hogyan érik a paradicsom és mikor szedjük őket

hogyan érik a paradicsom és mikor szedjük őket
Q: hallottam, hogy a paradicsom felosztásáról beszélsz, mint a száraz idő utáni heves esőzésekre adott válaszként. Ez megdönti azt az elméletet, miszerint a gyümölcsök az érés megkezdése után abbahagyják a táplálkozást? Mindig azt hallottam, hogy az első színtörés azt jelezte, hogy abszcisszió történt, és a gyümölcsöt elvágták attól, hogy további táplálékot kapjon a fő növénytől. Ha az érlelő paradicsom heves esőzés után hasad, ez azt jelenti, hogy nem teljesen tályogosak a növényből? Egy másik megjegyzésben, mi a véleménye a paradicsom szedéséről az érés első jeleinél, szemben egy kicsit hosszabb várakozással? A mockingbirds (az állami madár itt Texasban) megöl, amikor megpróbálok várni.
John Texasban (“9a zóna; Houstontól délnyugatra”)
A: gúnyolódott a mockingbirds; milyen költői. Mindenesetre már régóta mondtam a kertészeknek, hogy ha egy paradicsom elkezd színezni, akkor már nem vesz táplálékot a szőlőből, és eltávolítható, hogy teljesen beltérben érjen fel. De hosszú idő telt el azóta, hogy kétszer ellenőriztem ezt a javaslatot, így visszatértem az eredeti forrásomhoz—egy kiváló cikkhez, amelyet a paradicsom éréséről az ORGANIC GARDENING magazinban publikáltunk főszerkesztőként töltött időm alatt; amikor minden cikkben mindent szigorúan és függetlenül kutattak és ellenőriztek.
… és talált benne egy tökéletes magyarázatot a paradicsom érési folyamat egy történet társszerzője az akkori ügyvezető szerkesztő Vicki Mattern és rendszeres régi szerkesztő Scott Meyer (aki most szerkesztői igazgatója “Grow”, a magazin, hogy tagjai a Pennsylvania Kertészeti Társaság kap, mint az egyik a sok előnye, amely magában foglalja a különleges jegyek a Philadelphia Flower Show!).
most, és idézem: “a paradicsomnak két különböző növekedési fázisa van: sejtosztódás és sejtnagyobbítás. Röviddel a virág beporzása után a paradicsom lázasan termel és reprodukálja a sejteket. Néhány hét múlva eléri a sejtek csúcsszámát, és minden egyes sejt növekedni kezd. Ez a folyamat végül eléri csúcspontját, amikor az “éretlen zöld” paradicsom eléri végső méretét.
ezután elkezd érni. A gyümölcs lassan elveszíti klorofill zöld színét, amikor a karotinoidok és a likopin, amelyek végső színét adják, elkezdenek fejlődni. A legtöbb érlelő paradicsom mélyzöldről világosabb zöldre, majd majdnem sárgára megy. Azok a paradicsomok, amelyeknek éréskor vörösnek kell lenniük, először néhány rózsaszín csíkot alakítanak ki a virág végén, míg azok a paradicsomok, amelyeknek éréskor sárgának kell lenniük, a sárga világosabb árnyalatává válnak.
Ezek a paradicsomok az úgynevezett “megszakító szakaszban”vannak. Azok a paradicsomok, amelyek elérték a megszakító stádiumot, teljes ízzel vagy annak közelében érik el a szőlőt—mindaddig, amíg nem cseszi el.
a dolgok tönkretételének egyik módja a paradicsom “napos ablakpárkányba”helyezése. Az elmúlt 26 évben figyelmeztettem erről az embereket: csak a növények leveleinek van szükségük napra, nem a gyümölcsökre. Valójában, ha az érlelő paradicsomot közvetlen napsütésbe helyezi, akkor az ízét közvetlenül ki tudja szakácsolni belőlük. Ugyanez történik, ha nem szed érett paradicsomot azonnal a szabadban; sok ízt veszíthetnek a szőlőn ülve, ha már érettek.
a másik véglet, amelyet el kell kerülni, a hideg. A Marylandi Egyetem Élelmiszerkutatója, akit az OG története idézett, arra figyelmeztetett, hogy az érlelő paradicsom lisztes ízű és kevés ízű lesz, ha 55 F fok alatti hőmérsékletnek vannak kitéve. Azt mondják, hogy a megszakító paradicsom beltéri érlelésének ideális hőmérséklete 60-65 fok között van. Ezért soha ne tegyen paradicsomot a hűtőbe. Soha, soha!
most: hallgatónk az “abszcisszió” szót használja; mit jelent ez?
konkrétan, amikor valami fizikailag leválasztódik valami másról; mint amikor egy gyümölcsöt szednek vagy leesik egy növényről, egy ágat metszenek; vagy emberekben, körülmetélés, amikor…
elég! Elég! Értjük!
ez egy olyan szó, amelyet sokat lát a paradicsomról szóló nagy teherbírású kertészeti cikkekben. Hallgatónk elméleti értelemben használja, követve azt az elképzelést, hogy az érlelő paradicsom már nem kapcsolódik a növényhez abban az értelemben, hogy nem vesz fel több tápanyagot. És ha az abszorpciós elmélet hiánya helyes, miért hasadna szét egy megszakító paradicsom, ha még nem tette meg.
át kellett úsznom a legintenzívebb tudományos kutatásokon, amelyeket valaha megpróbáltam elolvasni, hogy erre a következtetésre juthassak, de úgy tűnik, hogy ennek az ellenkezője igaz. Mivel az érlelő paradicsom már nem aktívan veszi fel a tápanyagokat, a felesleges víz akadálytalanul jön át, és valójában rosszabb hasadáshoz vezethet. A paradicsomnövények metszése—az egészséges ágak és levelek eltávolításának bizarr koncepciója-rosszabb hasadáshoz vezet, mivel kevesebb biomassza van a felesleges víz bejutásához.
(Ez egyike azoknak a ‘könnyű kérdéseknek’, amelyek egész nap lábjegyzeteket és idézeteket olvastak. Azt hinnéd, tanulok.)
egyébként-mindenki egyetért abban, hogy a színessé vált és aktívan érlelő paradicsomokat le lehet venni a szőlőről, és be lehet vinni, ahol teljes ízt kell elérniük, ha a közvetlen napsütéstől távol tartják egy olyan területen, amely 65 fok körül marad.
és mostantól nincs több ‘könnyű kérdés’!