a helyi útmutató a legjobb Seattle-i Városi pincészetekhez

amikor először költöztem ide, nem voltak Seattle-i városi pincészetek vagy kóstoló helyiségek. Nem mindig volt időm vezetni 30 perc a Woodinville pincészetekhez vagy 4 óra a többi csodálatos Pacific Northwest pincészethez, szóval vágyakoztam, amikor a hangulat valamilyen borkóstolóra csapott.

szerencsére most már több mint 20 Seattle-i városi Pincészet kínál borkóstolókat itt a városban. Majdnem mindegyiken voltam, és azon kaptam magam, hogy újra és újra visszatérek egy maroknyihoz. Felvázolom, hol vannak a Seattle-i borkóstoló helyek, és felsorolom a csapat legjobb Seattle-i városi pincészeteit.

Seattle városi pincészetei

Seattle-ben több mint 20 pincészet található négy kerületben:

• a belvárostól északra
• Seattle belvárosa
• West Seattle
• az ipari körzet

a Seattle-i Városi pincészetek szervezetének nyomtatható és interaktív térképe van a város összes pincészetéről.

kedvenc Seattle-i Városi Pincészeteim

amikor egy napos Seattle-i borkóstolásra van szükségem, általában SODO és Georgetown felé tartok az ipari negyedben. Ez a legjobb koncentráció pincészetek minden egy rövid séta vagy meghajtó egymást. Könnyen megragadhat egy buszt a belvárosból, vagy csak Uber egy helyre, és sétálhat. Van azonban néhány szétszórva az egész városban, amelyek mindenképpen megér egy megállót.

itt vannak a Seattle-i városi pincészetek, amelyek kiemelkednek a 20 + Seattle-i borkóstolási lehetőségek közül, amelyek közül választhat. Bónusz a szülőknek: ők is mind gyerekbarát pincészetek.
Utoljára frissítve 2020.október. Azt tervezem, hogy hozzá ezt az útmutatót, így pin ezt később, és nézz vissza gyakran!

Cloudlift pincék

ipari kerület | weboldal / kóstoló díj: $10, lemondott a $20 vásárlás | óra: Sat & Sun 12 pm – 5 pm | megy: megfizethető borok egy karizmatikus borász

a Cloudlift Cellars az első Seattle-i Pincészet, ahol SODÓBAN jártam. Ami hiányzik a hangulatból (ez egy kicsi, újratervezett iroda), pótolja a történetet és az ízlést. Tulajdonosa, Tom Stangeland melegen üdvözli Önt, és 8 borával utazik. És ő egy született mesemondó.

például, csak ez az utolsó út vezetett minket, hogyan került a borkészítés. Karrierjét szakácsként kezdte, majd egy bizonyos ponton áttért a bútorgyártásra. De amikor arról van szó, azt mondta, hogy “a dolgok készítője”. Kulináris karrierje során ismerkedett meg a borral és a borpárosítással, ezért 2001-ben úgy döntött, hogy teljes munkaidőben veszi át a borkészítést.

azt mondja, hogy a bor filozófiája az, hogy olyan bort készítsen, amely jól illeszkedik az ételhez. Így elkerüli a Red Mountain nagy jammy borait, amelyek nagy boraikról ismertek. Ehelyett sokkal finomabb összetettségű szárazabb borokra összpontosít.

Tom körülbelül 6 szőlőültetvényről szerzi be borait Kelet-Washingtonban. A legtöbb bor keverék, ami azt mondja, hogy lenyűgözte, amikor rájött, hogy sokkal inkább a szájpadlásról szól, mint a tudományról.

a Cloudlift az a pincészet, amelyet mindig meglátogatok egy SODO borkóstoló napon. Annyira szeretem őket, hogy csatlakoztam a borklubjukhoz (évente kétszer 3 vagy 6 palackos elkötelezettség). És mivel minden boruk 18-32 dollár, ez biztosan nem fogja megtörni a bankot.

