de Cayenne chili fajta

Chili de Cayenne egy népszerű és elterjedt chili fajta. A felnőtt növények 60-80 cm (2-2,6 láb.) magas és sok vékony húsú hüvelyt hordoz. A chilit gyakran szárítják és cayenne paprikává őrlik. Gulyás, pörköltek, csirke kap egy finom fűszer a chili aroma.

a kapszaicin stimulálja a szájban lévő hőreceptorokat étkezés közben. Forró íze van, de valójában az idegeink fájdalomjelzést jelentenek.

A Capsicum annuum ++

a Chili cayenne növények egy Capsicum annuum faj, és a hálóing családjába tartozik. Az évjárat a botanikában éves. A cayenne növények azonban tizenkét hónapnál idősebbek, ha megfelelően gondozzák és telelik.

eredet

e chili fajta eredete és neve Cayenne városában, a dél-amerikai Guyana1-ben található. 1498-ban Kolumbusz Kristóf felfedezte Guyana partját. Cayenne városát később francia telepesek alapították ott. Túl valószínű, hogy ezt a fűszert cayenne kikötővárosából Európába exportálják, ezért ezt a nevet viseli.

alakja és eredete miatt a de Cayenne chilit tehénszarv, guineai chili vagy “spanyol bors”néven is nevezik. A kissé füstös, keserű íz kiválóan alkalmas mártásokhoz. A vékony falú chili könnyen szárítható.

Scoville ++

a chili közepes vagy magas élessége 30 000 50,000 Scoville-be. Az élességi skálán a chilit gyakran 8-as élességi fokozattal jelölik.

feldolgozás

cayenne Chili por

a Chili de Cayenne-t jól száríthatja és porrá őrölheti. A felére csökkent hüvelyeket a sütőben vagy a szárítókészülékben szárítják. Ha a sütő kissé nyitva van, akkor körülbelül 6-8 órát vesz igénybe 70 C (158 F) C körül. A szárítási idő körülbelül 6-8 óra. Ezután csiszoljon egy univerzális malomban vagy kézzel egy habarccsal.

szárítás előtt maga is meghatározhatja az élesség mértékét. Távolítsa el a chili magokat, és egy késsel kaparja ki a méhlepény falát. Ez az, ahol a legtöbb kapszaicin található. Tároláshoz adjunk hozzá néhány szem rizst a száraz fűszerporhoz. Ez megakadályozza a nedvesség okozta csomósodást.

Chili olaj

a szárított chili paprika ideális arra is, hogy saját maga készítsen chili olajat. Egy tiszta palackban adjuk hozzá a szárított paprikát, amíg körülbelül 5 cm-es réteg képződik. Ha úgy tetszik, fokhagymás szegfűszeget és mustármagot is hozzáadhat. Öntsön jó olívaolajat, napraforgóolajat vagy mogyoróolajat az ázsiai konyhához. A keveréket sötét, hűvös helyen tárolja. Rázza fel két naponta. Egy hét alatt kiváló chili olaj lesz.

ecetes savanyúság

távolítsa el a stílusokat a friss cayenne hüvelyekből. Vágja többször oldalirányban. Forraljuk fel a sós vizet ecettel, adjunk hozzá chilit vagy paprikát. Pároljuk körülbelül egy órán keresztül. Öntsük a forró húslevest tartósító üvegekbe tartósítás céljából.

a Cayenne bors és a chili olaj tökéletes Mexikói és ázsiai ételek ízesítésére. A Cayenne-t klasszikusan használják a Cajun konyhában. A Cajun konyha a szakácsstílus, amelyet a francia bevándorlók használnak Guyanában, többek között. A néha tüzes és fűszeres Kínai konyhában az ecetet gyakran használják tartósításra.

a friss cayenne hüvelyek a, B6, E, C vitamint és riboflavint, káliumot, vasat, rézet és mangánt tartalmaznak.

itt olvashat bővebben a savanyúságról & chili megőrzése.

Chili növény

termesztés

a legtöbb online boltokban chili kaphat magokat a híres chili fajta. Tavasszal a barkácsáruházakban vagy az árengedményekben is. Tíz Cayenne mag körülbelül két euróba kerül. Normál körülmények között tíz magból nyolc nő.

mielőtt elültetné a chili magokat, jobb, ha langyos vízben áztatja őket. Nem árthat a kamilla tea vagy a hígított citromlé használata víz helyett. A Csírázási hőmérséklet 22-28 Celsius c ideális. A csírázási időszak 6-20 nap. Cayenne chili magjaink a 12.napon csíráztak a mini üvegházban.

az év elején el kell kezdenie termeszteni őket. Ha elegendő hely van a lakásban, tanácsos januárban vagy februárban termeszteni. Az akklimatizációs szakasz után a kis cayenne növényeket május közepén lehet kint ültetni. A déli féltekén júliusban el kell kezdeni a növények termesztését.

a Kókuszrugó lapok jó hordozók az óvodában. A virágdobozban lévő termesztési talaj jól alkalmazható. A talajnak áteresztőnek kell lennie. A Chili növények hamarosan zsugorodnak stagnáló vízben.

a napos hely fontos mind beltérben, mind szabadban. A Cayenne chili fajtáknak legalább nyolc óra napfényre van szükségük. Amikor teljesen kifejlett a gyönyörű növények eléri a mérete 60-80 cm, ami megfelel körülbelül 2-2, 6 láb.

care ^

a fiatal növényeket 40 cm-től távol kell elkülöníteni vagy szúrni. A tápanyagban gazdag paradicsom talaj Tökéletes növényi szubsztrátként. A talaj pH-értékének 6,2-7,0-nek kell lennie. Chili, mint a nap. Ügyeljen arra, hogy az új hely a lehető legnagyobb mértékben tíz órányi napfényt kapjon.

A Capsicum annuum nem szereti a rendkívül meleg időjárást, még kevésbé hideg, nedves időjárást. Ősszel a chili növényeket a házba ürítheti telelés céljából.

Harvest ++

már három hónappal a virágzás után lehet betakarítani fűszeres gyümölcsök. A hüvelyeknek kevés húsa van. A 10-20 cm – es (8-11″) hegyes Chili hosszú és karcsú.

ne légy türelmetlen, ha a hüvelyük hosszú ideig zöld marad. Csak a teljesen kifejlett chili változtatja színét zöldről sárgára pirosra.

De Cayenne Facts🌶