az összetevők biztonságával foglalkozó Kutatóközpont

Frissítve: május 28, 2020

mi a borsófehérje-izolátum?

az élelmiszergyártók borsófehérje-izolátumot hoznak létre a sárga borsóból, Pisum sativum. A hüvelyesek családjába tartozik, és számos egészséges előnyt tartalmaz. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a borsófehérje segíthet a koleszterinszint csökkentésében, a vérnyomás csökkentésében, a jóllakottság javításában és az izmok növelésében.
az élelmiszergyártók borsófehérje-izolátumot hoznak létre a borsó szárításával, majd feldolgozzák őket fehérjében gazdag porrá, amely összetevők kombinációjával használható íz, textúra és kiegyensúlyozott táplálkozás biztosítása érdekében.

hol találom?

ezt az összetevőt számos fehérjében gazdag termékben találja meg, mint például a fehérje turmixok, a fehérje bárok, a vegán “tejtermékek” termékek, valamint a húspótlók és keverékek, mint például a Beyond Burger, a Blend, a csirke-mentes csirke és így tovább!
Ez egy általános fehérje, amelyet hozzáadnak a kedvtelésből tartott állatok eledeleihez, különösen a gabonamentes állateledelekhez, mivel fehérjét és ömlesztett anyagot biztosít.

a borsófehérje-izolátum helyettesíti-e a húst, ha húshiány van?

a frissítés idején a hús elérhetőségével kapcsolatos aggodalmak a COVID19 kitörése miatt továbbra is a vásárlók viselkedését vezérlik. Bár tudjuk, hogy a piacok rugalmassága miatt hiány lehet bizonyos húsdarabokból, a húskészítmények továbbra is könnyen elérhetők lesznek.
mégis, néhány ember dönthet úgy, hogy megpróbálja borsó fehérje alapú hús alternatívák vagy húskeverékek, ha a kedvenc darab hús nincs raktáron.

mit kell tudnom?

a borsófehérje tele van gazdag tápanyagokkal, és rendelkezik mind a 9 szükséges aminosavval. Egy esszenciális aminosavban, a metioninban azonban alacsony, ezért a borsófehérjének a kiegyensúlyozott étrend részét kell képeznie.
Pea protein felbukkan eladó online, mint Kiegészítők, és fontos, hogy szem előtt tartva az élelmiszer-termékek vásárol online. Sok kiegészítők, mint a fehérje por értékesített online vagy indie márkák nem megfelelően tesztelt tisztasági előírások, ami azt jelenti, hogy nem kapja meg a hirdetett termék.
míg az USA. Az FDA visszahívást adhat ki egy szennyezett termékre, ezt csak a piacon való megjelenése után teheti meg. Tehát, ha borsófehérje-porokat vásárol, győződjön meg róla, hogy egy jó hírű cégtől vagy eladótól származik.

biztonságos?

2016-ban az FDA elfogadta a borsófehérje-izolátumot GRAS-összetevőként.
egyes élelmiszergyártók hipoallergénként forgalmazták a borsófehérjét, mivel nem tartalmaz tejtermékeket, és a hüvelyesek családjába tartozik. A borsófehérje azonban allergiás reakciókat válthat ki, amint azt a mediterrán térségben és számos ázsiai országban jelentették. Azt is jelentették, hogy nagyon ritka esetekben az emberek, akik allergiásak más hüvelyes magból származó élelmiszerekre, például a földimogyoróra, allergiás reakciókat mutattak a borsófehérjére (1, 2).
a borsófehérje-reakciók különösen aggasztóak lehetnek az allergiások számára, mivel a borsófehérjét tartalmazó termékeket ezen a ponton nem kell allergénként címkézni. A gyártók azonban felsorolják a borsófehérjét minden olyan élelmiszertermék összetevőjeként, amely azt tartalmazza, így a tényeket továbbra is megkaphatja a címkéről.
érdemes megjegyezni, hogy az FDA vizsgálja a gabonamentes, fehérjében gazdag kutyaeledelek hosszú távú használatát, amelyek gyakran borsófehérjét tartalmaznak. A tudósok jelenleg kutatásokat végeznek annak vizsgálatára, hogy a borsófehérje hozzájárulhat-e a kutyákban talált dilatált kardiomiopátiás esetek növekvő számához, és az FDA és a kutatók minden összetevőt feltárnak, hogy biztosítsuk a háziállatok maximális biztonságát.

A jó hír.

a borsófehérje-izolátum ismerete számos alternatív húskészítményben és húskeverékben biztonságos, és az általános egészséges étrend része megkönnyítheti az új termék kipróbálását, ha nem találjuk kedvenc termékeinket, vagy ha kalandosnak érezzük magunkat a konyhában vagy a grillen.