hogyan lehet megnyitni egy éttermet New Yorkban

New York City már régóta az egyik legkeresettebb hely az étterem megnyitásához. Ez is a legnépesebb város az országban, több mint nyolc millió ember és számolás; ez egy csomó éhes szájat etetni, így nem csoda, hogy egyre több étterem tulajdonosok felállítása üzlet. A National Restaurant Association adatai azt mutatják, hogy New Yorkban csaknem 45 000 élelmiszer-ipari létesítmény található, így az éttermi vállalkozók kemény versenyre számíthatnak. De még mindig van hely az üzleti növekedésre.

miután egy sikeres étterem New York City nem könnyű feat, különösen azok számára, akik szeretnének átmenet a személyzet a tulajdonos. Fredrik Berselius, a két Michelin-csillagos Aska étterem séfje és tulajdonosa megjegyzi a kihívásokat:

” attól kezdve, hogy mindig a konyhai környezetre összpontosítottam, hirtelen olyan dolgokba keveredtem, mint a bérleti szerződések tárgyalása, az engedélyek kérelmezése és a tervezés felügyelete construction…my a megközelítés tágabbá vált abban az értelemben, hogy most a kép csak egy eleméért voltam felelős, hanem az egészről. Minden döntés sokkal nagyobb súlyt és kockázatot hordoz, mert a felelősség végül veled ér véget.”

az étterem működtetésének stresszes igényei ellenére, ha sikeresen elvégzik, rengeteg jutalom jár. Itt van néhány fontos lépés, amelyet szem előtt kell tartani, amikor éttermet nyit New Yorkban.

1. lépés: üzleti terv létrehozása

az üzleti terv hiánya a katasztrófa receptje. Csakúgy, mint bármely más vállalkozás, nincs mód arra, hogy szilárd és átfogó terv nélkül megnyissa az éttermet. Ez végigvezeti Önt a vállalkozás regisztrációjától és a megfelelő dokumentumok megszerzésétől a beszállítók megtalálásáig, a menüválasztás létrehozásáig és az alkalmazottak felvételéig.

az üzleti terv egyik fő eleme az üzleti modell típusának meghatározása. Például, ha étterme LLC, Korlátolt Felelősségű Társaság vagy vállalat, regisztrálnia kell magát a New York-i Állami hatóságoknál. Másrészről, ha egyéni vállalkozóként vagy általános társaságként működik, regisztrálnia kell a megyei hivatalnoknál.

ezután el kell döntenie, hogy milyen típusú ételeket és italokat fog eladni. Az ajánlatok szerepet játszanak a szükséges engedélyek és engedélyek típusaiban. Szüksége lesz egy New York-i forgalmi adóazonosítóra is az államtól, hogy kérelmezze a szükséges engedélyeket és engedélyeket.

2.lépés: Keresse meg a megfelelő helyet

amikor az ingatlanról van szó, a kulcs a ” hely, Hely, hely.”Ugyanez igaz az éttermekre is. Ahol működik, jelentős szerepet játszik egy vállalkozás sikerében vagy kudarcában. Amikor keresi a megfelelő helyet New Yorkban, fontolja meg, mennyit engedhet meg magának. Valószínűleg bérbe fogja adni az éttermi helyet-van-e forrása havonta bérleti díj fizetésére?

New York City minden kerületének teljesen más hangulata van, ami azt jelenti, hogy az Ön koncepciója nagyszerűen teljesíthet az egyikben, de egy vagy több másikban szörnyű.

