felejtsd el a halat pénteken: Louisiana-ban a Gator a nagyböjti menüben van
csirke íze van, de a Nagyböjtnél rendben van: sült aligátor, amint azt a New Orleans Cochon éttermében szolgálják fel. Chris Granger / jóvoltából Cochon hide caption
toggle caption
Chris Granger / jóvoltából Cochon
Ez rendben enni aligátor pénteken nagyböjt alatt? Ez a kérdés nem csak retorikai Louisiana – ban, ahol mind a katolikusok, mind az aligátorok nagy lakossága van.
“Az Alligator olyan természetes New Orleans számára” – mondja Jay Nix, a Parkway Bakery tulajdonosa, amely egy aligátor kolbász Po boy szendvicset szolgál fel. “Aligátor gumbo, jambalaya. Csoda, hogy az aligátor nem a kabalánk, érted?”
a katolikusok péntekenként tartózkodnak a húsevéstől Hamvazószerda és húsvét között, de a tenger gyümölcsei megengedettek. Három évvel ezelőtt, amikor Jim Piculas megpróbált rendezni egy vitát a barátai között arról, hogy gator tenger gyümölcseinek minősül-e, levelet írt New Orleans érsekének, hogy kérje.
levele nagyon buzgó lehetett, mert nem sokkal azután, hogy megírta, Gregory M. Aymond érsektől kapott választ, mondván: “Igen, az aligátort a halcsaládba sorolják, és egyetértek veled — Isten létrehozott egy csodálatos lényt, amely fontos Louisiana állam számára, és tenger gyümölcseinek tekintik.”
Piculas nem csak véletlenül érdekelt. Aligátorharcos az Insta-Gator farmon és keltetőben Covingtonban, Los Angelesben., napi túrákat vezet, és megmutatja az embereknek a csiripelő babákat. Extrém alligátor rajongó, tényeket árul el fogászati képességeikről, és beceneveket ad a csecsemőknek, mint ” Lady Gaga.”
amióta az érsek 2010-ben írt Piculasnak, a levél az Insta-Gator Ranch ajándékboltjának falán volt. Ebben az évben Piculas közzétette a Facebook-on, és több száz alkalommal megosztották a híreket.
cikkek eszik gator Nagyböjt felbukkant mindenhol, a CatholicFoodie.lépjen kapcsolatba a katolikus hírügynökséggel. Az extra gator marketing ebben a nagyböjti szezonban már örvendetes dolog Parkway és más éttermek a városban-mint a Cochon, annak sült alligator, és Jacques-Imo, amely arra szolgál, aligátor sajttorta.
Parkway Nix azt mondja, hogy egy kulturálisan katolikus városban, mint New Orleans — ahol még a nem vallásosak is halat esznek nagyböjti péntekeken — tengeri megrendelésekkel csapják be. És az aligátor iránti kereslet növekedése kiegyenlítheti a dolgokat.
“Nos, azt gondolná, hogy ez némi nyomást gyakorolna a garnélarák-értékesítésünkre, mert napi 3400 Font garnélarákon mehetünk keresztül” – mondja Nix. “És amikor jön a nagyböjt, ez egyfajta ad nekünk egy kis idegességet.”
de az összes gator láz mellett Aymond érseknek emlékeztetője van: a nagyböjt a nélkülözésről szól, emlékszel?
“az absztinencia és a böjt állítólag áldozat” – mondta nemrégiben a WWNO tagállomáson. “Őszintén szólva — és ezt azért mondhatom, mert New Orleans — i vagyok-be kell tartanom ezt a törvényt vagy ezt az iránymutatást … az absztinencia hús pénteken nem áldozat egyáltalán. Ez a valóság.”
New Orleans-ban, lehet, hogy vegetáriánus lesz, hogy a katolikusok valóban megfosztottnak érezzék magukat.