Lemon Blueberry pogácsa
ezek a pelyhes citrom áfonya pogácsa a tökéletes élvezet egy vasárnapi villásreggeli, és egy nagyszerű módja annak, hogy használja fel az összes ilyen extra nyári bogyók! Könnyűek, pelyhesek és extra nedvesek!
Ha valaha is volt száraz morzsás pogácsa, ez a recept, hogy meggondolja magát arról, hogy milyen ízű legyen a pogácsa!
a recept nagyszerű tulajdonsága, hogy ezeket előző nap elkészítheti. Csak keverje össze a tésztát, vágja le a pogácsát, tegye egy sütőlapra. Ezután tartsa őket a hűtőben, amíg készen áll a tálalásra, tegye be a sütőbe, majd süsse meg!
miután letette a technikát, próbálja ki az eper pogácsa receptemet, vagy ősszel próbálja ki a sütőtök pogácsa receptjét Chai mázzal.
fejezze be egy kis citrom máz tetején, és vitorla ki a reggeli mennybe! Ha kéznél van extra áfonya, használja őket könnyű, ropogós áfonyás gofri vagy klasszikus áfonyás Muffinjaimban.
Ha éjszakai vendégek, hogy ezeket szolgálni kávé vagy tea a következő reggel, és a sajtos tojás Rakott és az én üzembiztos sült krumpli egy könnyű és könnyű, és a legjobb, ha nem finom villásreggeli.
nézze meg az alábbi recept bemutatóját!
iratkozzon fel a YouTube-csatornámra, és soha ne hagyjon ki egy receptet!
egy nedves pogácsa jön le a keveréshez! Kétféle módon lehet pogácsát készíteni, kézzel vagy az élelmiszer-feldolgozóban. Mindkét irányban elkészítettem őket, és határozottan előnyben részesítem a kézi keverést egy pelyhes, nedves pogácsa számára, és itt van miért:
- amikor kézzel kevered, a vaj szép darabokban marad az élelmiszer-feldolgozó által készített lebontott darabok helyett.
- amikor a kis vajdarabok a sütőbe kerülnek, és olvadni kezdenek, légzsebeket hoz létre.
- ezek a légzsebek szép és pelyhes pogácsákat hoznak létre, amelyek nedvesen tartják a pogácsát is.
- ezenkívül a nehéz tejszín és a tojás hozzáadása gazdagabb, nedvesebb pogácsát hoz létre, mint a nélküliek.
húzzon háttámlákat az élelmiszer-feldolgozóval
néha az élelmiszer-feldolgozóval könnyű túlkeverni a vaj-liszt keveréket. A vajdarabok helyett finom ételt kap. A finom étel nem hozza létre azokat a légzsebeket, amikor a vaj megolvad a sütőben, ez viszont sűrű, száraz pogácsát hoz létre.
azt is találom, hogy a tojás hozzáadása ebben a receptben, a nedves összetevő szakaszban gazdagságot hoz létre, amely megtartja a nedvességet és megakadályozza a száraz gyertyatartót.
1. lépés: készítse elő a lángos tésztát
egy nagy keverőtálban, adjon hozzá lisztet, cukrot, sütőport, citromhéjat és sót (pontos mennyiségek az alábbi receptkártyán). Habverővel, amíg jól össze nem keveredik. Most, a vajért!
fontos, hogy nagyon hideg vajjal kezdjük, hogy tökéletes lángos állagot kapjunk. Szeretem kockákra vágni a vajat, majd néhány percre betenni a fagyasztóba.
adjuk hozzá a hideg, kockás vajat a lisztkeverékhez, majd a lisztet és a vajat a kezünkkel pépesítsük össze. A keveréknek durva étkezésre kell hasonlítania morzsás, borsó méretű vajdarabokkal.
2. lépés: Keverjük össze a nedves összetevőket
majd adjunk hozzá nehéz tejszínt, tojást és vaníliát egy külön tálba, majd habverővel keverjük össze.
most hozzon létre egy “kútot” a száraz összetevők közepén, és öntse bele a krémkeveréket. Ezután tegye a tetejére az áfonyát. A “kút” létrehozása lehetővé teszi a nedves és száraz összetevők kombinálását oly módon, amely magában foglalja őket, de nem “túlkeveri” őket.
miért hozzá egy tojás számít?
vannak receptek, amelyek pogácsát készítenek tojással vagy anélkül. A tojás gazdagságot ad a pogácsához, tehát ha mégis fel akarja erősíteni a gazdagságot, használja a tojást, különben helyettesítheti a tojást azáltal, hogy ebben a receptben a tej vagy tejszín mennyiségét növeli a receptben szereplő csésze.
