a vaj (és szója) alternatívái a sütésben–spektrum rövidítés és föld egyensúly Kókusz elterjedése

ma hozok néhány információt a vaj alternatíváiról és a sütés rendszeres lerövidítéséről. A vaj természetesen finom és pelyhes, de tejből készül. Tehát a tejallergiás vagy vegán embereknek szól. De még mindig csodálatos ételeket süthet vaj nélkül. Van rövidítés, mint a Crisco, vagy az üzlet általános márkája. Ez a legtöbb esetben nagyon jól működik. Azonban szójababból készül, és valószínűleg genetikailag módosított is. Tehát a szójaallergiás emberek nem élvezhetik a pékárukat rendszeres rövidítéssel. Vannak, akik más okok miatt szeretik elkerülni a szóját. (Ez egy újabb bejegyzés egy másik napra).

lehet, hogy észrevette, hogy a receptjeim a rövidítéssel azt mondják: “dairy and soy free shorting.”Eszembe jutott, hogy néhány ember nem ismeri ezt a terméket, különösen, ha újak az élelmiszer-allergia világában. Dairy and soy Free rövidítést használok a blog kedvéért, és mert szeretem elkerülni a szóját más okokból (ismét egy másik blogbejegyzés egy másik napra). Azt is meg akarom győződni arról, hogy a receptek szója nélküli opcióval jelennek meg minden szója allergiás olvasóm számára.

tehát a sütés első lehetősége a Spectrum Organic minden növényi rövidítés. Nem hidrogénezett pálmaolaj. A tartályon található táplálkozási tények szerint 1 evőkanál rövidítés 110 kalória, 12 g teljes zsírral. Nulla transzzsír, valamint nulla koleszterin, nátrium, szénhidrát, élelmi rost, cukor és fehérje. Ez gluténmentes, valamint a tejmentes, szója mentes, és a tojás mentes. Természetesen nincs földimogyoró vagy fa dió. Ez a rövidítés jó a vegánoknak, az ételallergiásoknak vagy bárkinek, aki el akarja kerülni a szóját és kóser.

szeretem ezt a rövidítést használni. Ugyanúgy működik, mint a szójababbal készített rövidítés. Azt is érzem, hogy egy kicsit “egészségesebb”, mert nem hidrogénezett, szerves, és nem szójával készült. Ez drágább, de mivel nem sütök minden nap, néha nem is minden héten, nem bánom. Készítettem pite kéregeket, sütiket, muffinokat és cukormázat ezzel a rövidítéssel, és mindegyik csodálatosan alakult.

a vaj és a szója megrövidítésének másik lehetősége az Earth Balance Organic Coconut Spread. Úgy gondolom, hogy viszonylag új a piacon; új az elmúlt másfél évben. Ez nem kókuszolaj. Ez egy nagyon kemény terjedés egy kis műanyag tartályban a teljes élelmiszerek hűtőszekrény részében. Ha nem él egy egész élelmiszer közelében, megkérném a helyi élelmiszerboltot, hogy vigye magával, ha érdekli. Míg a fent tárgyalt spektrum rövidítése szigorúan pálmaolaj, ez a terjedés extra szűz kókuszdió, pálmagyümölcs-és kókuszolajok, valamint repceolaj, szűrt víz és kevesebb mint 2% só, természetes íz, napraforgó lecitin és nem tejszerű tejsav kombinációja. A csomag szerint 1 evőkanál spread 100 kalóriát és 11 g teljes zsírt tartalmaz. Nulla transzzsír, koleszterin, szénhidrát, cukor és fehérje van benne. De van 70mg nátrium per 1 evőkanál. A tartály azt állítja, hogy” laktóz-és szója-mentes”, valamint ” vegán, pogácsával préselt olaj, GMO-mentes és gluténmentes.”

ezt használtam, de nem gyakran. Általában hajlamos vagyok a spektrum rövidítésére, bár nem tudom, miért. Amikor ezt a Földmérleg organikus kókuszdiót használtam, csodálatos eredményeket értem el. Kukoricás muffinokat készítek vele, amelyek olvasztott rövidítést igényelnek, és ez szépen megolvad, és a kukorica muffinjaimat a szokásosról az extrarendesre vittem. Ez édességet kölcsönöz a pékáruknak. Van egy kis kókuszos íze, bár enyhe. Mint a legtöbb allergiabarát ételnél, a költségek is kissé magasak, de gyakran találtam kuponokat online vagy Whole Foods-ból. Ezt általában kis mennyiségben használom. Például, ha egy recept 4 evőkanál vajat igényel, akkor ezt választanám a rövidítés helyett. Ezt két okból teszem. Az egyik, mert a recept kis mennyiséget kér, és csak kis mennyiségben szeretem használni ezt a spreadet, így nem változtatom az ételemet túlságosan kókuszkóstolóvá. Másodszor, mert a vaj kemény,és ez a kenet is. Úgy gondolom, hogy jobb és valószínűbb, hogy kiderül, ha egy “kemény” összetevőt egy másik “kemény” összetevőre cserélek, nem pedig egy “puha” rövidítést.

kérjük, legyen óvatos, ha úgy dönt, hogy használja Earth Balance Organic Kókusz Spread. A szó még mindig ki, ha kókuszdió egy “biztonságos” élelmiszer. Bár nem fa dió, néhány ember fa diónak tartja. Tehát, ha fa dió allergiája van, kérjük, kérdezze meg allergológusát vagy orvosát, hogy fogyaszthat-e kókuszdiót vagy kókuszdióval készült termékeket a termék használata előtt.