A vanília kivonat legjobb helyettesítői a cookie-kban
a vanília puszta szippantása nosztalgikus, őrült sütési módba küldheti az embert. Ezt az ikonikus babot a fagylalttól a sajttortáig és természetesen a sütikig használják.
Ha a késztetés, hogy sütni, és nem talál egy csepp vanília kivonat bárhol az otthonában, minden nem vész el.
mi a legjobb helyettesítője a vanília kivonatnak a cookie-kban? A vanília másik formája, például vanília bab, vanília babpaszta vagy vaníliapor. Valódi vanília-helyettesítő hiányában kipróbálhatja a mesterséges vanília esszenciát, a juharszirupot, a mézet, az alternatív ízesített kivonatot, a likőrt vagy a fűszert is, ha csipetnyi.
mindegyik helyettesítés hozzáad valami eredetit a receptjéhez, és attól függően, hogy milyen típusú sütit süt, egyesek jobban működhetnek, mint mások. Ez a cikk megvizsgálja a különféle sütik legjobb helyettesítőit, így magabiztosan helyettesítheti a vanília kivonatot bármilyen receptben.
mi a vanília kivonat?
a legtisztább fajtájú vanília kivonat egyszerűen vanília babból és alkoholból készül. A babot elég hosszú ideig áztatják, hogy ízüket kivonják az alkoholba, amelyet aztán felhasználhatnak a sütéshez.
érdemes megjegyezni, hogy ha nem vagy nagyon igényes pék, akkor valószínű, hogy évek óta vásárol mesterséges vaníliát anélkül, hogy valóban észrevenné. Rendkívül gyakori a sütés során, és többnyire ugyanazokat az eredményeket nyújtja, mert a vanília erejének legalább fele az aromában van.
Ha azonban finoman hangolt palettája van, akkor különbséget fog észrevenni, ha saját vanília kivonatot készít, vagy kiváló minőségű, valódi vanília opciót vásárol.
tiszta vanília helyettesítési lehetőségek
az egész vanília bab nagyon intenzív ízű, és az egyik legdrágább fűszer a földön, a 2.helyen áll a sáfrányhoz.
mivel ez egy ilyen erős íze, azonban ez általában megfizethető a legtöbb ember kis mennyiségben, bár közel sem olyan olcsó, mint sok más kivonatok vagy a mesterséges fajta.
Ha egy egész babot kezel, szeletelje fel a hüvelyt hosszában, hogy a ragadós belső részekhez jusson. Egy bab 1 teáskanál vanília kivonatot helyettesít.
mentheti a hüvelyt is, egy üveg cukorba helyezve vanília illatú cukrot hoz létre.
a vanília babpaszta egy vastag paszta, amelyet a vaníliabab ragacsos belsejének vaníliakivonattal való keveréséből készítenek. Nehéz lehet megtalálni, de gazdag és a világon kívüli finom, és pontos mérésekkel helyettesíthető a vanília kivonattal.
a vanília babpor a vanília legtisztább formája a bab mellett. Egyszerűen a bab szárításából és porrá őrléséből készül. Egy kicsit messzire megy, ezért használja a receptben előírt kivonat mennyiségének felét.
Hogyan készítsünk vanília kivonatot
mielőtt belemerülnénk a nem vanília vanília kivonat helyettesítőkbe, érdemes tudni, hogy ha vanília bab vagy akár vanília bab paszta, és egy üveg vodka, akkor felkaphat egy tétel saját házi vanília kivonatot.
Ez nem azonnali megoldás, de ez valami, amit kéznél tarthatsz, ha van néhány extra vanília bab, amit nem tudsz mit kezdeni.
a vanília kivonatot egyszerűen úgy készítik, hogy a babot alkoholba áztatják. A vodkát leggyakrabban otthoni sörfőzéshez használják, mert lehetővé teszi, hogy a vanília íze kis szennyeződéssel ragyogjon át. Használhat rumot vagy bourbont, ha ez van, de vegyes kivonat ízt hoz létre.
így:
- egy kis mason vagy Wyck üvegben dobjon be 3 vanília babot, amelyet felnyitott.
