A csontleves kortyolgatása fiatalabbá teheti?

függetlenül attól, hogy teljes mértékben egyetért-e a csontleves trendjével, vagy még mindig szkeptikus, nem tagadható a népszerűsége. Serena Poon, a Los Angeles-i székhelyű séf, táplálkozási szakember és Reiki mester azt mondja, hogy bár a csontlevest évezredek óta használják a kínai orvoslásban, csak néhány évvel ezelőtt alakult ki a folyadék hírneve, hogy egészségügyi és wellness szuperétel. Az oka annak, hogy a közelmúltban mindent hallott róla, annak tulajdonítható, hogy két hihetetlenül népszerű étkezési megközelítésbe illeszkedik: a ketogén (keto) étrendbe és a paleo étrendbe.

a csontleves technikailag olyan állomány, amelyet úgy készítenek, hogy az állatok csontjait zöldségekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel párolják hosszú ideig, általában egy-két napig. Poon azt mondja, hogy a kapott tápanyag-csomagolt folyadék gazdag gyulladáscsökkentő aminosavakban, biológiailag hozzáférhető ásványi anyagokban és kollagénben. A csontleves számos előnnyel jár, mint például az ízületi fájdalom és az ízületi gyulladás tüneteinek enyhítése, a csontok erősítése és az egészséges immunrendszer és a bél előmozdítása, a Harvard Health Publishing szerint.

azt is mondják, hogy javítja a bőr minőségét, mert gazdag kollagénben, amely a bőrben található fehérje, amely nagyra értékeli a rugalmasságot, és segít a bőr ránctalan és fiatalos maradásában, a Cleveland Clinic szerint. A kollagéntermelés az életkorral csökken, 40 éves kor körül gyorsul, a Journal of Anatomy 2014 júliusában közzétett tanulmány szerint. A tanulmány arról számolt be, hogy egy 1 éves gyermek bőrfelületének 85,77 százalékát foglalja el kollagén, míg egy 49 éves és 90 éves 72,45, illetve 56,63 százaléka volt.

kapcsolódó: A 10 legjobb Anti-Aging összetevők fiatalabb kinézetű bőr

, hogy a folyamatos csökkenése a kollagén, ezért van egy egész iparág elkötelezett, hogy hogyan lehet többet belőle, akár helyileg keresztül anti-aging italokat vagy lenyelése kollagén por, kiegészítők, vagy italokat tartalmazó kollagén, mint a csont húsleves.

a gondolkodás kollagénben gazdag csontleves ivásával történik, a kollagént ezután gyorsan nyomon követik az arcra a ráncok leküzdésére.

mit mond a kutatás a csontleves lehetséges előnyeiről?

igaz, hogy van egy erős bél-bőr kapcsolat, és ez valami, amit egyre többet tanulmányoznak, mondja Peyton Berookim, MD, egy kettős board-certified gastroenterológus és belgyógyász orvos, valamint a Beverly Hills-i dél-kaliforniai Gasztroenterológiai Intézet igazgatója. Az élelmiszer-allergia például kiütésként jelentkezhet a bőrön.

sajnos azonban nincs mód arra, hogy kijelöljük, mely tápanyagok hova mennek. “Csakúgy, mint a zsírfogyasztás nem közvetlenül a testzsírra utal, mivel más tényezők is vannak, a kollagén fogyasztása sem jelenti a szint növekedését” – mondja Isabel Butler, a Spoon Guru alkalmazás táplálkozási szakembere.

kapcsolódó: 10 dolog, amit a bőre megpróbál elmondani — és hogyan reagáljon

más szavakkal, a csontleves kortyolgatása nem növeli a bőr kollagénszintjét. Ehelyett a Harvard Health Publishing azt mondja, hogy a kollagén aminosavakra bomlik, csakúgy, mint más fehérjék, és a test szöveteinek bármelyikébe szállítják, anélkül, hogy biztosítanák, hogy egyenesen a makacs varjú lábához megy a szemed körül. Dr. Berookim azt mondja, hogy a tápanyagok először az alapvető szervekbe kerülnek, mint például a szív, az agy és a máj. “Ennek eredményeként a haj, a bőr és a körmök általában az első helyek, ahol változást észlelhetnek, mivel a tápanyagokat gyakran eltávolítják tőlük” – mondja Berookim.

még ha a csontleves nem feltétlenül nyújt bőr-plumping előnyöket, ez nem jelenti azt, hogy rossz az Ön számára. Fehérjében gazdag, körülbelül 6-12 gramm minden csészében, a Harvard Health Publishing szerint.

de valószínűleg nem az a mágikus golyó, amelyet sok cikk és anekdota elhitetne veled. Butler azt mondja, hogy ez nem az aminosavak nagy forrása, és egy 2019 májusában közzétett tanulmány az International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism támogatja ezt az elképzelést. Nem teljesen hitelteleníti a csontlevest, azonban. “Nem hiszem, hogy el kellene utasítanunk, hogy ez segíthet az embereknek jobban érezni magukat, de győződjön meg róla, hogy különbséget teszünk a tudományos bizonyítékok és az anekdotikus információk között” – mondja.

kapcsolódó: a bőrápoló szószedet minden nőnek szüksége van

Hogyan készítsünk saját csontlevest otthon

sokan esküsznek rá, hogy hatása van, de a legtöbben egyetértenek abban, hogy nem csak csirkehúst vásárolhat az élelmiszerboltból, és reméli, hogy változásokat fog látni. Annak ellenére, hogy vannak hasonlóságok a házi húsleves és a bolti lehetőségek között, az edény forrásának ideje drasztikusan eltér. A boltokban vásárolt opciók csak egy órán át forralhatnak, míg a házi készítésű hívások két napig ülnek a tűzhelyen, a Harvard Health Publishing szerint. A bolti készletek egészségtelen összetevőket is tartalmazhatnak, például cukrot, nátriumot és mesterséges színeket, így ha készen áll a csontleves trendjére, akkor valószínűleg otthon szeretné elkészíteni sajátját.

itt van, hogyan kell csinálni, Poon mondja.

• szolgál körülbelül 12
• Prep idő 10 perc
• szakács idő 24-48 óra
• Teljes idő 24-48 óra

összetevők

• 6 font csirke nyak, láb, és a szárnyak
• 3 sárgarépa, durván apróra vágott
• 3 szár zeller, durván apróra vágott
• 2 közepes hagyma, negyedelt
• 2 gerezd fokhagyma, zúzott
• 1 teáskanál rózsaszín himalájai só
• 1 teáskanál egész bors
• 2 evőkanál almaecet
• 2 babérlevél
• 3 szál friss kakukkfű
• fél csokor petrezselyem gallyak
• 18-20 csésze hideg vízzel (vagy elég ahhoz, hogy fedjük le a hozzávalókat a bankot 3 hüvelyk)

irányban

1. helyezze az összes hozzávalót egy 10 literes kapacitású lassú tűzhely.
2. adjunk hozzá vizet.
3. pároljuk 24-48 órán keresztül, alkalmanként lefölözve a zsírt.
4. vegye le a tűzről és kissé hűtse le.
5. szűrjük ki a szilárd anyagokat.
6. hagyja az alapanyagot szobahőmérsékletre hűlni, fedje le és hűtse le. A húslevesnek zselészerűnek kell lennie.
7. egy héten belül használható, vagy legfeljebb két hónapig fagyasztható. Fogyasztás előtt melegítse fel a tűzhelyen.