Kömény grillezett bárány hátszín karaj

Az Amerikai bárány Board küldött nekem néhány friss bárány hátszín karaj játszani, ami szórakoztató volt, mivel ezek egy szép pályázati vágott, hogy viszonylag új hentesüzletek. Úgy gondolom, hogy a bárány alul használt hús az Egyesült Államokban; az emberek inkább marhahúsra mennek. De a mai bárány talán sokkal enyhébb, mint az a bárány, amelyre ifjúkorából emlékszel. Legalábbis nekem. Az első alkalommal, amikor bárányt ettem, egy idős unokatestvér húsvéti vacsoráján volt, és egy bárány lábát szolgálta fel, ritkán szakács, és az egész vacsora nem tudtam abbahagyni Dr. Seuss “sült vadállatának” gondolatát, és nem tudtam megenni a vastag ovális szeletet, amely a tányéromon ült egy rózsaszín medencében.

ezekben a napokban új elismerést találtam a bárány iránt, mivel az amerikai báránytermesztőknek köszönhetően könnyebb megtalálni a szokásos élelmiszerboltokban. Az őrölt bárány hagyományos Pásztortortát vagy nem hagyományos hamburgert készít (próbáljon ki egy bárány sajtburgert fetával, és nézze meg, mire gondolok). Bárány pörkölt hús finom curry és bárány szelet a grill. Ezekre a bárány hátszín szeletekre néhány Bárány kebab inspirált, amelyet Chen úr Tésztaházában ettünk körülbelül egy évvel ezelőtt — apró sós báránydarabok, köménymagban és chili pelyhekben kérgezve, nyárson és grillezve, ropogós a saját zsírjában. El tudom képzelni, hogy lehet kockára tenni néhány bárányhúst, és így kebabot is csinálni, de van valami csodálatosan drámai abban, hogy minden vendégnek a saját kövér szeletét szolgálja fel.

ellenőrizze a hőmérsékletet, hogy biztosítsa a kívánt doneness

bárány hátszín karaj csontozatlan, jellemzően súlya között egy harmadik és fél font minden. Bár meglehetősen sovány vágásúak, mégis részesülnek bármilyen csípős fűszer előnyeiből. Kömény-pirospaprika keverékkel dörzsöltem őket,majd a szabadban grilleztem, amíg meg nem sült, közepesen jól. Ha inkább a steakjeit részesíti előnyben, csökkentse a grillezési időt 2 perccel az első oldalon. A velük felszolgált saláta savanyú, herby a koriander földes keserűségével jól házasodik a bárányszelet pirított köménymagjával. Télen, amikor a paradicsom és az uborka nincs szezonban, próbálja meg ugyanazt a salátát vékonyan aprított káposztával (kb.

Ha nem talál bárány hátszín karaj, rendszeres csontos bárány karaj is szakács így. Hallottam a szőlőn keresztül is, hogy a Central Market élelmiszerboltok (Texasban) júliusban “bárány ünnepe” lesz, sok különböző vágással, amelyeket még nem látott, és kuponok több dollárért a fontból. Tehát ez olcsó módszer lehet a bárány kísérletezésére, ha ez új neked.

grillezett bárány hátszín karaj Recept

nyomtatás

kömény grillezett bárány hátszín karaj

• szerző: Hilah Johnson
• előkészítési idő: 1 óra
• szakácsidő: 20 perc
• teljes idő: 1 óra 20 perc
• hozam: 4 1x

összetevők

Scale1x2x3x

• 1 1/2 font bárány hátszín steak
• 1 1/2 teáskanál köménymag
• 1/2 teáskanál pirospaprika pelyhek
• 3/4 teáskanál só
• paradicsom saláta:
• 1 nagy paradicsom, magozott és kockára vágott
• 1 közepes uborka, hámozott és kockára vágott
• 2 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 csésze apróra vágott koriander
• 2 evőkanál friss menta, apróra vágott

utasítások

1. vágja le a felesleges zsírt a steak külső oldaláról (ez segít megelőzni a grill felgyulladását). Törje össze vagy durván őrölje meg a köménymagot, majd keverje össze pirospaprikával és sóval. Szórja meg egyenletesen az egyes bélszíndarabok mindkét oldalát, majd pattintsa be a keveréket, hogy tapadjon. Hűtőszekrényben 1-3 óra.
2. kombinálja a paradicsomot, az uborkát, a citromlevet, az olajat és a sót, és hagyja ülni, miközben főzi a szeleteket:
3. Melegítse elő a grillt nagyon forróra (450-500 szakács). Helyezzük szelet a grill és szakács fedetlen 7 percig. Forgassa el és főzzön még 5-7 percig, amíg a belső hőmérséklet közepes esetén eléri a 155 szakácsot, közepes kút esetén pedig a 160 főt.
4. adjunk hozzá gyógynövényeket a paradicsom salátához, keverjük össze, majd szeletekkel tálaljuk.

és itt van egy praktikus diagram, amely segít, ha vásárol darab bárány: