Hogyan készítsünk gombóc csomagolókat

Ismerje meg egy egyszerű módja annak, hogy gombóc Wrapper otthon a kedvenc dim sum receptek! Miért használjon fagyasztott készeket, ha frissen készítheti, igaz?

mik azok a gombócok?

a gombócok az ázsiai országokban nagyon gyakori ételek osztályozása. Különböző töltelékekből, például húsból, halból, zöldségből, valamint vékony tésztába vagy gombóccsomagolásba csomagolt édességekből készül, amelyek általában harapásméretűek.

a gombócok elkészítésének és szakácsának számos módja van – a gőzölés, a serpenyő, a mély sütés, a forralás és a párolás a leggyakoribbak.

az, amit itt fogunk csinálni, kifejezetten a Siu mai számára készült, de más gombócokhoz is használható, de néhány módosítást igényelhet.

gombóc csomagolók 101?

a gombócok vagy a bőrök vékony tésztalapok, amelyek főleg lisztből vagy más keményítőforrásokból készülnek. Különböző változatokban kapható-formák, méret, szín és vastagság. A legfontosabb az, hogy tudja, mit kell használni attól függően, hogy milyen típusú gombócot készít, és hogyan tervezi szakács.

alakzatok – a leggyakoribbak négyzetek vagy kerekek. A kör alakú csomagolást általában Siomai vagy Gyoza esetében használjuk, míg a négyzeteket Molo vagy Wonton esetében használjuk.

méret – a szokásos kész gombóccsomagoló mérete körülbelül 3 hüvelyk. De néhány nagyobb, attól függően, hogy mi a gombóc. Mandu-vagy koreai gombóc, általában nagyobb méretű.

szín-a gombóc készítésekor figyelembe kell vennie a csomagolás színét is. Világos sárga színűek azok, amelyek tojástartalommal rendelkeznek. Ezek kissé lágyabbak, és a legjobb használni, ha azt tervezi, hogy forraljuk a gombócokat. A fehérek szilárdabbak és jók a sült gombócokhoz, mivel hajlamosak ropogósabbá és rágóbbá válni. Van még a kristályszerű fajta, amely áttetsző, rágós és puha. Ezekben a verziókban több keményítőtartalom van benne.

vastagság – a vastag gombócok alkalmasak a serpenyős sütésre és a mély sütésre, míg a vékonyabbak a gombócok főzésére és párolására.

Foxy tippek, Hogyan lehet jobb gombóc csomagolóanyagokat készíteni

a Poke teszt – ez megegyezik az élesztővel készített tészta ablaktáblájának tesztjével. Mivel ez a recept nem használ élesztőt, jó módszer az, ha ujjaival piszkálja a tésztát, ha azonnal visszaugrik, ez azt jelenti, hogy megfelelően gyúrják.

használjon meleg vizet – lágyabb csomagolás készítéséhez a szokásos víz használata helyett meleg vizet használjon a tésztához.

használjon kukoricakeményítőt-használjon kukoricakeményítőt, ne lisztet, hogy porolja a felületet, amikor a tésztát sodrófával simítja. Extra liszt hozzáadásával kemény lesz. A kukoricakeményítő hozzáadása a tésztához fényesebb csomagolást eredményez, és lágyabb.

só hozzáadása – só hozzáadása a tésztához rugalmasabbá és rugalmasabbá teszi.

pihenőidő – a puha, mégis rugalmas felület eléréséhez fontos a tészta legalább egy órán át történő pihentetése.

használja azonnal – a csomagolóanyagoknak nedvesnek és rugalmasnak kell lenniük az alakításhoz és tömítéshez, ezért ügyeljen arra, hogy azonnal használja őket, különben küzdeni fog, ha kiszárad.

használja a házi gombóc csomagolóanyagokat ezekhez:

további recepteket szeretne? Iratkozzon fel hírlevelünkre, és kövessen minket a Facebook, a Pinterest és az Instagram minden legfrissebb frissítéséhez.

Hogyan készítsünk Gombóccsomagolókat

tanuljon meg egy egyszerű módszert arra, hogy saját Gombóccsomagolóját otthon készítse el kedvenc dim sum receptjeihez! Miért használjon fagyasztott készeket, ha frissen készítheti, igaz?

Print

: Köret

konyha: ázsiai

kulcsszó: gombóc bőr,gombóc wrapper,siomai wrapper,siu mai wrapper

adagok: 50 lap

szerző: bebs

prep idő: 5 perc

szakács idő: 40 perc

nyugalmi idő: 1 óra 30 perc

Teljes idő: 2 hours 15 minutes

INGREDIENTS

• ▢ 2 cups flour – or more
• ▢ ½ teaspoon salt
• ▢ 1 large egg yolk
• ▢ ½ cup water – or more
• ▢ cornstarch – add as needed

INSTRUCTIONS

• Sift flour into a large bowl. Add salt and mix.
• Add beaten egg yolk, mix well. Fokozatosan öntsön vizet. Keverjük össze a kiegészítések között, hogy megakadályozzuk, hogy túl vizes legyen. Gyűjtsük össze a keveréket, majd formáljuk a tésztát. Fedje le a tálat fedéllel vagy műanyag csomagolással, hagyja 30 percig pihenni.
• a tésztát kukoricakeményítővel porított felületre dugjuk, majd simára gyúrjuk. Végezze el a piszkálási tesztet, hogy ellenőrizze, hogy a tésztát elég gyúrják-e. Tegye vissza a tésztát a tálba, majd fedje le. Hagyja pihenni egy órát.
• vegye fel a tészta felét, és helyezze a kukoricakeményítő porított felületére. Sodrófa segítségével simítsa le a keményet, amíg nagyon vékony nem lesz. Időről időre poroljon kukoricakeményítővel, hogy megakadályozza, hogy a csaphoz vagy a felülethez tapadjon.
• darabokra vágva egy 8 cm-es vagy 3 hüvelykes gombócvágóval.

videó

megpróbálta ezt a receptet? Mondja el, hogy ment. Jelöljön meg minket a @ foxyfolksy címen, vagy hagyjon megjegyzést és értékelést alább.