel csomagoltak szép papírba, ahelyett, hogy nagy hordókban értékesítették volna és darabokban vágták volna le, mivel az amerikai szappant vásárolták.

a probléma még mindig kövér volt. Az amerikai szappan állati zsírt használt, amely barna, durva szappant eredményezett. Az Európai szappanok olívaolajat használtak, könnyűek és szépek voltak–de költségesek. Hogyan tudna P & G előállni egy olcsó olajjal, amely kiváló minőségű szappant termelne? A Gambles a dolgok termelési oldalát futtatta, és a pálma-és kókuszolajok kombinációjával jött létre, amelyek a szükséges édes illatú minőségűek voltak a költségek nélkül. Aztán egy szerencsés hiba révén, amely magában foglalta a levegő bevezetését a gyártási folyamatba, egy gyönyörű, könnyű szappannal álltak elő, amelyet Harley Procter Ivory-nak nevezett el, “olyan tiszta, hogy úszik”. Harley, aki ma a modern reklám atyjaként ismert, létrehozta az első marketingkampányt, és a cég gyertyagyártóból szappangyártóvá fejlődött.

P&G nem csak hajlandó volt kockáztatni és feladni alapvető kompetenciáit. A kulcsfontosságú nyersanyagokra való korai támaszkodása miatt a vezetők mindig a biztonságos ellátási lánc biztosításának módjait keresték.

nézz vissza az Atlantic cikk idézetére: 1911-ben P&g debütált a Crisco-ban. Úgy tűnik, nem nagy ügy, csak egy történelmi apróság. De valójában itt vannak Proctor & Gamble termékei az 1800-as évek végétől 1945-ig: Ivory, Crisco, Camay, Oxydol, Dreft.

Huh. Az egyik ilyen dolog nem olyan, mint a többi. Miért fejlesztette ki a cég, amely valójában feltalálta a szappanoperát, amely olcsó, vonzó kéziszappant talált ki, a Crisco-t? És a Crisco második lett, ne feledd. Procter & A Gamble-nek csak az 50-es években volt más nem szappanos terméke, a Crest, majd a Pampers 1961-ben. A többi termék nagy részét megvásárolták.

akkor miért Crisco? Miért alakította át egy szappangyártó cég a szakácsipart növényi alapú zsírral? Nem találom a jegyzeteimet, és az általam kiásott könyvek több mint ötven évesek voltak a Cal poros kötegében (lehet, hogy utoljára kutattam egy könyvtárban), de szerencsére mindent megtalál, amire szüksége van az Interneten:

annak érdekében, hogy biztosítsa a zsírellátást, P&G megvásárolta a Buckeye Cotton Oil Company-t, és elkezdte vizsgálni a hidrogénezést, amely az olajat stabilabb formába keményíti. Megbízták Edwin Kaysert, aki szabadalmaztatta a folyamatot and…..at valamikor valaki rájött, hogy a gyapotmagolaj részleges hidrogénezése nagyon hasonlított a zsírra, és ” Hmmm.”A teljes hidrogénezésről a részleges hidrogénezésre való áttérés hatalmas pert indított, és nem emlékszem a részletekre, de amikor erről a posztról olvastam, megemlítettem, és “ó, nem, nem a pert!”Ne akard, hogy újra odamenjek.

Ez nem releváns, egyébként. Ami nekem, a csoportomnak, a projektünknek számított, az az volt, hogy a Crisco nem azért jött létre, mert a Procter & Gamble “jobb” rövidítést akart, hanem azért, mert okos vállalat volt, amely megpróbálta lezárni az ellátási láncát. Ez egy olyan cég volt, amely megértette a serendipity jelentését, és a reklámozásban is ügyes volt.

Ezek a napok, az egyetlen alkalom, ez a történelem említi a castigating a gonosz Procter & Gamble kényszerítve, igen, azt mondtam kényszerítve! ártatlan háziasszonyok, hogy elhagyják az egészséges telített zsírokat. Azok, akik a castigating vannak, valójában, ugyanazok az emberek, akik azt követelik, hogy a McDonalds hagyjon fel a marhahús zsírral a hasábburgonyájukért, de az idők, változnak.

az üzleti történelem lenyűgöző. Többet kellene tanítanunk az iskolában. Teszt nélkül. Csak szórakozásból. Az üzleti tanulás csodálatos eszköz arra, hogy hazánk történelmét valósággá tegyük.

közben, amikor legközelebb belemerül egy nagy kék Crisco dobozba, ne feledje, hogy azért jött létre, mert a Procters egyszerű módszert akart a szappanzsír tárolására.