Hozzászólások Tagged With: vlasic copycat

Mrs.bérek kapor savanyúság

azt hiszem, a jövőben, visszatekintve ezen a nyáron, én valószínűleg hívja ezt a “nyár savanyúság”. Háromféle savanyúságot készítettem ezen a nyáron, többnyire kísérletezésből, és azzal a végső céllal, hogy megvalósítsam a szívem vágyát: Vlasic, ételfesték és tartósítószer nélkül. Mindig is Vlasic lány voltam, és sajnos úgy tűnik, hogy továbbra is az leszek. Csak nem úgy tűnik, hogy köröm le a megfelelő recept! Próbáltam Mrs. bérek kapor mix, és az íze nagyszerű, de a crunch nem létezik. Kipróbáltam az erjedést, és a crunch tisztességes, az íze pedig egyedi és finom, de egyszerűen nem Vlasic. A legjobb savanyúság, amit eddig készítettem, valójában az “Old South” savanyúság receptje Mrs.bérek pácoló lime mix hátulján. Alapvetően kenyér-vaj savanyúság, de jobb. Szeretem őket, de nem ígérhetem meg a szívemet kizárólag nekik.

nem fogom feladni. Egy Vlasic utánzót Keresek. És amikor elsajátítom, te leszel az első, aki megtudja!

időközben itt van néhány tipp az uborka pácolásához. Valójában még nem követtem ezeket a tippeket, remélhetőleg ezért a savanyúságom nem volt szuper ropogós. A probléma az, hogy saját pácoló uborkámat termesztem, és egyszerre csak 2-3-at készítek el, és nem igazán érzem magam, hogy ezt az erőfeszítést 2-3 savanyúságra fordítom! Úgy döntöttem, hogy jövőre nem termesztem saját pácoló uborkámat, ehelyett ömlesztve rendelem meg őket a helyi termékpiac tulajdonosától. Azt mondta nekem, hogy megrendelhetem őket méret szerint, ami jó lesz, mert akkor mindegyik azonos méretű lesz, és egyszerre készen áll a pácolásra!

uborka tippek:

• használja az uborkát a szedés napján vagy akár 24 órán keresztül (a legjobb ropogáshoz. Utána biztosan használhatja őket, de nem lesznek olyan ropogósak.)
• ne mossa az uborkát, amíg készen áll a használatra! A mosás után sokkal gyorsabban romlanak.
• kapros savanyúság készítésekor válassza ki a legfeljebb 6 hüvelyk savanyúságot.
• vágja le az uborka mindkét végét 1/16 hüvelykre. A virág vége olyan enzimeket tartalmaz, amelyek lágy savanyúságot okozhatnak.
• csak pácoló uborkát használjon, a pácoló sóoldat nem lesz képes behatolni a többi uborka viaszbevonatába.

sós tippek:

• csak rozsdamentes acél vagy üveg berendezéseket használjon. Más anyagok reagálhatnak a savval, és megváltoztathatják a savanyúság ízét és színét. Különösen ne használjon fakanalat, ezek elnyelik az ízt! (És mint egy korábbi Cutco értékesítő lány, úgy érzem, hajlamos arra, hogy sürgesse Önt, hogy dobja el az összes fakanalat és vágódeszkát. Csúnya és egészségtelen! Ez minden.)
• mindig használjon kiváló minőségű kereskedelmi fehér desztillált vagy almabor ecetet 5% savassággal, kivéve, ha a recept más típusokat határoz meg.
• asztali vagy jódozott só helyett pácoló sót használjon, és használja a receptben előírt megfelelő mennyiséget.
• csak új szárított fűszereket használjon, ha használja. A több mint egy éve a polcon lévő fűszerek nem eredményezik a legjobb eredményt.
• lágy vízre van szüksége a savanyúság elkészítéséhez. Ha csak kemény víz van, akkor ezzel megpuhíthatja a vizet: Forraljuk fel a kemény vizet egy nagy rozsdamentes acél serpenyőben, majd forraljuk 15 percig. Vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk állni 24 órán át. A felszínen kialakult söpredéket óvatosan dekantálja vagy merőkanállal egy másik tartályba, anélkül, hogy megzavarná az alján összegyűlt üledéket.

(minden tipp vették a labdát Teljes könyv otthon megőrzése)

régi Dél A bal oldalon, hűtőszekrény savanyúság közepén (milyen hűvös, hogy jar? Találtam 3 ezek közül egy garázs eladó ezen a nyáron!), és Mrs. Bérek kapor mix a jobb oldalon.

íme néhány recept, amellyel kísérletezhet:

a kapros savanyúságot Mrs. bérek kapor keverékével készítettem,ami nagyon egyszerű. Hozzáadtam savanyúság ropogós, és elmondhatom, hogy ha a) nem használ pácolás uborka, vagy b) nem használ frissen szedett uborka, hogy még a savanyúság ropogós, akkor nem kap ropogós savanyúság.

hozzáadása savanyúság ropogós én dills

ahelyett, hogy írjon ki egy egész bejegyzést rajta, én csak közvetlen, hogy a csodálatos blogbejegyzést találtam a hűtőszekrény savanyúság. Recept fermentációs stílusú hűtőszekrény savanyúságokhoz

Ez az üveg nem úgy néz ki, mint valami a 70-es évekből? Kissé aggódom, hogy valójában lehet, mivel egy ici-pici élelmiszerboltból vásároltam egy ici-pici városban. A mix lesz vásárol jön 2012 csomagolás;)

régi déli uborka Lime savanyúság

amire szüksége lesz:

7 lbs uborka (keresztben szeletelve)

1 csésze Mrs.bérek pácolás Lime

2 gallon víz

8 csésze fehér desztillált ecet, 5% savasság

8 csésze cukor

1 evőkanál pácolás só

2 teáskanál vegyes pácolás fűszerek

irányok:

1. áztassa a tiszta uborkát vízben és mészkeverékben edényekben vagy zománcozott edényekben 2 órán át vagy egy éjszakán át. Ne használjon alumínium edényeket. (A két legnagyobb crockpotomat használtam)
2. távolítsa el a szeletelt uborkát a mészvízből. Dobja ki a mészvizet. Öblítse le 3-szor friss hideg vízben. Áztassa 3 órát friss jeges vízben.
3. keverje össze az ecetet, a cukrot, a sót és a vegyes pácoló fűszereket egy nagy edényben. Forraljuk alacsonyan, keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Távolítsa el a szirupot a tűzről, majd adjon hozzá szeletelt uborkát. Áztassa 5-6 órát vagy egy éjszakán át.
4. forraljuk fel a szeleteket a szirupban 35 percig. Töltse fel a sterilizált üvegeket forró szeletekkel. Öntsön forró szirupot a szeletekre, hagyva 1/2 hüvelykes fejteret. Töltsön be minden edényt, ha tele van.
5. folyamat pint 10 perc, quarts 15 perc forrásban lévő vízfürdőben kanna.
6. Tesztedények légmentesen lezárt tömítésekhez a gyártó utasításai szerint.

(Recept venni közvetlenül a jar Mrs. bérek pácolás mész!)

a régi déli savanyúság nagyon jó! Ez egy munkaigényes recept, de nagyon szeretem őket, és úgy gondolom, hogy megéri az erőfeszítést. Jövőre újra elkészítem őket.

még mindig kapok uborkát a kertemben, így amikor megkerülöm, itt van a következő savanyúság recept, amelyet kipróbálok!

Kívánj szerencsét! És sok szerencsét a sajátoddal!