lehet-e fagyasztott húst lassú tűzhelybe tenni? Itt van, amit egy szakértő azt mondja

mindannyian bűnösek vagyunk abban, hogy fagyasztóinkat különböző húsokkal raktározzuk, hogy átvészeljük a ropogós hónapokat, mielőtt a grillezési szezon visszatér. Elfoglaltságaink és mozgalmas életmódunk manapság gyors, egyszerű otthoni vacsorákat tesz lehetővé, kevés takarítással, ami meglehetősen vonzónak tűnik, ezért sokan lassú tűzhelyekhez fordultak, hogy gyorsan ízletes ételeket tegyenek az asztalra.

mivel a kényelmes Elektromos konyhai készülék ideális levesek, pörköltek és egyéb kényelmi ételek készítéséhez, miközben dolgozik vagy más dolgokat csinál a ház körül, nem meglepő, hogy az emberek kíváncsiak arra, hogy pontosan hogyan tudnak szakács húst lassú tűzhelyen, mivel ez az évszak több beltéri szakácsot igényel. Kifejezetten bejelentkeztünk Melissa Knific szakácshoz, a HelloFresh szakácshoz, aki megtanított minket arra, hogy a fagyasztott hús lassú tűzhelyben történő főzése biztonságos és ideális-e, miközben azt is javasolta, hogy a legjobb húsokat főzzük egyben.

itt van minden, amit tudni kell a fagyasztott hús lassú szakácsban történő főzéséről.

szakács fagyasztott hús lassú tűzhely?

a válasz erre a kérdésre általában nem, de mivel a lassú tűzhely lényege, hogy hosszabb ideig főzzön ételt, nem meglepő, hogy sokan azt gondolják, hogy egy fagyasztott húsdarab egyben történő elhelyezése mind leolvasztaná, mind szakács szakács sikeresen. De Knific nem tanácsolja.

“nem javasolnám, hogy a húst fagyasztva tegyük a lassú tűzhelybe” – mondja. “Minden bizonnyal befolyásolja az időzítést, és nem biztonságos, mert a hús nem lesz elég gyorsan a megfelelő hőmérsékletre. A húst megfelelően fel kell olvasztani.”

az USDA lassú szakács főzési és Élelmiszerbiztonsági irányelvei utánozzák a Knific javaslatait azzal, hogy minden összetevőt felolvasztanak. “Mindig olvassza fel a húst vagy a baromfit, mielőtt lassú tűzhelybe helyezné” – mondja a dokumentum. “Válasszon magas nedvességtartalmú ételeket, például chili, leves, pörkölt vagy spagetti szósz. Ha kereskedelemben fagyasztott lassú tűzhelyes ételt használ, készítse elő a gyártó utasításainak megfelelően.”

még egy emlékeztető is szerepel a dokumentumban, amely megismétli, hogy “mindig olvassza fel a húst vagy a baromfit, mielőtt lassú tűzhelybe helyezné”, így tudja, hogy komoly.

mi a legjobb módja a hús leolvasztásának, mielőtt lassú tűzhelybe helyezné?

mivel megállapítottuk, hogy a fagyasztott hús lassú tűzhelyben történő főzése nem ideális, fontos tudni, hogy a szakács hogyan olvasztja fel a húst, mielőtt az edénybe helyezi, és órákig szakácsként hagyja. Az USDA szerint ” a romlandó ételeket soha nem szabad felolvasztani a pulton vagy forró vízben, és nem szabad szobahőmérsékleten hagyni két óránál tovább. Az élelmiszerek felolvasztásának biztonságos módjai vannak: hűtőszekrényben, hideg vízben, mikrohullámú sütőben.”

Knific egyetért azzal, hogy a hús felolvasztásának legjobb és legbiztonságosabb módja a hűtőszekrény, nem pedig szobahőmérsékleten.

“nem tekinthető biztonságosnak szobahőmérsékleten felolvasztani, mert a baktériumok és ilyenek növekedhetnek és megbetegíthetnek” – mondja a szakács. Az USDA azt mondja, hogy ” amint a nyers vagy főtt hús, baromfi vagy tojástermékek olvadni kezdenek, és melegebbé válnak, mint 40 ezer f, a szakácsok, amelyek a fagyasztás előtt jelen voltak, elkezdhetnek szaporodni.”

annak elkerülése érdekében, hogy a baktériumok potenciálisan növekedjenek a húson, Knific azt mondja, hogy “vegye ki a húst a fagyasztóból egy-két nappal előre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen megolvad.”Annak érdekében, hogy megakadályozza a hűtőszekrényben lévő egyéb élelmiszerek szivárgását, “elhelyezheti egy peremes sütőlapra vagy egy tálba” – mondja.

kapcsolódó: ezek a könnyű, otthoni receptek, amelyek segítenek a fogyásban.

melyek a legjobb húsok szakács lassú tűzhely?

most, hogy tudjuk, hogy a friss húsdarabok jobbak, mint a fagyasztottak, ha lassú tűzhelyről van szó, ugyanolyan fontos megérteni, hogy milyen típusú húsok teszik a legjobb ízű ételt.

” a lassú tűzhely legjobb húsai keményebbek,zsírosabbak. A hosszú szakácsidő lehetővé teszi, hogy a keményebb vágások lágyabbá váljanak, a hizlalás pedig megakadályozza a hús kiszáradását” – mondja Knific, hozzátéve, hogy levághatja a felesleges zsírt, ha el akarja kerülni az extra zsírt. “Szeretem a marha tokmányt, a marhaszegyet, a rövid bordákat, a sertés vállat, a bárányszárakat és a csirkecombokat.”

az egyik legjobb dolog a lassú tűzhelyben az, hogy hogyan tervezték, hogy gyakorlati szakácsélmény legyen. Ennek ellenére nem kell túl sok időt szánni a hús előkészítésére sem.

“a pácolás vagy a perzselés nem szükséges-ez csak növeli az aktív szakácsidőt” – mondja. “Csak győződjön meg róla, hogy elegendő fűszerezés—só és fűszerek—van a húson, amikor a lassú tűzhelybe kerül, valamint legalább egy csésze folyadék, hogy a hús nedves maradjon.”

a baktériumok megelőzése mellett a friss hús lassú szakácsban történő fagyasztásával szembeni egyik legnagyobb előnye az, hogy majdnem felére csökkenti a főzési időt. A lassú tűzhely azonban akár nyolc órát is igénybe vehet a tökéletesen aprított és gyengéd hús eredményéhez, ezért csak próbáljon türelmes lenni, mint a leolvasztási folyamatban.

” még ha kísértés is van, ne vegye le a fedelet!”Knific mondja. “Felszabadítja a nedvességet és lassítja a szakácsidőt.”

most készen áll arra, hogy a lassú tűzhelyben biztonságos módon készítse el a húst? És ha több egészséges lassú tűzhelyű ételt keres, hogy felkapja, ott is lefedjük.