- öntsön 1 csésze választott alkoholt. Ennek hűvös, száraz helyen kell meredeznie, körülbelül egy hónapig jól lefedve, mielőtt az íz elég erős ahhoz, hogy kivonatként felhasználhassa.
- mindössze annyit kell tennie, hogy ez idő alatt minden héten rázza az üveget.
ha rohan, kényelmetlenül készít kivonatot saját vodkájával, vagy egyszerűen nincs használható alkoholja, megmutathatjuk, hogyan lehet vanília kivonatot készíteni alkohol nélkül. Inkább vaníliaszirup.
itt van, hogyan:
- Vegyünk egy vanília babot, vágjuk fel, és kaparjuk ki a belső, ragadós anyagot.
- adjuk hozzá egy egyszerű szirup cukor és a víz, és pároljuk 15 percig.
Ez azonnal felhasználható a vanília kivonat pontos méréséhez bármilyen receptben.
vanília kivonat szükséges?
a vanília kivonat nem mindig szükséges egy receptben, bár szinte mindig hozzáadja az íz és az aromás édesség mélységét, ami hiányozni fog. A sós receptekben sót használunk, hogy kihozzuk más összetevőink ízét. A sütés során vaníliát használunk.
a sütés azonban sokkal inkább tudományos folyamat, mint a főzés, így előfordulhat, hogy korábban leeresztett szakács, kenyérsütemény vagy süteményes kenyér volt, egyszerűen azért, mert nem mértél valamit pontosan.
hacsak nem valami vanília fagylaltban használják, ahol ez az étel csillaga, a vanília kivonatnak nincs szerkezeti szerepe a sütésben, mint például a szódabikarbóna.
Ez sokkal könnyebbé teszi a hasonló hatás helyettesítését, és rengeteg hatékony lehetőséget kínál a kísérletezéshez.
A legjobb vanília kivonat helyettesíti az ízt összességében
Ha az íz az, amit keresel, az abszolút legjobb megoldás a vanília kivonat helyettesítésére a vanília alternatív formájának, például a babnak, a babpasztának vagy a vaníliapornak a használata.
ha az oka annak, hogy nem használja a vaníliakivonatot, megtiltja, hogy valódi vaníliakivonatot használjon – valószínűleg az édes fűszer túlzott ára–, akkor az ízesítéshez a legjobb a mesterséges vanillin, vanília aroma vagy vanília esszencia helyettesítése.
Ez a legkézenfekvőbb helyettesítő, de ha vaníliakivonat-helyettesítőt keres az interneten, akkor valószínűleg nincs mesterséges vanília sem.
A legjobb vanília kivonat helyettesíti a cookie-kat
összességében a vanília kivonat helyettesítésének legjobb megoldása attól függ, hogy mit süt.
a leggyakoribb helyettesítések közül néhányat az alábbi táblázat sorol fel, majd azt javasoljuk, hogy melyik lehetőséget válassza a különböző sütikhez, amelyeket süt.
| helyettesítő | 1 teáskanál vanília kivonat | legjobb alkalmazás |
| vanília bab | Bean | a teljes íz, teljesen természetes helyettesítése vanília kivonat, de anélkül, hogy a folyadék, így szükség lehet, hogy módosítsa a recept a legapróbb bit |
| vanília Bean paszta | 1 teáskanál | leggazdagabb lehetséges vanília aroma, bár működik a legjobban helyettesítve a pontos mérések |
| vanília por | / td> | tiszta, hamisítatlan íz és aroma, de nincs folyadék, így állítsa be a recept, ha szükséges, ha szükséges |
| vanília Essense | 2 teáskanál | közvetlen íz csere, bár néhány ember érzékeli a keserű, kémiai utóíz és esszencia közel sem olyan erős, mint egy kivonat |
| juharszirup | 1 teáskanál | > a juharszirupot leggyakrabban a vanília kivonat helyettesítésére használják, mert nagyon finom, mégis felismerhető íze van, amely szinte az összes édességet kiegészíti. Használjon 100% – os tisztaságot a legjobb eredmény érdekében. |
| méz | 1 teáskanál | a méz a vaníliához hasonló aromát ad hozzá, azonban sokkal több édességet ad hozzá, ezért fontolja meg a receptben szereplő cukor csökkentését, ízlés szerint |
| alternatív ízesített kivonat | – 1 teáskanál | mandula, bogyó, vajkrém, vagy akár citrus kivonatok aromát és ízt adnak, bár néhány kiegészíti a többi összetevő bizonyos receptek jobb, mint mások |
| liquor | 2 teáskanál | rum, brandy, bourbon, vagy bármilyen sötét likőr remekül működik, hogy ki bizonyos ízek |
| fűszerek | XHamster teáskanál | Cinamon, szerecsendió, gyömbér, szegfűbors vagy szegfűszeg mind mély ízt és aromás drámát hoznak a sütikbe extra folyadék nélkül |
vanília kivonat használata sütikben
néhány sütés során a vanília elkészítheti vagy megtörheti a desszert finomságát. A cookie-kban ez sokkal kevésbé észrevehető, ezért sokkal több mozgástere van életképes helyettesítésekkel.
