igen, a vegán étrendben minden kívánt kenyeret meg lehet enni

a pékségből friss bagetttől a fehér kenyérig és a sűrű egészségügyi élelmiszerbolt kenyeréig, a kenyér a legtöbb háztartásban vágott. De a kenyér vegán? Mely összetevőkre kell figyelni?

minden kenyér vegán?

egy tökéletes világban minden kenyér vegán lenne. A jó hír: a legtöbb az! Néha az állati termékek jelenléte nyilvánvaló a névben, mint a tejkenyér. De másoknak, lehet, hogy nem olyan nyilvánvaló. A pain de mie, egyfajta puha fehér kenyér, tejet tartalmaz. A Challah tojással készül. A furcsa cipó az élelmiszerboltban lehet, hogy mézzel készül. De a legtöbb kenyér-szendvics kenyér, bagett, focaccia, Bagel (kivéve az üzleteket, ahol tojásfehérje máz használható), pita, tekercs, angol muffinés kovász. Ez vonatkozik a kézműves kenyerekre is, amelyeket a helyi mezőgazdasági termelők piacán találhat — csak feltétlenül kérdezze meg az eladót arról, hogyan készül.

nem minden kenyér vegán.

hogyan készül a kenyér hagyományosan?

A régi világstílusú európai kenyérhez csak négy összetevő szükséges: víz, liszt, élesztő és só. Az élesztő, egysejtű szervezet, amely segíti a kenyér emelkedését, gomba kategóriába tartozik, és alkalmas a vegánok számára. A kenyeret általában élesztővel tenyésztett búzalisztből készítik, amely levegő zsebeket ad hozzá, mivel szénhidrátokat és cukrot erjed. Miután feltámadt, a kenyeret formázzák és sütik, de ez nem mindig így van. Néha párolt vagy sült — és nem minden kenyér kovászos. A hagyományos kenyér tartalmazhat olyan összetevőket is, mint a melasz vagy a cukor.

a kenyér-adalékanyagok vegánok? /jbcurio on Flickr

kenyér összetevők

A mai kereskedelmi kenyér eltér a hagyományos négy összetevőből álló kenyerektől, a The Independent szerint. A tömegtermelés terméke, a modern kenyér tápanyagokkal és egyéb összetevőkkel gazdagodik, hogy hónapokig bolyhos, fehér és puha maradjon — gondolja a Wonder Bread.

A kereskedelmi kenyér olyan összetevőket sorolhat fel, mint a mono – és digliceridek, amelyek segítenek a víz és az olaj keveredésében. Származhatnak állatból, zöldségből, vagy szintetikusan is elkészíthetők. Az enzimek, amelyek a tésztát nyújtóbbá teszik, növényi, állati, gombás vagy bakteriális forrásokból nyerhetők ki. Egyéb adalékok lehetnek zsírok, L-aszkorbinsav, mint lisztkezelő szer, L-cisztein-hidroklorid, hogy stretchier tésztát, emulgeálószereket és tartósítószereket készítsen.

mivel a mono – és digliceridek és más összetevők eredete bonyolult lehet, sok vegán nem aggódik miatta. A Vegan Society szerint az állati termékek kizárásáról van szó “amennyire lehetséges és megvalósítható.”

a csírázott kenyér általában vegán.

mi a csírázott kenyér?

a csírázott kenyér egy olyan kenyérfajta, amelyet teljes kiőrlésű gabonákból készítenek, amelyek csíráztak — más néven csíráztak—, mielőtt lisztbe őrölték.

mivel a” csírázott gabona ” nincs szabályozva, a kereskedelemben előállított cipóban ténylegesen felhasznált csírázott gabonaliszt mennyisége változhat. Egyes márkák keverhetik a csírázott lisztet fehér vagy teljes kiőrlésű liszttel annak érdekében, hogy bolyhosabb textúrát kapjanak. A teljes egészében kihajtott szemekből készült kenyér — mint Ezékiel-általában sűrű, földes egészséges ételízű. Általában a hűtött részben található, mivel tartósítószerek nélkül készül, hogy szobahőmérsékleten tovább tartson. Egyes üzletek, mint a Trader Joe és a Meijer, saját csírázott kenyeret árulnak.

a csírázott szemeknek van néhány előnye. Kristina Secinaro, a Harvardhoz tartozó Beth Israel Deaconess Medical Center regisztrált dietetikusa szerint a csírázó szemek lebontják a keményítőt, ami növeli a tápanyagok százalékos arányát. Ez megkönnyítheti a szemekre érzékeny emberek emésztését.

“lebontja a fitátot is, a fitinsav egy olyan formáját, amely általában csökkenti a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását a szervezetben. Tehát a csírázott szemek több tápanyagot tartalmaznak, mint az érett szemek” – mondta Secinaro a Harvard Health-nek. A tápanyagok közé tartozik a folát, a vas, A C-vitamin, a cink, a magnézium és a fehérje.

melyik kenyér vegán?

még mindig nem tudja, melyik kenyeret próbálja ki? Íme néhány vegánbarát kenyér márka, amelyet szinte mindenhol megtalálhat.