mit kell megkóstolni: A Lucy rose (~14 dollár), amelyet azért neveztek el, mert a Cloudlift a Lucile utcában található, egy éppen megérintett rózsaszín rózsa, amelyet mindig szeretek évről évre. Az elülső szájban általában száraz, a hátsó szájpadon finom eper-utalások vannak. A vörösöktől, általában mindig szeretem a Halcyonját, ami eltér a könnyebb testű Lucytól. Ez általában egy nagy, húsos vörös, tele szederrel a jegyzetek után. Tom vöröseit szeretem a legjobban, és szerencsére meglátogathatja az összes borát, hogy eldöntse, egyetért-e.

szerkezet pincék

ipari kerület / honlap / kóstoló díj: $15, lemondott a vásárlás / óra: sze 4 – 7 délután, CS & p 2 – 7 pm, Szo 12 – 7 pm, Szo 12 – 6 pm | megy: komolyan jó vörös

azért jöttem, hogy a Seattle borkóstoló szoba, szerkezet, azok rossz szamár vörös borok. Ritka, hogy nem szeretek mindent, amit öntenek. Nagyon félelmetes, összetett és gyümölcsöző vöröseket készítenek, amelyek minden korty után azt mondják: “Oooo ez olyan jó”. Csak arról beszélek, hogy azt gondolom, hogy ez egy másik Borklub, amelyre regisztrálnom kell…

szeretem a borász történetét is. Brian “vodka srácként” kezdte, de felesége, Brandee mutatta be a bornak. Ballard pincéjében kezdtek bort készíteni, és lassan növelték kínálatukat a mai évi ~2500 esetre. Ha azt szeretnénk, hogy olvassa el egy igazán megnyerő változata, hogyan kezdték, olvassa el ezt az oldalt írta Brandee.

mit kell kóstolni: ha elérhető, próbálja ki a 2015-ös Piloti-t (27 USD). Ez egy testes cab franc, amely először száraz, szeder kivitelben. A 2015-ös Bauhaus Syrah (25 dollár) szintén jó, Borsos orrával és nagy bogyós felületével (a kóstoló jegyzeteken azt mondja, hogy nem szabad azt mondanom, hogy jammy, de Isten akarom!). Végül, ha elérhető a 2015-ös cabernet Sauvignon Alapítvány (35 USD), próbáld ki ezt is. Száraz és karamell és szeder íze van!

Love Beats ‘Pagne

ipari körzet | weboldal | kóstolási díj: ~$20 a 3 | óra repülésért: CS& Péntek 2 – 7 pm, Szombat 12 – 9 pm, nap 12 – 6 pm | megy: buborékok

meglepetés! Brandee és Brian elindítottak egy pezsgőbárt a SODO-I Structure Borászat hátsó részéből. Pincészetükben mindig a fiatalságom hip-hop dallamai vannak a sztereóban, így valóban eljátszották ezt a szenvedélyt a Love Beats ‘Pagne márkanévvel. Vesznek egy italt, amelyet általában díszes alkalmakra tartanak fenn, és megközelíthetővé teszik a tömegek számára (komolyan, kiterjedt pezsgő menüjük “díszes AF” része van). Általában nem vagyok szikrázó rajongó, de van néhány hihetetlen, ami miatt valóban átértékeltem ezt az állítást.

mit kell megkóstolni: a menü gyakran változik, de ha rendelkezésre áll, kapja meg a Brazilier Rose 100% Pineau d ‘ Aunis vagy Maurice Bonnmay 100% cab frankot. Mindkettő nehéz testű és összetett ízű, miközben könnyű a buborékokon, így nem érzi magát úgy, mintha csak szippantott volna egy kis szódát. Általában nem vagyok a legnagyobb habzóbor rajongó, de megszállottja voltam ezeknek.

teljes Pull borok

ipari körzet | weboldal / kóstolási díj: $10 a nem tagok számára, lemondva a vásárlásról | óra: CS-Szo 11 am – 7 pm | megy: a legjobb borok kurációja a PNW – ből és azon túl

teljes Pull egy kicsit más, mint a többi Seattle városi pincészetek. Ez azért van, mert erejük a legjobb bor kurálásában rejlik. A hamarosan a bor mestere kezdte, Paul Zitarelli, amikor népszerű borblogját borlistává alakította. A koncepció nagyon egyszerű:

• sok bort kóstol, és kiválasztja azokat, amelyeket szeret.
• egy listát küld ki az e-mail listájára.
• az e-mail listáján szereplő emberek megvásárolják.
• akkor ezek az emberek teljes húzással felveszik.