még a professzionális pékek is hajlamosak egyetérteni abban, hogy bármi legyen is a süti csillaga, legyen az csokoládé, gyömbér, mogyoróvaj vagy szerény cukor, még a kiváló minőségű vaníliát is legyőzik, így bizonyos esetek helyettesítése vagy akár egyszerűen megszüntetése nem fogja észrevehetően befolyásolni a tételt.
attól függően, hogy a csillag íz, találni egy helyettesítő, hogy kiegészítse és fokozza ez sokkal fontosabb, mint egyszerűen hozzátéve vanília kivonat a szokás.
helyettesíti a vanília kivonatot a csokoládé chip cookie-kban
a csokoládé chip cookie-kban nyilvánvalóan a csokoládé a fókusz íze.
míg a vanília illata vonzza Önt, a csokoládé nagyszerű ízű bármiben vagy bármiben, így itt a lehetőségek korlátlanok, bár kedvenceink egy narancssárga kivonat vagy egy sötét bourbon.
Ha inkább nem versenyezne a sütik csokoládéjával, próbáljon inkább egy enyhébb modorú mandula-vagy vajkaramella-kivonatot, a receptben előírt mennyiség felét felhasználva.
vanília kivonat helyettesítő cukor cookie-kban
annak ellenére, hogy sokan nem veszik észre, a cukor cookie-k aláírási “cukor” ízét általában vanília kivonattal érik el.
ebben az esetben két lehetősége van:
- próbálja ki a mézet vagy a juharszirupot, és remélem, hogy a cookie-szörnyek nem veszik észre a finom különbséget az olyan ismerős ízek között, vagy
- tegyen nyilatkozatot citrus kivonat vagy speciális fűszerek, például gyömbér vagy fahéj felhasználásával.
helyettesíti a vanília kivonatot a mogyoróvaj cookie-kban
a mogyoróvaj cookie-k olyan egyszerűek lehetnek, mint a mogyoróvaj + cukor + tojás = cookie, a tesztkonyhánk meglepetésére és örömére.
az ilyen egyszerű mogyoróvajas sütik azonban idővel elveszíthetik élüket.
a juharszirup vagy a méz ebben az esetben a vanília kivonat tökéletes helyettesítője, és sokan azt állítják, hogy még jobb megoldás is.
Ha nem tetszik a cookie-k túl édes azonban érdemes használni kevesebb cukrot, mint a recept kéri, hogy kompenzálja a hozzáadott édesség a szirup vagy méz.
vanília kivonat helyettesíti az omlós süteményeket
az omlós sütemények legfontosabb összetevője a vaj, de a vanília azért van, hogy támogassa az ízt is.
a legjobb megoldás ebben az esetben az, hogy felhívja a figyelmet a helyettesítőre, citrom vagy mandula kivonat felhasználásával, hogy bátran hozzájáruljon az ízhez.
ha ragaszkodsz a hagyományhoz, a kivonat likőrre cserélése közelebb hozza az eredményt.
helyettesítő vanília kivonat a zabpehely mazsola cookie-kban
a mogyoróvajas cookie-khoz hasonlóan nem minden fajta recept igényel vanília kivonatot, de javítja a receptet egy profi pék szintjére.
a zabpehely és a mazsola tökéletesen párosul bármilyen dióval, így a mandula kivonat használata tökéletes erre az alkalomra.