• Manhattan az a városrész, amely a legtöbb embernek eszébe jut, amikor New York Cityre gondol—a Times Square-re, a Central Parkra, az Empire State Buildingre. Bár szinte bármilyen típusú éttermet megtalálhat Manhattanben, ez a legdrágább városrész, ahol mind élni, mind üzleti tevékenységet folytatni lehet. Egy új, korlátozott tőkével rendelkező étteremtulajdonos számára az ingatlan magas költsége és az intenzív verseny egyaránt indokolja a Manhattanen kívüli terület megfontolását.
• A Bronx olcsóbb alternatívát kínál Manhattan számára, és még mindig olyan turisztikai látványosságokkal rendelkezik, mint a Bronx Állatkert, a Yankee Stadion és a Little Italy. Ráadásul az olyan iskolák, mint a Fordham University és a Manhattan College, azt jelentik, hogy rengeteg éhes diák keres egy étkezési helyet. Ha csak New Yorkban indul, a Bronx megfizethető helyet kínálhat a kezdéshez
• Brooklyn gyorsan válik a csípő, fiatal évezredek ” it ” helyszínévé. Ha ez az a célközönség, amelyet megpróbál vonzani, akkor Brooklyn az a hely, ahol lenni kell. De ne feledje, bár ez a terület egyre népszerűbb, számíthat arra, hogy a működési költségek is növekedni fognak
• Queens New York legnagyobb kerületének ad otthont, és közel kétmillió embernek ad otthont. Az Astoria Queens egyik legismertebb környéke, és gyönyörű parkokkal, rengeteg étteremmel és éjszakai élettel büszkélkedhet, miközben egy gyors metróútra van Manhattantől. Ez lehet egy ideális terület éttermek keres, hogy ellát a fiatal családok és a szakemberek
• Staten Island gyakran New York City figyelmen kívül hagyott városrész, de otthont ad számos történelmi helyszínek, múzeumok és botanikus kertek és kínál egy másik olcsóbb alternatívát Manhattan és Brooklyn.

ne feledje, hogy New Yorkban a tartózkodási helyének a vállalkozások számára zónázott területen kell lennie. Hogy időt és pénzt takarítson meg magának, fontolja meg egy olyan hely átvételét, amely már étterem volt. Ha új helyet építesz, meg kell találnod egy regisztrált építészt és mérnököt, hogy benyújtsa a tervrajzokat az épületek osztályához.

találj egy otthoni futást a nyitónapon egy okosabb menütervezéssel az ingyenes menu builder eszköz segítségével.

3. lépés: Szerezze be engedélyeit és engedélyeit sorrendben

Ez valószínűleg a legkevésbé szórakoztató szempont az étterem megnyitásakor, de nincs lehetőség megkerülni; minden engedélynek és engedélynek rendben kell lennie. Legalább szüksége lesz:

• üzleti regisztráció New York államban. A bejelentési díjak között lesz $100 – $120 attól függően, hogy melyik megyében van regisztrálva.
• érvényes New York-i éttermi engedély. Az éttermi engedély díja NYC-ben 280 dollár, és mivel 1 év után lejár, évente további 280 dollárért meg kell újítani.
• egy New York-i Élelmiszervédelmi tanúsítvány. Ingyenes online élelmiszervédelmi tanfolyamok találhatók a NYC Health weboldalán, a záróvizsga pedig csak 24,60 dollárba kerül.
• A New York kiadott kiadott likőr engedély. Ha azt tervezi, hogy italt szolgál fel, akkor tudnia kell, hogyan szerezhet szeszesital-engedélyt, és szerencsére ez nem túl nehéz NYC-ben.

szerencsére ezen engedélyek megszerzésének folyamata meglehetősen egyenes. Az üzleti információkat online töltheti ki a New York-i kisvállalkozási szolgáltatások Tanszékén keresztül, és lépésről lépésre végigvezeti az üzleti igényeinek követelményeit, valamint az összes alkalmazáshoz vezető linkeket. Győződjön meg róla, hogy rengeteg időt ad magának, hogy kitöltse őket, és győződjön meg róla, hogy rendelkezik a munkáltatói azonosító számmal (ein). Ha még nem rendelkezik ilyennel, akkor az IRS-en keresztül kell jelentkeznie.

