Kínai sertés – és káposztagombóc

A sertés-és káposztagombóc hagyományos étel, amelyet a kínai újévre fogyasztanak, de ezek a gombócok annyira finomak, hogy gyakrabban szeretné őket fogyasztani!

ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket, ahol a minősített vásárlásokból keresünk. További részletek a házirend oldalon találhatók.

a kínai újév gyors közeledtével arra gondoltam, hogy gombócok vannak. Csak helyesnek tűnt elkészíteni néhányat, még akkor is, ha a gombóckészítési képességeim kissé rozsdásak. Sok étel, amelyet hagyományosan újévre fogyasztanak, azért van, mert nevük hasonlóan hangzik egy másik szóhoz, amelyet aztán szimbolizálnak, pl.

A Gombócokról viszont úgy gondolják, hogy gazdagságot hoznak, mivel alakjuk hasonló az ezüst ingotokhoz. Bármi is legyen a hited, ezek a sertés – és káposztagombócok az egyik leggyakoribb gombóc változata, amelyet újévre fogyasztanak, és jó okkal, mivel annyira finomak.

igaz, hogy nem olyan egyszerűek, mint néhány más étel, de még mindig nem nehézek, és hamarosan a dolgok lendület. Plusz, ha a kész gombóc csomagolókat választja, mint én, ez határozottan előnyt jelent abban, hogy egy kicsit jobban nézzen ki. Ne feledje, amint elkezdi enni ezeket, nem bánja, ha nem tűnnek tökéletesnek, mivel annyira ízletesek.

míg én, mint sokan, volt Kínai étel, mint egy gyerek megtanultam, ahogy nőttem fel, hogy amit gyakran látni egy elvihető menü kevés kapcsolat “igazi” kínai étel. Elég szerencsés voltam, hogy fantasztikus kínai ételeket fogyaszthattam mind a kínai negyed éttermeiben, mind Pekingben és Hongkongban.

azt hiszem, az egyik kedvenc élményem a dim sum volt Hong Kongban, ami egyfajta bankettterem volt egy önkormányzati épület mellett. Nehéz volt megtalálni, de olyan nagyszerű volt belül, és a hagyományos módon szolgáltak fel a kocsikból, amelyeket a folyosón tettek. Az idő felében fogalmunk sem volt, mit rendelünk, de minden finom volt.

itt Bostonban, jártam pár hasonló helyen. Szerencsém volt, hogy egy idegenvezető kiválasztotta kedvenc ételeit, hogy élvezhessük, bár sajnos ez a barát most elköltözött. Miután most elkészítettem ezeket a sertés-és káposztagombócokat, lehet, hogy csak magamnak kell otthon készítenem őket, hogy tápláljam a vágyat.

hogyan készítsünk gombócokat

elméletileg megtanultam, hogyan kell megfelelően elkészíteni a gombócokat, amikor Tajvanon voltam. Ugyanannak az útnak a része volt, amely Hongkongot is magában foglalta ,és ott szakácsórát vettem (ahogy korábban említettem). Azonban ez olyan régen, és nem rendelkezik a beleivódott készség, hogy azt hiszem, meg kell, hogy valóban ezeket gyorsan. Ne feledd, hogy egy kis időt rájuk nem probléma, amíg nincs határidő, és azt hiszem, az enyém még mindig kiderült, hogy nem néz ki rosszul.

abból, amit sok évvel ezelőtt tanultam, és máshol is olvastam, a legjobb módja annak, hogy elkészítsem őket, ha egy kanál keveréket helyezünk a csomagolás egyik oldalára, hogy meglehetősen tele legyen abban a felében. Enyhén nedvesítse meg a legközelebbi burkolat szélét, majd hajtsa át, és csípje meg középen.

ezután mindkét oldalon lefelé haladunk, és a széle mentén csipeteket/hajtásokat hajtunk magunk felé, miközben az elejét és a hátát egymáshoz nyomjuk. Ugyanezt tegye a másik oldalon is, ügyelve arra, hogy ne legyenek hézagok, és ne legyen légbuborék a gombóc belsejében. Az alábbi képen láthatja a szakaszokat.

sertés-és káposztagombócok fűszerezése

A sertés-és káposztagombócoknak néhány változata lehet abban, hogy mi van bennük, bár néhány szójaszósz és szezámolaj általában az összes részük a fűszerezés. Egy kis koriander és gyömbér mellett döntöttem, hogy szép friss ízt adjak, és az eredmény minden bizonnyal nagyon finom volt. Különösen, ha párosítottad az egyszerű mártással, amit szójából és srirachából készítettem.

míg a szójaszósz gyakori alap, a mártáshoz ecettel, gyömbérrel vagy fokhagymával láthatja. Azt kell mondanom, hogy a soy-sriracha keverék finom volt és olyan könnyű.

hogyan szakács Kínai sertés-és káposztagombóc

van néhány lehetőség, hogyan szakács ezeket a sertés-és káposztagombócokat is. Megfőzheti őket, bár ez a legkevésbé kedvelt módszerem, mintha vannak hiányosságok a gombócokban, amelyek kinyílnak és rád omolnak. Gőzölheti őket bambusz gőzölőben is, bár ha mégis, győződjön meg róla, hogy a gőzölőt papírral vagy káposzta levelekkel béleli, hogy megmentse őket.

személy szerint szeretem őket egy kis barna ropogóssággal, amelyet úgy lehet elérni, hogy pár perccel a gőzölés után megsütjük őket, vagy hagyományosan először megsütjük őket, majd vizet adunk a serpenyőbe, lefedve, amíg el nem párolog, és párolja a gombócokat, majd újra ropogtatja az alapot. Az egyetlen kihívás ebben a módszerben az, hogy végül ragaszkodhatnak, de véleményem szerint kisebb árat kell fizetni néhány ízletes gombócért.

ezek a sertés-és káposztagombócok, különösen az egyszerű szója-sriracha mártással, annyira tele vannak ízekkel, hogy komolyan függőséget okoznak. Azt hiszem, rekordidő alatt ettük meg őket, csak időnként megálltunk, hogy nyamvasztó hangokat adjunk ki. Bár a recept úgy tűnik, hogy több, mint amire szüksége van, lefagyaszthatja őket (csak tegye bélelt tálcákra, amíg meg nem fagy, majd helyezze át egy zsákba), és csak szakács őket még néhány percig fagyasztva, amikor úgy dönt, hogy használja őket. Vagy előfordulhat, hogy annyira tetszik nekik, hogy másnap újra szeretné őket, így ez nem kérdés. Akárhogy is, adj nekik egy próbát, akár a kínai NewYear, akár nem. Finom előételt készítenek, bármi legyen is a kifogás.

próbálja ki ezeket a más ételeket a kínai újév ünnepe (vagy bármilyen kifogás!):

• Kínai kemencében párolt hal
• Yee énekelt, kínai saláta (más néven “jólét dobás”)
• Sang choy bao, kínai saláta pakolások
• plusz minél több kínai receptek az archívumban.