Dehidratáló alma-Beilke családi gazdaság

Apple Update:

még mindig sok alma közül lehet választani itt a gazdaságban.

sok Pink Lady, Braeburn, Fuji, Granny Smith, Jonagold, Golden Delicious, Gold Rush, Róma, Cameo és néhány Melrose, ha séta a messze délre a sor.

mi találgatás alma lesz elérhető, amíg valamikor körül Hálaadás.

azt kell mondanom, hogy le vagyok nyűgözve tőletek. Múlt hétvégén esett az eső, és még mindig kijöttetek! Azt hiszem, mindannyian őrültek vagytok, de nagyon lenyűgözött az, ahogy kijöttök és megcsináltátok a válogatást. Egy bátor lélek ügyfeleink:)

de a jó hír az…….Ez a hétvége nagyszerű időjárásnak tűnik! Napos és enyhe. Hála az égnek, hogy!

egyéb események:

dehidratáló almákkal játszottam. Ez volt az első alkalom, és meglepődtem, milyen könnyű volt!

Ha érdekel az alma szárítása, itt van, hogyan csináltam:

úgy döntöttem, hogy sok különféle almával kísérletezek, hogy megnézzem, az egyes fajták nagy különbséget tettek-e az ízében, mennyi ideig tartott a száradás stb.

először az almahámozómat/corer-t használtam az almám bőrére és magjára. Ráadásul az almát egyenletes szeletekre vágja. Nagyon fontos, ha almát szárít, mert azt szeretné, hogy a szeletek ugyanolyan sebességgel száradjanak. Vastagabb szeleteket is tehetne, ha kézzel vágna, csak próbálja meg az egészet ugyanolyan méretűvé tenni. 1/8-1/4″ szeletek a legjobbak.

miután kikapcsolták a hámozót, csak félbevágom őket. Akkor Hold alakú almaszeleteket fogok kapni.

a dehidratátorral azt javasolta, hogy az almát ananászlébe áztassa. (Voltak más lehetőségek is, de ez tűnt a legegyszerűbbnek). Akkor áztassa őket bárhol 5 perc egy kicsit hosszabb. Úgy döntöttem, hogy 5 percig áztatom. Én is csináltam egy tálca szeleteket, hogy nem áztattam semmit. Őszintén szólva nem tűnt óriási különbségnek azon kívül, hogy talán kissé barnábbá vált, mint az ananászlébe áztatott szeletek.

helyezze az almát a tálcákra. Nagyon fontos, hogy a szeletek ne fedjék egymást. Bárhol átfedik egymást, ez a rész nem lesz olyan száraz, mint az alma másik fele. Nem akar egyenetlen szárítást.
a szeleteket fahéjjal, szerecsendióval vagy bármilyen fűszerrel is megszórhatja. Úgy döntöttem, hogy ezúttal nem.
minden tálcát felcímkéztem, hogy a végén legyen egy ízteszt.
Nesco élelmiszer-dehidrátort használtam. Ennek van egy rajongója. Azt hiszem, néhányuk nem? Körülbelül 6 órát vett igénybe az alma szárítása. Egy barátomnak van egy dehidratálója ventilátor nélkül, és egy éjszakán át tart az alma szárítása az övén. Tehát nagy különbség van a szárítási időben. Alapvetően ez a próba a hiba, és figyeli, hogy ez csak jobb.
amikor az alma elkészült, rugalmasak lesznek, nem törékenyek, és nem igazán ragadósak vagy nedvesek.
megtanultam, hogy 2 módon lehet megmondani, hogy az alma szárításra kerül-e. Az első az, hogy az alma szeletét kettévágja, és ha nedvesség gyöngyöket lát, akkor az alma nem elég száraz. Egy másik módszer az, hogy azonnal tegyen néhány meleg almaszeletet egy zsákba, és keresse meg a kondenzációt. Ha kondenzációt lát, akkor az alma még mindig túl nedves. Tegye vissza és szárítsa hosszabb ideig.
azt is észrevettem, hogy a nagyobb méretű szeleteket a tálca belseje felé kell helyeznem, mert úgy tűnik, hogy a ventilátor kissé gyorsabban szárítja a középső almát, mint a külső.
egy másik tétel alma.

az irányokból úgy tűnt, mintha azt mondaná, hogy használhatom az alsó alaptálcát (a rések nélküli tálcát), hogy az almát is megszárítsam. Nem tudom, hogy többé fogok, mert mindig kevésbé száraznak tűnnek, mint a többi tálca.

miután az alma megszáradt, tárolja Ziploc műanyag zacskókban. 6-9 hónapig beteheti őket a fagyasztóba vagy csak a konyhai polcra. Rehidrálhatja az almát muffinokban, zabpehelyben stb. Valami kísérletezni!

Ízvizsgálati eredmények:

különbségek voltak az almafajták között. Mindegyik tetszett, az biztos. Még jobb, ha összekeverjük őket, betesszük őket egy zsákba, és meglepetést kapunk.

a Fuji, Braeburn, Gala, Jonagold és Ruby Jon volt enyhébb ízű. A rózsaszín hölgy, Granny Smith és Gold Rush volt egy kicsit több rúgás, ami tetszett. Azt hiszem, az Általános kedvencem a Pink Lady volt. Ez volt a legtöbb íz az összes közül…egy kis fanyar zing enyhe édes háttér ízű. A férjem szerint Fuji volt a kedvence.

nincs dehidratáló? Használhatja a sütőt!!

Ha nincs dehidratálója, online olvastam, hogy Almát is száríthat a sütőben. A szeletek a leggyorsabban száradtak, amikor egy cookie – lapra helyezték őket, nem pedig egyenesen a cookie-lapra, de mindkettő működne. (Meg kell fordítania a szeleteket, ha süti lapra helyezi őket) állítsa a sütő hőmérsékletét a legalacsonyabb hőbeállításra, tegye be az almáját. Egyes webhelyek azt mondják, hogy csukják be a sütő ajtaját, mások azt mondják, hogy kissé nyitva hagyják, és ventilátort fújnak a sütőbe. Azt mondják, hogy a ventilátor módszer 2-3 órán belül megszárítja az almát, a zárt ajtó módszer pedig 10-20 órát vesz igénybe. Nagy különbségnek tűnik, nem tudom, mit higgyek. De akárhogy is, jó tudni, hogy nem kell befektetnie egy dehidrátorba, ha nem akarja!



Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.