Ker WingHouse Bar & Grill

miután Clearwater, Florida chicken wing úttörő éttermi lánc Hooters gyorsan bővül, Florida alapú, kanadai születésű étterem vállalkozó Ed Burnett látta a lehetőséget. Burnett biztosította a zárt étterem (“Knockers”) jogait, és megnyitotta a “The WingHouse” éttermet az Ulmerton Road 7369-ben, Largo, Florida, nagy forgalmú folyosó. Stratégiailag kiválasztotta az éttermet, ahol az emberek dolgoznak (kereskedelmi ingatlanok) és élnek (lakóingatlanok), hogy fellebbezzen a helyi ebéd-és családi étkező tömeg számára. Ez a zászlóshajó-helyszín nem sokkal az Indítás után sikeresnek bizonyult, és ez az a modell, amelyen a lánc kibővült.

Burnett, aki további helyszínekre kíván terjeszkedni, elfogadta a finanszírozási partnert (Crawford Ker) ebben az időkeretben, hogy további helyszíneket nyisson meg és azon túl. Burnett célja az volt, hogy 20-50 helyszínt nyisson meg, majd eladja a láncot egy nagyobb étteremláncnak vagy befektetőknek.

Burnett végül megbánta, hogy befektetőt választott.

1992-ben Ker visszavonult az NFL-től, és munkát vállalt egy helyi kereskedőnél. 1994-ben fél érdeklődést fektetett a Largo, Florida wing étterem úgynevezett “Wing House”, amely utánozta Hooters. Ezúttal ismét távollévő tulajdonos volt, de Ker üzleti partnere kezelte a menedzsmentet. Miután az első negyedévben havi 1000 dollárt veszített, Crawford biztos volt benne, hogy jobb munkát tud végezni. Az étterem mindig a Wing House volt, és a hangulat mindig tompított, hogy családbarátabb legyen. Az étterem jól sikerült, és a következő három évben további két helyszínt nyitottak meg a Tampa Bay területén.