garnéla a barbie! Grillezett garnélarák fokhagymás vajjal.

itt az ideje, hogy dobjon egy csomó garnéla a barbie és kap grillezés ezzel shell-on recept.

Ha olyan receptet keres, amely a faszén által megcsókolt tökéletesen grillezett garnélarák egyszerűségének megünnepléséről szól – ez az. Nincsenek bonyolult ízek, nincsenek a felső pácok, csak egy recept, amely lehetővé teszi, hogy a friss tenger gyümölcsei és a grill legyen a show csillagai.

amikor a grillezés garnélarák, tartása a héj határozottan megvan az az előnye. A héj elhagyásának ötlete elsősorban a gyengéd hús védelme. Robusztusabb réteget biztosít a láng elleni védelemhez, egy hőterelőt, ha akarod. A faszén grillezés a legkiválóbb ízt kölcsönöz a garnélaráknak, és elég sokat kísérleteztem a héj grillezésének legjobb módjával-garnélarákra. Teljesen egészben hagytam őket egy pácban, kipróbáltam őket hámozott farokrészekkel, valamint kinyitottam őket, miközben a héjat érintetlenül hagytam.

a fő probléma, hogy teljesen egészben hagyják őket, az, hogy miközben nagyszerű színt és megjelenést kapnak, a héjak eltávolításakor és eldobásakor minden csodálatos ízt eltávolítasz. Ez majdnem egy élelmiszer-ugratni! Annyi vizuális ígéret van, de egyáltalán nem ízlik, hogyan néznek ki. Ezért ez a pillangó módszer valójában a kedvencem. Nagyon egyszerű, de valóban hagyja, hogy a garnélarák finom édes íze ragyogjon, és lehetővé teszi, hogy megkóstolja azokat a szép elszenesedett éleket is.

a garnélarák grillezésekor az extra nagy méret vásárlása három okból is nagyszerű ötlet. Először is, minél nagyobb a fehérje, annál jobban képes kezelni a hőt. Ez az elv a legtöbb húsra vonatkozik – a steak vastagságára, az izmok egész tartására stb. Tehát minél nagyobb a garnéla, annál hosszabb ideig tart, amíg kiszáradnak. Másodszor, nagyobb garnélarák kevésbé valószínű, hogy esik át a réseket a grill rostély és minden bizonnyal könnyebb manőverezni fogóval, mint a fiddly kicsik! Harmadszor és végül, miért nem akarsz több garnélát harapásonként?!

inkább a kolosszális Argentin vörös garnélarákot szeretem, amelyet a Fulton Fish Market – től kapok-szuper kiváló minőségűek és ömlesztett 4lb dobozokban értékesítik, ezért azonnal szakácsok, és néha lefagyasztom a másik felét, ha nem tudok időben eljutni hozzájuk. A Fulton emberei szintén szuper félelmetesek voltak, és az olvasóimat egy nagyon nagy 15% – kal csökkentették minden új megrendelés felett $175 (nem tartalmazza a kötegeket). Csak nyomja meg a honlapjukat, és használja a JESSP kódot a pénztárnál. Bízz bennem, annyira csodálatos és minőségi tenger gyümölcsei vannak a webhelyükön, könnyen kitöltheti a kosarát.

néhány tipp ehhez a grillezett garnélarák recepthez:

• előre megszárítom a garnélarákot, hogy megbizonyosodjak arról, hogy szép sós ízük van-e a húsnak, ez nem tart tovább 20-30 percnél, és egyszerű módja az íz gyors javításának.
• A Serious Eats tanácsát követve hozzáadok egy csipet szódabikarbónát a garnélarákhoz, hogy szilárd és lendületes textúrájuk legyen (szemben a kissé pépes). A héjakat kissé fehérre változtatja, de a textúra annyira megéri. Tehát az utolsó sós recept: 1 teáskanál kóser só és 1/4 teáskanál szódabikarbóna Font garnélarák.
• a megfelelő kés csodákat tehet a héjas garnélarák vajazására, és a legjobb eszköz erre a feladatra a Gerber Vital. Cserélhető pengéi vannak, mint egy szikének, de elég kicsik ahhoz, hogy sok irányítást biztosítsanak.