óvatosan keverje össze a tésztát egy fakanállal vagy egy dán tészta habverővel, amíg jól össze nem keveredik. Lehet, hogy úgy néz ki, mint egy antik Mezőgazdasági eszköz, de bízz bennem, hogy tökéletes a pogácsa tészta keveréséhez, és nem az áfonya összetöréséhez!
miután minden jól összekeveredett, lisztezze meg a kezét, és formálja a tésztát egy nagy tésztagolyóvá. Ezután fordítsa ki a tésztát lisztezett felületre, majd nyomja be egy lemezbe.
3.lépés: formálja és vágja
nagyjából formázza a tésztát négyzetre. Vigyázzon, ne dolgozza túl a tésztát, különben kemény, lapos pogácsa lesz a végén!
a lapos és kemény pogácsákat néhány probléma okozhatja:
- túl sok kezelés! Ha túlmunkálja a tésztát, a pogácsa nem emelkedik olyan magasra.
- a lapos pogácsák másik oka lehet a lejárt sütőpor. Győződjön meg róla, hogy az elmúlt hat hónapban kinyitott sütőport használ.
miért szárazak a pogácsáim?
- nincs elég vajdarab a tésztában, amelyet a tészta keverése okoz az élelmiszer-feldolgozóban, amely túl finom ételt hozhat létre.
- lehet, hogy a pogácsát túl kicsire vágta, és túlsült, ami szintén szárazságot okozhat.
- nincs elég tej vagy tejszín a tésztában. Ha a lángos tészta túl száraz, amikor a táblára fordítja, adjon hozzá még egy kevés tejszínt vagy tejet, hogy a tészta könnyen összeálljon, omladozás nélkül.
- a tojás nélkül készített pogácsák általában a száraz oldalon vannak. A receptben szereplő tojás nemcsak gazdagságot ad a pogácsának, hanem egy kis rugalmasságot is ad a tésztának, ami szintén megakadályozza a szárazságot.
a pogácsa vágásához mártsa be a szakács kését egy kis lisztbe. Vágja fel a négyzet alakú tésztát felére, majd negyedekre. Ezután vágja le minden negyedét az átlón, hogy háromszögeket hozzon létre.
hely a vágott háromszög pogácsa egy sütőpapírral bélelt sütőlapon. A pergamenpapír megakadályozza, hogy a pogácsa túlságosan megbarnuljon az alján.
LAST-MINUTE tippek:
- közvetlenül sütés előtt helyezze a pogácsákat néhány percre a fagyasztóba, hogy megkeményedjen fel.
- ez megakadályozza, hogy a szobahőmérsékletű vaj megolvadjon a pogácsából, amikor a forró sütőbe kerülnek.
- pelyhesebb pogácsát is létrehoz, ha a vaj sütés előtt nagyon hideg. Emlékezz azokra a légzsebekre!
- ha ezt idő előtt elkészíti, helyezze a hűtőbe, lazán fóliával letakarva, majd vegye le a fóliát, és süsse meg, amikor a vendégek megérkeznek.
4. lépés: ecsettel tojás mosás és sütjük!
a tojás mosásához adjunk hozzá tojást és tejet, majd habverővel keverjük össze. Ezután ecsetelje a pogácsát egy tésztakefével.
helyezze a pogácsákat 400F fokos sütőbe 20-25 percre, amíg aranybarna, felkelt és a bogyók felrobbannak!
ezután vegye ki a pogácsákat a sütőből, és hagyja kihűlni. Ezek finom, mint ez a vajjal és lekvárral, vagy rúgni egy fokkal, és hogy egy citrom máz!
5.lépés: hogy a citrom máz
egy kis tálban, adjunk hozzá porcukor és citromlé, és habverővel kombinálni. Ezután meleg pogácsa felett szitálja a mázot minden pogácsára.
tippek:
- annak érdekében, hogy biztos legyen benne, hogy “mázas” megjelenése van, győződjön meg róla, hogy a pogácsa szobahőmérsékletre lehűlt, mielőtt hozzáadná a mázat.
- ha hozzáadja a mázat, amíg a pogácsa még forró, akkor olvadt máz lesz, amely közel sem olyan szép, mint egy fehér, szitált máz!
most készen áll a gyönyörű pogácsa kiszolgálására!
hogyan kell fagyasztani
sütés után a pogácsákat hagyjuk teljesen lehűlni, majd helyezzük őket légmentesen lezárt, fagyasztó-biztonságos tartályba, majd fagyasszuk le. Az újramelegítéshez csomagolja be őket egy papírtörlőbe (hogy ne száradjanak ki), majd mikrohullámú sütőbe :30-:45-ig, amíg át nem melegszik! Frissen sült ízűek lesznek!
