Az Egyesült Államokban növekvő vízi Bivalyállományok

az amerikai tenyésztők bekerülnek a törvénybe

1975-ben a Floridai Egyetem kutatói úgy gondolták, hogy a vízi bivaly lehet A válasz egy vízi gyomproblémára. Mindössze négy állatot tudtak importálni egy kanadai vadasparkból, hogy teszteljék ezt az ötletet, és inspirálták őket az állatok alkalmazkodóképessége és ereje. Ennek a kicsi, de elszánt floridai csoportnak sikerült rávennie a Smithsonian magazint, hogy 1976 – ban kinyomtasson egy cikket, amelynek címe: “Miért nem egy traktor, amely húst, sajtot és szeretetet ad?”A cikkre adott válasz lelkes volt, és felhívta A. P. Leonards figyelmét, aki a vízi bivalyimport egyik fő erejévé vált.

nagy kitartással 53 mocsári bivalyt importált Guam majd 96 folyami bivalyt trinidadból. 1984-ben Leonards néhány állatot küldött a Berry College-ba, hogy ott állományt hozzanak létre, 1986-ban pedig ott alapították az American Water Buffalo Association-t. Azóta számuk 5000-ről 7000-re nőtt.

alkalmazkodó és szívós

eredetileg az Egyesült Államokban a vízi bivalyt hús céljából tenyésztették. Ezeknek az egyedülálló állatoknak sok pozitív vonása van, amelyek jó választássá tették őket. Délkelet-Ázsiai történelmük, mint megélhetési szintű haszonállat, jól szolgálta őket. Rendkívül alkalmazkodóképesek, emésztőrendszerük hatékonyabb, mint egy tehéné, és közepes minőségű takarmányon tudnak boldogulni. A bivalyok ellenállnak a parazitáknak, a hosszú élettartamnak (élettartama 18-25 év) és az ellési nehézségek alacsony arányának.

a vízibivaly húsa karcsúbb, mint a marhahús, körülbelül egynegyed zsírtartalommal és a koleszterin felével, és egészségügyi és felszerelési szükségleteik (kerítés, fejés) hasonlóak a szarvasmarhákéhoz.

Mozzarella a tömegek számára

a 21.században sok amerikai bivalyállomány a tejtermékek felé haladt. Az Egyesült Államok évente mintegy 100 000 fontot importál mozzarella di bufala, a vízi bivaly legismertebb és legmagasabb árú terméke. Ez egy sajt, ami a legjobb friss, így gyakran teszi az utazás éjszakai jet, eladott éttermek és sajt üzletek, mint $ 30 fontonként. A vízi bivaly tulajdonosok azért lépnek be a cselekménybe, hogy hazai forrást biztosítsanak ennek a finomságnak.

a tejnek más előnyei is vannak. A bivalytej magasabb vajzsírtartalommal rendelkezik, mint a tehéntej, 58 százalékkal több kalciumot, 40 százalékkal több fehérjét és 43 százalékkal kevesebb koleszterint tartalmaz. Tiszta fehér és sima, és állítólag nem olyan csípős, mint a juh-vagy kecsketej. Úgy tűnik, hogy sok tehéntej-allergiás ember számára is könnyebben emészthető.

bár a tej nagyon keresett, minden állat termelése kisebb, mint egy tejelő tehén. Életük során azonban többször is fejhetik őket, mint szarvasmarha-társaikat (10-15 laktáció, 10 GB-hónapos vemhességi periódussal). A tej szilárd anyagának nagy mennyisége miatt kevesebb bivalytejre van szükség hasonló mennyiségű sajt előállításához, és a bivalytejből körülbelül négyszer annyi ghee (tisztított vaj) készíthető.

társak a jövő számára

azok az emberek, akik időt töltenek a vízibivalyokkal, megjegyzik nyugodt, engedelmes természetüket, ami könnyen kezelhetővé teszi őket. Egészséges húst és tejet kínálnak, és jól táplálkoznak a takarmányon. Talán az otthonod közelében kellene barangolnod.

egyedi állatok intrika vezető társult szerkesztő Jenn Nemec, és ha van finom sajt az alku, annál jobb.