allen kedvenc-hiteles carne con chile colorado.
ugrás a receptre
amikor először találkoztam Allennel, azt akarta, hogy készítsek carne con Chile Colorado-t, amely vörös Chile hús. Nem igazán tudtam, mi az, és recepteket kerestem, hogy megtudjam, hogyan. Akkor még nem voltak eszközeink az interneten való kereséshez, megkérdeztem tőle, Mi az, megnéztem és megkóstoltam a Mexikói éttermekben, hogy kitaláljam az összetevőket. Sokszor próbáltam megtenni, nem érve el a kívánt eredményeket.
évekkel később végre megtanultam, hogyan kell elkészíteni. Nem is tudtam, milyen könnyű ez valójában. Egyszerű. Biztos vagyok benne, hogy még sokszorosára elkészítve javítani fog rajta, és biztos vagyok benne, hogy a mexikói barátaim több dolgot megtaníthatnak nekem az étel szakácsában, de büszke vagyok az eredményeimre, és úgy érzem, hogy imádni fogják az ételemet.
allen kedvenc-hiteles carne con chile colorado.
sertéshúst használtam, de láttam ezt az ételt marhahússal is. Tehát a vörös szószhoz New Mexico red chile-t és ancho chile-t használtam. Megtalálom Új-Mexikó Chilét a boltomban, de ha nem tudja, rendelhet online, vagy használhat egy kaliforniai piros Chilét.A szárított chilinek hajlékonynak kell lennie, enyhén gyümölcsös illatúnak kell lennie.
a receptrészben vannak utasítások, de a szósz elkészítéséhez távolítsa el a magokat és a szárított Chiléből származik. Ezután hozzáadjuk őket forró vagy forró vízhez, és hagyjuk, hogy körülbelül 30 percig üljenek. Ezután adjuk hozzá őket egy turmixgéphez kömény, Mexikói oregánó és hagyma, valamint fokhagyma és só keverékével. Addig dolgozzuk fel , amíg nagyon sima nem lesz, majd szűrjük le a maradék bőrt vagy magokat. Használhat turmixgépet vagy konyhai robotgépet, de nagyon szeretem használni a Nutribullet-et. Ez tényleg porítja a chile így a feszültség, így sokkal könnyebb. Itt egy link:https://amzn.to/3ek1C1G. Nagyszerű turmixokhoz is!
az egyik lépés a fokhagyma és a só őrlése egy Molcajete-ben, hozzáadva egy kevés vizet, hogy szuszpenziót képezzen a chilei püréhez, amelyet a processzorban vagy a Nutribulletben is megtehet. Itt egy link a Molcajete. https://amzn.to/3fmnU4a.
allen kedvenc – hiteles carne con chile colorado.
ezt sült babbal és mexikói rizzsel, valamint lisztes tortillával tálaltam. Itt van egy link ezekhez a receptekhez: https://the2spoons.com/pinto-beans-for-refried-beans/.
és a rizshttps://the2spoons.com/essential-mexican-rice/
itt van a recept erre az ételre. Élvezd!
Carne con Chile Colorado
összetevők
- 3 font sertés kockára vágott
- 10 új-mexikói vörös Chile vagy kaliforniai vörös Chile, szárak és magok eltávolítva, vagy más piros chile
- 2 szardella Chile, szárak és magok eltávolítva
- 1/4 csésze víz a sertéshúshoz
- 1 teáskanál só a sertéshúshoz
- 2 teáskanál liszt a sertéshúshoz
- 2 csésze víz a sertéshúshoz
- forró víz a chile elkészítéséhez
- 1 teáskanál só a piros chilei püréhez
- 4 gerezd fokhagyma a piros chilei püréhez
- 1 1/4 teáskanál mexikói oregánó a piros chilei püréhez
- 1 1/2 csésze víz a chilei püré elkészítéséhez
utasítások
-
távolítsa el a szárakat és magokat a Chiléből. Forraljon fel egy fazék elegendő vizet, hogy ellepje a Chilét. Kapcsolja ki a vizet, és hagyja ülni körülbelül 30 percig. A kanál hátuljával nyomja át a törzset, eldobva a hátrahagyott bőrt.
-
közben adjuk hozzá a kockás sertéshúst egy nehéz edénybe 1 teáskanál sóval és 1/4 csésze vízzel. Fedjük le, és szakács alacsony lángon ellenőrzése körülbelül 10 percenként, és keverjük, amíg az összes rózsaszín ment.
-
amíg a sertés szakács, hogy a chile püré. Egy molcajeta vagy élelmiszer-feldolgozó, adjunk hozzá sót és a fokhagymát, és egy paszta. Adjuk hozzá az oregánót, törjük össze, majd 1/4 csésze vizet a keverékhez.
-
vegye ki a Chilét a vízből, és helyezze egy konyhai robotgépbe, turmixgépbe, vagy használjam a Nutribullet-et. Adjuk hozzá a fokhagymát, sót és oregánó keveréket, valamint az 1 1/2 csésze vizet. Folyamat, amíg sima. Törzs, nyomja meg a kanál hátulját, amíg csak a bőr egy része marad. Dobja el a maradék bőrt.
-
ezután vegye le a sertéshúsának fedelét, és szakács nélkül főzzük körülbelül 30 percig, amíg a víz elpárolog, és a sertés elkezd barnulni.
-
adjunk hozzá 2 teáskanál lisztet a sertéskeverékhez, keverjük össze. Szakács egy percig, vagy úgy.
-
adjuk hozzá a piros Chilét és keverjük össze. Adjunk hozzá 2 csésze vizet, szakács közepes, amíg a sertés megpuhul.
-
hozzáadok egy vagy két kockára vágott burgonyát, mert Allen szereti burgonyával.
-
átsütött babbal, Mexikói rizzsel és lisztes tortillával tálaljuk. Pasar Bien! Élvezd!