Alternatív megoldásként a hűtőszekrényben egy éjszakán át is leolvaszthatja, majd másnap reggel tegye őket egy tepsibe, majd 350F-ben melegítse fel körülbelül 10-15 percig.
több finom Villásreggeli kezeli!
- könnyű eper citrom muffin
- mesés friss füge torta
- klasszikus morzsa torta
- málna mandula torta
kérem tudassa velem, ha ezt a receptet
összetevők
- 2 csésze (240g) liszt
- ⅓ csésze (65g) cukor
- 2 tk (10 ml) sütőpor
- XHamster tsp tsp (3,75 ml) só
- 1 evőkanál (15 ml) citromhéj
- 10 evőkanál (150 g) hideg vaj, kockára kockára vágott
- XHamster csésze (120 ml) nehéz krém
- 1 tojás
- 6 uncia (170 g) áfonya
- xhamster tsp (3,75 ml) vanília kivonat
tojás mosás:
- 1 tojás
- 2 evőkanál (30 ml) tej
citrom máz:
- 6 csésze (75 g) porcukor
- 2 evőkanál (30 ml) friss citromlé
utasítások
- Melegítse elő a sütőt 400F-ra (200C).
- Vonallap serpenyő pergamenpapírral.
- egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót, a sütőport és a citromhéjat.
- adjunk hozzá vajat, és dolgozzunk kézzel, amíg a tészta nem hasonlít egy vaskos ételre. A vajdaraboknak ekkora borsónak kell lenniük.
- egy kis tálban keverjük össze a tejszínt, a tojást és a vanília kivonatot. Hozzon létre egy jól közepén a száraz keveréket, majd öntsük nedves keveréket a jól. Adja hozzá az áfonyát jól.
- óvatosan keverjük össze villával vagy dán habverővel, amíg össze nem keverjük, majd lisztezett kézzel ragadjuk meg a tésztát.
- forgassa ki a tésztát lisztezett felületre. Alakítsa a tésztát négyzetre, vágja 4 négyzetre, majd vágja a négyzeteket háromszögekre. 8 háromszög lesz. P
- csipke a vágott pogácsákat egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra. Az egyes pogácsákat enyhén megkenjük a tojásmosással.
- a pogácsa tálcáját 5 percig tegye a fagyasztóba, hogy megszilárduljon (vagy hűtőszekrényben 15 percig), majd süsse 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- közben keverjük össze a mázat. Adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet egy kis tálba, és habverővel, amíg sima. Mártson egy villát a mázba, majd szitálja át a pogácsán, miközben még mindig a tepsiben van, a villát oda-vissza futtatva, amíg a pogácsát enyhén el nem takarja a máz.
Megjegyzések
Ha a tészta túl morzsás, amikor kiderül, adjunk hozzá egy kicsit több tejet vagy nehéz tejszínt 1-2 evőkanál lépésekben, amíg össze nem jön.
ügyeljen arra, hogy nagyon hideg vajjal kezdje, mielőtt hozzáadná a lisztkeverékhez. Segít a vajat kockákra vágni, majd 15 percre a fagyasztóba helyezni, mielőtt vele dolgozna.
a pogácsa kivágása után helyezze a tálcát a fagyasztóba 15 percre, hogy a vaj újra megkeményedjen, mielőtt forró sütőbe ütne. Ez megakadályozza, hogy a vaj kiszivárogjon a pogácsából, miközben süt, miközben biztosítja a pelyhes pogácsát.
ezek a pogácsák gyönyörűen megfagynak! Sütés után hagyja teljesen lehűlni, majd helyezze légmentesen lezárt, fagyasztó-biztonságos edénybe, majd fagyassza le.
az újramelegítéshez csomagolja be őket egy papírtörlőbe (hogy ne száradjanak ki), majd mikrohullámú sütőbe :30-:45-ig, amíg át nem melegszik! Frissen sült ízűek lesznek!
Alternatív megoldásként a hűtőszekrényben egy éjszakán át is leolvaszthatja, majd másnap reggel tegye őket egy tepsibe, majd 350F-ben melegítse fel körülbelül 10-15 percig.
táplálkozási információk:
hozam: 8Serving Méret: 1
adagonkénti mennyiség:kalória: 196összes zsír: 16gtelített zsír: 10gTrans zsír: 1g telítetlen zsír: 5gkoleszterin: 87mgnátrium: 255mgcarbohidrátok: 12gfiber: 0gcugar: 11gprotein: 2G