Ha még egy kicsit belegondolunk, nem tévedhetünk el a fenti javaslatok egyikével sem – a juharszirup, a méz, a fűszerek és az likőrök mind csodálatos ízűek lennének egy zabpehely sütiben.
használjon zabpehely süti receptet az ízek kipróbálására, ha még mindig ideges a helyettesítések miatt.
kapcsolódó kérdések
mi helyettesíti a vanília kivonatot a cukormázban?
amikor cukormázat hoz létre, a textúra és a konzisztencia fontos. Ha a receptje vanília kivonatot igényel, és nincs, akkor a legjobb helyettesítés egy másik kivonat vagy likőr lesz.
Ez biztosítja, hogy a folyadék egyensúly nem változik, és a cukormáz úgy működik, ahogy kellene. Ez azonban finoman megváltoztathatja az ízt.
nyilatkozatot tehet egy merész kivonattal, mint a bogyó vagy a kókuszdió, vagy választhat egy italt, amelyet ugyanolyan mérésekkel ad hozzá, mint a vanília kivonata, és enyhébb ízű.
mit használhatok a vanília kivonat helyettesítésére a banán kenyérben?
a Banánkenyér a banán ízéről szól, így egyszerűen kiküszöbölheti a vanília kivonatot, és észreveheti, hogy kevés különbség van a receptjében, ha van ilyen.
Ha nagyon aggódik, akkor a legjobb, ha más ízesített kivonatot használ, ha van ilyen, szemben a juharsziruppal vagy a mézzel, ami kissé megváltoztathatja a kenyér állagát.
a likőr is jól működik, és szép aromát ad hozzá, és ne aggódjon, az alkohol le fog sütni, és a kenyér továbbra is gyerekbarát lesz.
van-e helyettesítő vanília kivonat a sajttorta?
a sajttorta esetében a vanília feladata elsősorban az édességi tényező fokozása. Ezt a fent említett helyettesítők bármelyikével lehet elérni, hogy a sajttorta kissé eltérő ízű legyen.
a juharszirup vagy a méz lesz a legédesebb, míg egy másik kivonat vagy likőr opció csak mélységet ad az ízhez.
attól függően, hogy öntetet a választás a vaj kivonat hozna létre egy nagyon selymes, vajas sajttorta.
mit használhatok a vanília kivonat helyettesítésére a fagylaltban?
a fagylalt szinte bármilyen íz lehet, amelyet a képzelet képes elkészíteni, de amikor a tiszta vanília fagylaltról van szó, a vanília kivonat egyetlen helyettesítője a vanília valamilyen más formája.
itt minden az ízről szól, és bármi más olyan fagylaltot fog készíteni, amely nem más, mint vanília. Használhat vanília ízt vagy esszenciát, vanília babot vagy vanília pasztát, de vaníliának kell lennie.
Ha otthon szeretne vanília fagylaltot készíteni, olvassa el ezt a cikket: a legjobb vanília kivonat fagylalthoz
készíthetek francia pirítóst vanília kivonat nélkül?
a francia pirítóst eredetileg egyszerűen azért találták ki, hogy elhasználja az elavult kenyeret, és bármilyen édes és fűszeres összetevőből készült.
Az idő múlásával inkább élvezet lett, mint szükségszerű reggeli, de ez nem jelenti azt, hogy nem lehet hagyományos, és egyszerűen csak azt használja, ami van, ahelyett, hogy pontosan követné a receptet.
Ez nagyon megbocsátó, és ha nincs vanília kivonat, akkor próbálja helyettesíteni bármilyen kombinációja fahéj, szerecsendió, gyömbér, szegfűbors, és a cukor ízét.
Alternatív megoldásként élhet a szélén, ha hozzáad valamilyen folyadékot, például rumot vagy pálinkát, vagy választhat egy édes helyettesítőt, például juharszirupot vagy mézet.