Dave gyilkos kenyere szerves teljes kiőrlésű gabonából készül.

Dave ‘ S Killer Bread

a Milwaukee-i székhelyű Dave ‘ S Killer Bread márka szerves teljes kiőrlésű kenyeret, bageleket és angol muffinokat készít. A vállalat támogatja a fenntartható mezőgazdasági gyakorlatokat és az ökológiai gazdálkodást vetőmagvizsgálatok, tanoncprogramok és mezőgazdasági szponzorációk révén. Ez a társadalmilag gondolkodó márka elkötelezett amellett is, hogy eltávolítsa a megbélyegzést a bűnügyi háttérrel rendelkező alkalmazottak felvételéről. A második esély projekt az alkalmazottak, akik ” készek változtatni az életüket, annál jobb.”Próbáljon ki bármit Dave gyilkos Kenyéréből-az egyetlen nem vegán termék a mézes zab & len kenyér.

a természet sajátjának van néhány vegán lehetősége.

Nature ‘ s Own

Nature ‘ s Own kínál egy pár vegán lehetőségek, mint a 100% teljes kiőrlésű szendvics tekercs (ami dupla hamburger zsemle) és a 100% teljes kiőrlésű kenyér. Mesterséges színezékek, tartósítószerek és ízek nélkül készül, és mentes a magas fruktóztartalmú kukoricasziruptól.

Trader Joe van egy válogatott vegán kenyér.

Trader Joe ‘ s

A Trader Joe ‘ s a vegán kenyér széles választékát értékesíti saját márkája alatt, beleértve a frissen sült, ciabatta, tekercseket, szendvicskenyeret, pizzakéreget, pitát és bageleket. Csak ne felejtse el ellenőrizni a táplálkozási címkét.

A Little Northern Bakehouse növényi alapú és gluténmentes.

Little Northern Bakehouse

kanadai márka Little Northern Bakehouse széles választékát kínálja a vegán és gluténmentes kenyér, beleértve a szendvics kenyér, hot dog tekercs, bagel, és pizza kéreg. Minden termék tanúsított gluténmentes létesítményben készül, így alkalmas coeliacsok számára. Csak egy csírázott kenyér tartalmaz mézet, amely egyértelműen meg van jelölve.

A Whole Foods 365 márka vegán opciókkal rendelkezik.

Whole Foods 365

vegán kenyeret keres a Whole Foods-nál? Próbálja ki a klasszikus fehér kenyeret, a klasszikus fehér kenyér teljes kiőrlésű gabonát vagy az organikus teljes kiőrlésű Tortilla csomagolást a megfizethetőbb 365 márkából.

minden ezékiális kenyér vegán.

Ezekial

A Food For Life Ezekial kenyér teljesen vegán, csírázott szemekből, finomított cukorból és mesterséges tartósítószerekből készül. Ez egy lisztmentes márka is, amely csírázott búza, árpa, bab, lencse, köles és tönköly keverékére támaszkodik.

minden bfree kenyér gluténmentes és vegán.

BFree

a BFree termékek glutén -, szója-és állati termékektől mentesek. A cég gluténmentes vegán kenyér széles választékát kínálja, beleértve a bagetteket, tekercseket, csomagolásokat, pitát, szendvicskenyeret és pizzakéreget.

a Mission tortilla vegán.

Mission

a weboldal szerint az összes Mission tortilla állati termékek nélkül készül, így vegánok számára is alkalmas. A márka liszt tortillákat, kukorica tortillákat és csomagolásokat készít.

számos Thomas kenyér vegán.

Thomas’

Thomas’ az ország legtöbb élelmiszerboltjában elérhető, és bár az angol muffinok nem vegánok (savót tartalmaznak), a sima Bagel, bagel thins, pita és Sahara tortilla pakolások. Próbáljon ki egy bagelt vegán krémsajttal.

saját kenyér készítése

az előre elkészített kenyér kényelmes, de ha valaha is gondolt a saját sütésére, íme néhány recept a kezdéshez.

Ez a kenyér problémamentes. / Az élet egyszerűvé vált

nem gyúrható kézműves kenyér

ez a nem gyúrható kenyér recept csak egy óra aktív előkészítési időt igényel (de ne felejtse el 18 órát adni a felemelkedéshez). Mindössze négy összetevőt tartalmaz, és szép, ropogós textúrája tökéletes a tészta párosításához egy tejmentes vajjal.

Szerezd meg a receptet itt.

nem kell gyúrni ezt a kovászt. / Amy a konyhában

Hogyan készítsünk kovászot

ezzel a könnyű kovászos kenyér recepttel a nyomás ki van kapcsolva. Nincs dagasztás, és csak négy összetevőre van szüksége: kovászindító, liszt, víz és só. Miután elkészítette saját kovászát, lehet, hogy soha többé nem akarja vásárolni.

Szerezd meg a receptet itt.

egy kenyér álom vált valóra. / Adj egy kis sütőt

rozmaring Focaccia

egyszerű focaccia, legjobban melegen tálalva, és extra szűz olívaolaj és pelyhes tengeri só szitálásával befejezve. Seperc alatt befejezed.

Szerezd meg a receptet itt.