Eredeti Louisiana forró mártás: a Cajun vágott

Cajun a konyhában.

az eredeti Louisiana csípős szósz hosszú múltra tekint vissza a Cajun fűszerek életre keltésében délen. 1928 óta Déli alapanyag, jó okkal.

Ez az egyszerű csípős szósz a Cajun ízére szegezi, csak a legegyszerűbb összetevőkkel. Nem próbál túl sokat tenni, így tökéletes oldal minden típusú kreol konyha számára. A Cayenne-i paprika itt a chili csillag, ami azt jelenti, hogy van egy tisztességes közepes hőségű puncs a szószhoz.

mi van a palackban?

az összetevők listája, amint említettük, elég egyszerű: csak cayenne paprika, ecet és só. Nincs díszes gyümölcs vagy további fűszer ebben az üvegben. Csak kiváló minőségű cayenne bors és csípős ecet. Nincs sok minden közted és a bors között, és ez nagyon jó dolog.

mennyire forró az eredeti Louisiana csípős szósz?

a rövid: a legtöbb ember képes lesz kezelni a hőt.

a Cayenne paprika a közepes lángú csípős paprika felső végén érkezik, 30 000-50 000 Scoville hőegység. De természetesen nem kapja meg a teljes hőt, ha ecetalapba keverik. A hő számunkra (ízlés szerint) enyhe, hasonló a poblano paprika hőszintjéhez – talán valahol az 500-1000 Scoville hőegység tartományban. Ez a legtöbb ember számára kényelmes fűszeresség. Valójában egy kicsit kevésbé fűszeres ízű, mint az eredeti ízű Tabasco forró szósz, annak ellenére, hogy a tabasco bors és a cayenne bors nagyon hasonló hőtartományban van a Scoville-skálán.

milyen íze van?

Ez egy nagyszerű vágott forró mártás, amely körül van, ha szereted a Cajun konyhát. Az első íz, amit megkóstolsz, sok ecet tang, de hamarosan követi a cayenne bors, és itt sok bors ízt kapsz, friss és enyhén füves. Aztán a hő eléri. Ez nem egy lassú felépítés; a hő gyorsan jön, és elég gyorsan távozik.

az íze, ez könnyen belátható, hogy az eredeti Louisiana forró mártással működne tenger gyümölcsei, jambalaya, gumbo, levesek, és más déli ételeket. Ez jól illeszkedik ezekhez az ételekhez, hozzáadva a hangulatot anélkül, hogy megölnék az ételek ízét. Bár az ecet szintje ebben a forró szószban nem biztos, hogy kompatibilis más ételekkel. Ez nem egy forró mártás, amelyet a könnyű reggeli tojásokra dobhat, és nem működne olyan jól, mint a mexikói ételek más forró mártásai.

több van, mint az eredeti.

tetszik, hogy az eredeti Louisiana csípős szósz túlmutat … nos … az eredetin. Van egy egész sor forró mártás elérhető, és még Louisiana Hot Sauce ajándékkészletet is kínálnak azok számára, akik szeretnék felfedezni az egész felállást. A készlet sok földet fed le, a jalape caeclo-tól a habanero forró szószig és még sok másig.

egyszerű működés.

összességében az eredeti Louisiana csípős szósz minden megfelelő módon egyszerű. A cayenne íze szép és erős. A hőség elég enyhe ahhoz, hogy az egész család élvezhesse. A szósz pedig könnyen kiegészíthet sok különféle Déli ételt anélkül, hogy elárasztaná az ízeket. Ha szereti a Cajun ételeit, mindenképpen adjon ízt ennek a forró szósznak.