egészséges a sonka? A tápláló étel mítoszai és legendái
a sonkát nem szabad tiltani az étrendben. A magunkról való gondoskodás széles körben elterjedt és növekvő tendenciája azt jelenti, hogy jobban összpontosítunk az általunk kedvelt ételekre, ugyanakkor megijedünk azok fűtőértékétől. Jó hír van azoknak, akik azt gondolták, hogy a sonka hizlal: az ízletes is egészséges lehet. Tudja, hogy az étrend miért nem zárja ki a sonkát? Bármit is eszünk, összhangban kell lennie a testünk által elégetett kalóriákkal; nem ajánlott sonkával tölteni magát, de kielégítő és tápláló tulajdonságai miatt ajánlott bármilyen kiegyensúlyozott étrendben élvezni; a sonka nem olyan hizlaló, mint sokan gondolják.
az egyik tény, amelyet szem előtt kell tartani, hogy 100 gramm Joselito makkkal táplált ibériai sonka 309 kcal-nak felel meg, tehát ha a testének szükséges kalóriamennyiségen alapuló étrendet követ, a testmozgással együtt, legfeljebb 50 gr. az ibériai sonka hetente kétszer megfelelőnek és egészségesnek tekinthető.
kivételes minőségű zsír
a sonka zsírja a vita fő forrása és a láb rossz hírnevének oka. Azonban nem mindenki tudja, hogy a makkkal táplált ibériai sonka kivételes minőségű zsírt tartalmaz, és antioxidánsokban is gazdag. Fontos megjegyezni, hogy a zsír számos tényezőtől függ: az elfogyasztott sonka része – többé-kevésbé zsírral, az állat étrendjével, fajtájával, életkorával, nemével és élőhelyével. De a valóság az, hogy bár a sonkát magas zsírtartalommal társítjuk, az ibériai sonka zsírjának több mint 50% – a telítetlen zsír, főleg olajsav (ami egészségre jó). Az egyszeresen telítetlen zsírsavak sokkal magasabbak a sertéshúsban, mint más húsokban, különösen akkor, ha az állatokat makkkal etették, mivel magas olajsavtartalma lesz.
zsírtípusok
alapvetően háromféle zsír létezik: telített zsír, amely állati eredetű élelmiszerekben (hús, tej, tojás) gazdag, egészségtelennek tekinthető, és hozzájárul a súlygyarapodáshoz. Egyszeresen telítetlen zsír, amely a kardiovaszkuláris kockázat szempontjából egészségesnek tekinthető, mint az olívaolaj esetében. És többszörösen telítetlen zsírok, amelyeket szintén egészséges zsíroknak tekintünk, és amelyek bőségesek a magolajokban és a kék halakban. Hagyományosan úgy gondolták, hogy a sertéshús sok telített zsírt tartalmaz, ezért az a téves elképzelés, hogy a sonka hizlal; ez azonban bebizonyosodott, hogy nem ez a helyzet, mivel kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint más húsok, például marhahús vagy bárány.
A koleszterinszint szabályozása
egy másik elem, amely tévesen kapcsolódik a sonkához, a magas koleszterinszint. Az olajsav, amelyet a makkkal táplált sertések sonkájában találunk, növeli a HDL-koleszterin (“jó” koleszterin) termelését és csökkenti az LDL-t (“rossz” koleszterin). Így a mérsékelt sonkafogyasztás segít fenntartani a megfelelő koleszterinszintet és megelőzni a szív-és érrendszeri betegségeket.
gazdag tápanyagtartalmának köszönhetően vérszegénység esetén az embereknek gyakran ajánlott sonkát fogyasztani. Az ibériai sonka kiváló vitaminforrás, különösen a B csoportba tartozó vitaminok, beleértve a B1 és B12 vitaminokat, valamint ásványi anyagokat, például vasat (könnyen felszívódó hem-vas formájában), foszfort, káliumot, nátriumot, magnéziumot és kalciumot.
lehet-e a sonkát szövetségesnek tekinteni az étrendben? Igen, ez annak a jóllakott hatásnak köszönhető, amelyet generál, valamint a fehérje bevitelének, mivel egyes étrendekben nagyobb vitamin-és ásványi anyag bevitelre van szükség az étrend egyensúlyának biztosítása érdekében.
a súlygyarapodás elkerülése érdekében előfordulhat, hogy látta, hogy valaki eltávolítja a látható zsírt a sonkából, közismert nevén tocino. Ez hiba, a tocino hozza létre az ízt, és az egyik legtáplálóbb rész. Ha diétázol, mérsékelt mennyiségű sonkát fogyaszthatsz, és megengedheted magadnak, hogy teljes mértékben élvezd.
az ibériai sonka a mediterrán étrend hagyományos része, a kiegyensúlyozott és egészséges étrend megtestesítője. A sonka hizlal, ha nagy mennyiségben fogyasztják, valamint sok természetes étel és más dolog, amit eszünk. De a megfelelő mennyiségben nemcsak az egészséges táplálkozásban van helye, hanem az általa kínált számos előny miatt is ajánlott. És ha makkkal táplált ibériai sonka, akkor a fehérjék százalékos aránya sokkal magasabb (és ha Joselito sonka, az egészségügyi előnyök mellett ízelőnyei is vannak).
6.generációs Joselito.