Don t húzza meg a porcsin! 11 felhasználások az ehető gyomnövényhez
a kertekből gyakran gyomlált porcsin ehető talajtakaró, amely a kertekben található tele Omega-3-mal és magnéziummal. Próbálja ki a purslane-t hat gyógyászati célra, vagy kipróbálhatja az alulértékelt szuperételeket az öt purslane recept bármelyikében.
a Purslane vastag szárú, zamatos talajtakaró növény, amelynek apró, sárga virágai vannak. Nyáron annyira kiadós, hogy a kertészek gyomként húzzák. De tápértéke és egyedi íze miatt gyakran a mezőgazdasági termelők piacán akár 7 dollárért is értékesíthető. Betakaríthatja saját vad porcsin, különösen Dél-Kaliforniában és Mexikóban, ahol bőséges. De ügyeljen arra, hogy elkerülje az utcákon vagy a közeli járdákon keresztül növekvő porcsin növekedését, mivel magas lehet A nehézfémekben.
a porcsin olyan, mint egy enyhébb és ropogósabb vízitorma. A zamatos levelek könnyű citrom-bors ízűek. Használható a spenót vagy más zöldek helyettesítésére. De a porcsin legjobb tulajdonsága a tápanyag sűrűsége. Ez a legmagasabb omega – 3 zsírsavak bármely leveles zöldség—ez ugyanabban az omega-3 tartományban lenmag, algák és halak. A porcsin magas magnéziumban, kalciumban, káliumban, vasban, a-vitaminban, B-vitaminban, C-vitaminban és korhatáros bioflavonoidokban is. A porcsin kétféle antioxidánst tartalmaz, amelyek megakadályozzák a sejtmutációt. Legyen óvatos, ha hajlamos a vesekőre, mivel a porcsin oxalátot tartalmaz.
Ha nem az udvarban van, megtalálható a porcsin—más néven verdolaga—a mezőgazdasági termelők piacán, valamint a mexikói, Latin vagy mediterrán piacokon. Az elkészítés előtt feltétlenül tisztítsa meg megfelelően a zöldeket.
6 gyógyászati felhasználás A porcsin számára
- koffein antidotum: mivel a porcsin tele van magnéziummal és melatoninnal, nagyszerű ellenszer, ha túl sok koffeint fogyasztott. A porcsin csökkenti a koffein mellékhatásait, mint például az idegesség és az álmatlanság.
- immunerősítő: mivel magas a kalcium, a magnézium és számos más vitamin és ásványi anyag, a porcsin erősítheti az immunrendszert.
- inzulin Booster: úgy gondolják, hogy a Purslane támogatja a szervezet saját inzulinellátását. A porcsin kivonat stabilizálhatja a vércukorszintet és az inzulinszintet, a Nemzeti Egészségügyi Intézetek által idézett számos tanulmány szerint.
- Psoriasis kezelés: az omega-3-ban magas élelmiszerek, mint például a porcsin, megakadályozzák a leukotriéntermelést. A pikkelysömörben szenvedők számára ez megakadályozhatja azt a gyulladást, amely az állapothoz kapcsolódó viszkető, pikkelyes, vörös bőrhöz vezet.
- szív egészség: az alacsony magnéziumszint hozzájárul a szívritmuszavar kockázatához. Napi 250 mg magnézium fogyasztása csökkentheti az aritmia kockázatát és csökkentheti a vérnyomást. Egy csésze porcsin körülbelül 30 mg magnéziumot tartalmaz.
- fejfájás megelőzése: néhány krónikus feszültségű fejfájást és migrénes beteget a magnéziumhiány befolyásol. A porcsin segíthet abban, hogy napi 600 mg magnéziumot kapjon a magnéziumszint szabályozásához és a fejfájás kockázatának csökkentéséhez.
5 receptek segítségével porcsin
- porcsin Pesto: porcsin, dió, citromlé és egy kis olívaolaj, hogy egy elragadóan egyszerű pesto szósz. Szuper könnyű felkapni egy mini élelmiszer-feldolgozóban.
- paradicsom uborka porcsin saláta: Párosítsa porcsin két másik nyári kedvencével, paradicsommal és uborkával, hogy ropogós nyári salátát készítsen.
- Purslane tavaszi saláta: fűszerezze a tavaszi salátákat porcsinnal a szokásos tavaszi zöldek helyett. A porcsin citrusos ízt ad a kedvenc salátájához.
- keverve sült porcsin: szeretné kipróbálni ezt a kezelést más ízek nélkül? Keverjük meg enyhén megsütjük a szárakat, csak egy kis olívaolajjal. Adja hozzá kedvenc friss fűszernövényeit, ha úgy tetszik.
- pácolt porcsin: Ha elárasztja a porcsin az udvarán, próbáljon meg pácolni néhány kannát, hogy a téli hónapokban csípős csemegeként élvezhesse a zöldeket.
tartsd a kapcsolatot Kristivel a Twitteren @ VeggieConverter és a Pinteresten
kép: bhamsandwich