könnyű és fagyasztó Barát Marinara szósz recept

a jó marinara szósz recept elengedhetetlen, hogy minden szakács tüzérségében legyen. Ennek a szósznak a titka a szakácstechnika egyszerűségében és a különleges paradicsomban rejlik. Egyszer megtanultam egy olasz szakácstól, hogy az egyetlen paradicsom a San Marizano paradicsom. Soha nem tévesztett meg. És ami a legjobb… csinálok egy hatalmas adagot, és a maradékot a fagyasztóba dobom.

nagyon nem szeretem a már elkészített ételek vásárlását. Valójában megvetem. Különösen nem szeretem a jarred fajtát. Ez csak zavar, hogy vásárolni valamit egy korsó, hogy tudtam, így nagyon egyszerűen, hogy otthon. Kevesebb pénzért és több ízért.

hívj őrültnek, de számomra a jarred szószok vásárlása egy lépésre van a fagyasztott lasagna vásárlásától…eghhk. Nem ítélek el senkit. Mindannyiunknak vannak kétségbeesési pillanatai, amikor meg kell etetnünk a családunkat, és egy doboz spagetti egy üveg bolti marinarával tűnik az egyetlen életképes válasznak.

ott voltam. Néhány évvel ezelőtt, amikor heti 80 órát dolgoztam, és nem volt időm vagy energiám szakácsra, a szomszédságomban, Joe Kereskedőjében menedéket kerestem, és minden mártást felhasználtam egy üvegben. A marsala simmer szósz, a picatta simmer szósz, a jarred alfredo szósz és természetesen a jarred marinara.

könnyű és nagyon finom volt, és természetesen, mivel a Trader Joe-tól származott, egészségesnek kellett lennie…igaz? Rossz. Aztán puszta kíváncsiságból belenéztem a címkébe. És megdöbbentem.

volt egy jó néhány összetevők, hogy nem értek egyet. Semmi, kivéve az olívaolaj, hagyma, fokhagyma, paradicsom, bazsalikom és fűszerezés tartozott egy marinara.

legalábbis nem az én marinara…

ez volt az utolsó héten vettem egy jarred szósz. Elkezdtem kísérletezni az összes különböző szószokkal, és meglepő módon mindegyik nagyon könnyen megismételhető volt otthon. A legjobb az volt, hogy ugyanolyan jó ízűek voltak fagyasztva, mint frissen. Minden egyes szószból dupla adagot csináltam, és a következő alkalommal lefagyasztottam az extrát.

az összes szósz közül azonban a legnehezebb a marinara volt. Soha nem volt olyan íze, mint kellene. Vagy túl savas volt, vagy túl folyós vagy túl édes. Órákig főztem, ahogy a nagy olasz nagymama szakácsai mondták. De egyszerűen nem volt helyes.

egy napig úgy döntöttem, hogy valami drasztikusat teszek. A marinarát összesen 30 percig szakácsoltam. Nem 3 óra simmers vasárnap nem imádkozik az istenek egy tökéletesen savas és édes szósz. Ehelyett kaptam marinara nirvana egyszerűséggel és remek összetevőket.

minden nagyon egyszerű.

először pürésítsen meg egy hagymát és 5 fokhagymás szegfűszeget egy élelmiszer-feldolgozóban vagy Vitamix-ben. A hagyma és a fokhagyma így olvad bele a szószba. És nem kell időt tölteni aprítással. Dobja az egészet egy nagy edénybe, benne olívaolajjal közepes lángon.

nyugodtan adjunk hozzá néhány zúzott pirospaprika pelyheket a keverékbe.

FYI: vettem ezt öntöttvas zománc holland sütő Amazon és ez félelmetes!!! Ugyanolyan jó, mint a másik francia márka, és az ár ötöde!

hagyja, hogy a hagyma fokhagyma keverék 15 percig izzadjon. Nem akarsz semmilyen színt rajta. Most menj előre, és add hozzá a zúzott paradicsomot. Általában a San Marizano-t használom, mivel általában a legédesebbek. Ha nem találja zúzott, majd használja őket egészben, és squish őket az ujjaival. A mártást végül pürésítheti, ha szereti a simább mártást.

továbbra is főzzük a mártást 20-25 percig. Íz a fűszerezéshez. Ha túl savas, adjunk hozzá egy kis cukrot. Tépje le kézzel a bazsalikom leveleit,és keverje bele.

Add ezt át a kedvenc tészta, vagy keverjük össze egy alfredo mártással egy félelmetes krémes paradicsomszósz. Adjunk hozzá még néhány pirospaprika pelyheket, és tálaljuk a kagylót és a garnélarákot, és készítsünk egy gyilkos fra diablo-t. A lehetőségek végtelenek.

vagy egyszerűen tegye egy műanyag zacskóba és fagyassza le.

így, ha gyors vacsorára van szüksége egy finom marinarával, elérheti házi marinarát néhány gagyi jar szósz helyett.

Print