a bemutatott borok többnyire Butik Washington pincészetek, de néha megtalálja őket a világ minden tájáról. Én egy lista tagja vagyok, és szó szerint imádtam mindent, amit rendeltem. Mindent.

a kínálatukban az a szuper móka, hogy saját címkét is kaphat, Full Pull & barátok. Nem készítik a borokat, hanem inkább a borfelesleget létrehozó pincészetek prémium “gyümölcsléjére” teszik a címkéjüket. Soha nem lehet tudni, hogy melyik Pincészet van, de általában a borok meglehetősen drága palackokra kerülnek, és a költségek töredékéért kapják meg őket.

szerencsés a nem listás tagok számára, csütörtöktől szombatig nyitva állnak a nyilvánosság számára kóstolás céljából. A borok egy részét a helyszínen megvásárolhatja, de a teljes választék megszerzéséhez regisztrálnia kell az e-mail listájukra.

mit kell megkóstolni: nem tudom megmondani, mert mindig változik! De őszintén szólva, minden, amit Paul ízlel és javasol, arany!

kilenc kalap bor

ipari kerület / weboldal / kóstolási díj: $15, lemondott a $25 vásárlás / óra: Wed-Sun 12-5 pm / megy: iható, mindennapi borok egy pizzéria csatolt

kilenc kalap egy nagyobb Pincészet, évente mintegy 18 000 esetet produkál. Ez azért van, mert ők a Long Shadow Pincészet testvércímkéje a Walla Walla-ból (amely szintén az egyik kedvenc kóstolótermem Woodinville-ben). A Long Shadow-ban az az érdekes, hogy valójában nem készítenek saját bort. Ehelyett 9 különböző borászt gyűjtöttek össze a világ minden tájáról, hogy kiemeljék a Washington szőlőt és remek borokat készítsenek. Ebből a” 9 ” – ből származik a kilenc kalap név.

a könnyű ivású borok mellett a kilenc kalapnak nyugodt hangulata van. Vintage játékok sorakoznak az esetekben, és van egy zongora a sarokban, ahol hallani lehet, hogy valaki hetente játszik. Kilenc pizzériát is nyitnak a szomszédban, ami azt jelenti, hogy további étkezési lehetőségek lesznek gyalogosan, amikor kortyolgatja a napot.

mit kell megkóstolni: Ha rendelkezésre áll, próbálja ki a 2015-ös Reislinget (14 dollár), amely száraz gyümölcsízekkel vagy a 2015-ös vörösbor keveréket (20 dollár), amely tele van karamellel és vanília jósággal.

Locus borok

Pioneer tér / weboldal / kóstolási díj: $14 – $17, $24-27 élelmiszer párosítás / óra: Wed-Mon 11 am-7 pm / megy: Rh caeclianne stílusú borjáratok étellel párosítva

a Locus Wines az egyik legújabb Seattle-i kóstoló szoba, amely a történelmi Occidental Square épületben található, ahol a Woodhouse Estates korábban volt (most zárva). Évek óta szolgálják fel boraikat a Pike Place Market Kóstolótermében, de ez az első önálló kóstolótermük.

Locus Wines egy ~1500 eset évente pincészet tulajdonosa partnerek, Rich Burton és Ton Yazici. Mi teszi ezt a helyet egyedülálló, hogy az általuk kínált bor járatok párosítva kis falatok. Ez teszi a tökéletes Seattle Pincészet, ha úgy érzi, peckish.

Rich a borász, és az Rh XXL-stílusú borok létrehozására összpontosít, vagyis a franciaországi régióban közös szőlőfajtákat szerez: syrah, grenache, mourv XXL-Dre, viognier stb. De a szőlő származik Yakima szőlőültetvények a naches Heights AVA. Elmagyarázta, hogy Ton és ő szeretnek megfizethető európai borokat inni, ezért keresi a magas magasságú szőlőültetvényeken termesztett fiatal szőlőket, amelyekben sok sav lesz, hogy elkészíthesse azokat a borokat, amelyeket szívesebben isznak.

Ton török, és a 90-es évek végén jött Seattle-be MBA-jára. Azt hitte, hazamegy, de amikor Rich és ő találkoztak, úgy döntött, hogy marad. Elmagyarázta, hogy pazar vacsorákat rendeztek, ahol elkészítette az összes ételt, és különböző tematikus állomásokat állítottak fel otthonuk minden emeletén borpárokkal. Rájuk kattintott, amikor a barátok folyamatosan azt kérdezték, hogy ezt teljes munkaidőben megteszik-e, így ketten kidolgoztak egy tervet, hogy ez megvalósuljon.

a kettő közötti nyüzsgés irreális. Rich évente 1500 doboz bort készít, miközben továbbra is teljes munkaidőben dolgozik a technológiában. Ton kulináris Iskolai oktató, Vendéglátóipari vállalkozást vezet a Locus Wines konyhája mellett. Az a tény, hogy képesek annyi mindent megtenni, de még mindig kiváló borokat és megközelíthető ételeket fejlesztenek, inspiráló.

határozottan győződjön meg róla, hogy olyan párosítást kap, amely magában foglalja a ton török süteményeit. Ők mennyei harapások 64 réteg tészta tele folyamatosan változó add ins. Amikor elmentünk, nem tudtuk abbahagyni a sajtos beszélgetést. Megkérdeztem Ton-t, mitől olyan jók, és elmagyarázta, hogy minden réteget vaj helyett tejjel kefél, mert elég hizlalnak.

mit kell megkóstolni: Ha rendelkezésre áll, szerezze be a 2018-as Moda White vagy a 2015-ös Locus Keller syrah készüléket. A fehér ropogós és könnyű, de sok virágos és mindig enyhén édes összetettséggel rendelkezik, ami érdekesnek tartja. A syrah érdemes megszerezni, mert a legtöbb Pincészet nem szolgál 100% syrah-t, de Rich verziója lehetővé teszi, hogy értékelje ennek a csodálatos szőlőnek a nagy és száraz szerkezetét.

jogi nyilatkozat: meghívtak egy ingyenes kóstolásra a Locus Wines-ben, azonban a darabba való felvétel nem volt garantált. Csak annyira tetszett a vendégszeretetük, a boruk és az ételük, hogy nem volt gond, hogy belefoglaljam őket.

Welcome Road Pincészet

West Seattle | honlap | kóstoló díj: ~$7 5 ízek | óra: CS – Szo 4 pm – 7 pm (3 pm Szo) & V 2 pm – 5 pm | megy: ellenállhatatlan vörösök

welcome Road egy lesimított kóstoló szoba közvetlenül a Belváros közelében West Seattle által megnyitott Leigh McMillan & Kristen dorrity. Beleszerettek a borkészítés ötletébe, miután Franciaországban bejárták a szőlőültetvényeket, ezért úgy döntöttek, hogy a francia borkészítés hagyományát párosítják a Csendes-óceán északnyugati részének alkalmi jellegével.

a pincészet nevét arról az útról kapta, amelyen kabinjuk a Baker-hegy közelében található. Évente mindössze 1000 esetet készítenek merész vörös keverékekből a Yakima-völgyi szőlő felhasználásával. És mivel semmit sem szeretnek jobban, mint grillezni a barátaiknak a kabinjukban, arra koncentrálnak, hogy bort készítsenek, amelyet étellel párosítanak. Még otthoni borkóstoló készleteket is kínálnak, amelyek lehetővé teszik, hogy szórakozzon a barátaival.

mit kell megkóstolni: Ha rendelkezésre áll, kap a zászlóshajó 2018 Road Trip piros. Ez világos, sötét gyümölcs ízek kezdeni, de egy földes és sima kivitelben. Több jutalmat nyert, és a cabernet sauvignon, a merlot és a malbec keveréke a Dineen szőlőültetvényekből és a Yakima-völgyből származó két hegyi Szőlőültetvényből.

több borkóstoló Washingtonban és Oregonban

fent vannak a kedvenc Seattle városi pincészeteim,de sokkal több fantasztikus bor van Seattle-től. Itt található néhány kedvenc borvidékem bontása a Csendes-óceán északnyugati részén:

• Woodinville pincészetek (30 percre Seattle)
• Lake Chelan pincészetek (4 óra Seattle)
• Walla Walla pincészetek (5 óra Seattle)
• Willamette Valley pincészetek (4 óra Seattle Oregon)