Ezen kívül azt is szem előtt kell tartani, számos előírások éttermek kell követni, mint például:

• konyhai berendezések előírások: kereskedelmi szakács berendezések, mint a sütők, tűzhely, és Olajsütők kell egy sor motorháztető.
• tűzoltási előírások: a kereskedelmi konyháknak tűzoltó rendszerrel kell rendelkezniük, és ezeket a terveket regisztrálni kell a New York-i tűzoltóságnál.

időt és fejfájást takaríthat meg, fontolja meg egy engedéllyel rendelkező szakember felvételét, aki segíthet ebben a folyamatban. Ő lesz az, aki benyújtja a terveket és a szükséges kérelmeket a megfelelő hatóságokhoz, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelel-e az összes New York-i szabályozásnak.

4. lépés: Keresse meg a megfelelő biztosítást

elengedhetetlen az étterem védelme a kezdetektől. Az éttermek számos komoly kockázattal szembesülnek, mint például az ügyfelek perei, tűzesetek és anyagi károk, munkavállalói sérülések és ételmérgezés. A biztosítás a legjobb módja annak, hogy megvédje üzleti eszközeit ezekkel a kockázatokkal szemben. Egyes politikák jogi követelmények, míg mások úgy vannak kialakítva, hogy megfeleljenek a konkrét üzleti követelményeknek. Néhány politika, amelyet figyelembe kell venni:

• általános felelősségbiztosítás: ez megvédi vállalkozását a harmadik fél személyi sérülésével és anyagi kárával kapcsolatos követelések miatti pénzügyi veszteségektől.
• munkavállalói kártérítési biztosítás: A New York-i éttermek jogi követelménye, a munkavállalók kompenzációja fizeti az orvosi számlákat és a rehabilitációs költségeket, ha egy alkalmazott megsérül a munka során.
• kereskedelmi vagyonbiztosítás: ez megvédi vállalkozását a tűz vagy más olyan események ellen, amelyek károsíthatják az ingatlant.
• Liquor Bond: Erre azért van szükség, hogy a liquor engedély, amely által megbízott New York állam Liquor Authority éttermek, hogy eladja az alkoholtartalmú italok.
• Liquor felelősségbiztosítás: Ha alkoholtartalmú italokat kíván kínálni, ez egy biztosítási kötvény, amelyre szüksége van. Megvédi vállalkozását abban az esetben, ha az ügyfél alkoholfogyasztás után testi vagy anyagi kárt okoz.
• Élelmiszerszennyezés biztosítás: az étteremben előfordulhat berendezés vagy áramkimaradás, amely elrontott ételeket eredményez. Győződjön meg róla, hogy ezt a biztosítást biztosítja, hogy megvédje vállalkozását az ételmérgezési igényekkel kapcsolatos veszteségektől és jogi díjaktól.

5. lépés: Build Your Team

oka van annak, hogy sok vállalat elkötelezett HR—csapatokkal rendelkezik-a megfelelő emberek keresése időigényes és kihívást jelent. Szerencsére a New York-i éttermek számára a keresésnek kissé kevésbé nehéznek kell lennie, mivel az éttermi ipar az állam foglalkoztatásának 9% – át teszi ki.

az éttermi iparban a vezetőknek magas forgalommal és speciális jogi követelményekkel is foglalkozniuk kell. Például New Yorkban a csúcsos alkalmazottak minimálbére óránként 10 dollár. Ezenkívül a New York-i Egészségügyi Minisztérium előírja, hogy a menedzser átadja az élelmiszer-védelmi tanfolyamot, és hogy a menedzsernek mindig jelen kell lennie, amikor az étterem nyitva van. Az egészségügyi ellenőrök idézésének elkerülése érdekében győződjön meg arról, hogy minden alkalmazottja megérti, hogyan kell megfelelően kezelni és tárolni az ételeket.

vannak olyan módok is, amelyekkel egyszerűsítheti az étterem működését. A POS rendszerek például megkönnyítik az alkalmazottak ütemezésének, az ülési diagramoknak, az értékesítésnek, a könyvelésnek stb.

A New York-i étterem megnyitása egyszerre izgalmas és kifizetődő, de rendkívül nagy kihívást jelent. Olyan sok tényezőt kell figyelembe venni, és ez rengeteg kemény munkát és fegyelmet igényel. De ezeket a tippeket szem előtt tartva biztosan képes lesz megvalósítani a célját.