melyik sajtot lehet enni terhesség alatt? Végső útmutató & listák

Utoljára frissítve: október 21, 2019

amikor újonnan terhes vagy, az egyik első dolog, amit megtudsz, hogy kerülje a lágy vagy pasztörizálatlan sajtokat a listeria kockázata miatt. Általában ez nagyjából az összes tanács, amit kapsz, így az őrjítő kérdések maradnak: igen,de melyik sajt pasztőrözött, és mit jelent valójában a lágy sajt?

ezért döntöttem úgy, hogy elkészítem ezt a ‘végső útmutatót’ a sajt terhesség alatt, a közös márkanevekkel és típusokkal együtt. Kitérek arra, hogy bizonyos sajtok biztonságosak-e enni, ha terhes vagy, és hogyan lehet őket biztonságossá tenni. Három kategóriába sorolják a sajtok listáját – a legbiztonságosabb, a maybes és a sajtokat, amelyeket minden terhes nőnek el kell kerülnie.

az egyetlen dolog, ami minden sajtot biztonságossá tesz a terhesség alatt

mielőtt elindulna a biztonságos/nem biztonságos sajtok listájába, ne feledje, hogy a melegítő sajt – bármilyen típusú – megöli a listeriát, ezért a sajtot biztonságosan fogyaszthatja, ha terhes. Ez magában foglalja a ‘nem biztonságos’ lista bármelyikét, mivel a ‘nem biztonságos’ rész csak a hidegen vagy szobahőmérsékleten fogyasztott sajtra vonatkozik.

Ha a sajt szakács, amíg gőzölgő forró (és nem csak meleg), akkor minden listeria baktérium elpusztul, és ez lesz biztonságos enni, ha terhes. Íme néhány példa arra, hogy a ‘nem biztonságos’ sajt melegítéskor biztonságossá válik:

• sült vagy rántott-például sült brie vagy rántott camembert ékek. Ha a sajt forró és gőzölgő, és nem csak meleg, akkor a baktériumok elpusztulnak, és biztonságos enni.
• egy pizza öntetet – például, ha rendelni egy pizza tetején spenót és ricotta és a ricotta már a nagyon magas hő a pizza sütő (és jön ki gőzölgő forró), akkor ez biztos, hogy enni. Elolvashatja a pizza terhesség alatt történő fogyasztásáról szóló cikkemet is, ha többet szeretne tudni a pizzák sajtjáról vagy más öntetekről.
• Grillezett sajt-grillezett sajtos szendvicsben, calzone hajtogatott pizzában vagy paniniben vagy hasonlóban megolvasztva. Ismét, ha a sajt nem csak meleg, hanem forró, akkor rendben van enni, ha terhes. Ne feledje, hogy ez azt jelentheti, hogy a sajtot hosszabb ideig kell szakácsnia vagy pirítania, mint általában.
• szakács vagy sült egy recept – például egy hagyma és kecskesajt torta, egy forró sajtmártással, mint a makaróni sajt, vagy olvasztott egy edénybe, mint egy rizottó. Ezek mind példák arra, hogy a sajt biztonságos-e, mivel az étel részeként szakácsolták, így elég meleg hőmérsékletre melegítik, hogy elpusztítsák a baktériumokat.

Ha valaha is kétségei vannak afelől, hogy egy sajt biztonságos-e, melegítse fel. Az általános irányelv a ‘gőzölgő forró’ (vagy bizonyos esetekben sistergő), mivel ez egy vizuális módja annak, hogy elmondja, milyen forró a sajt. Ha teljesen biztos akar lenni, használjon hőmérőt, és ellenőrizze, hogy a sajt belső hőmérséklete elérte-e a 165F vagy a 75c értéket.

a közös sajtételek listája, valamint hogy biztonságosak-e, később jelenik meg ebben a cikkben.

A terhesség alatt biztonságos kemény sajtok listája

minden kemény sajt biztonságos enni terhesség alatt, függetlenül attól, hogy pasztörizálatlan tejből készül-e vagy sem. Ennek oka az, hogy a kemény sajt kevesebb vizet tartalmaz, ezért nem valószínű, hogy a baktériumok boldogulhatnak vagy növekedhetnek a kemény sajtban (forrás: NHS). Vegye figyelembe, hogy minden sajtnak valószínűleg van néhány felszíni baktériuma (annál is inkább, ha nyíltan vagy más elemekkel együtt jelenik meg, például egy deli hűtőszekrényben), de a kemény sajt kockázata olyan alacsonynak tekinthető, hogy a terhes nők számára biztonságosnak tekinthető.enni.

abban az esetben, ha olyan szokatlan vagy nem gyakori sajttal találkozik, amelyet itt nem említenek, a “kemény” sajt besorolható az alapján, hogy könnyen rácsos-e vagy sem. Például a cheddar kemény sajt – amikor aprítod, könnyű. A Havarti viszont csak félig lágy sajt, és nem kemény, mert még mindig rácsos, de nem tisztán és könnyen. Ez egy jó ökölszabály, ha olyan kemény sajttal foglalkozik, amelyet nem ismer.

Az alábbiakban a kemény sajtok és közös márkáik (pasztőrözött és pasztörizálatlan) ábécé szerinti listája található, amelyek biztonságosak a terhesség alatt. Ezek a sajtok biztonságosak, függetlenül attól, hogy milyen formában érkeznek, például botokban vagy aprítva vagy reszelve:

• Asiago (pl. iGormet, Mama Francesca, Stella, Rio Briati)
• Babybel – ez az Edam francia változatának márkaneve
• Caerphilly
• Cheddar (pl. Kraft, Cabot, Cracker Barrel, Tillamook)
• Cheshire
• Colby vagy Colby Jack (pl. Vaddisznófej, Tillamook, Sargento)
• Comte
• Edam
• Emmental (pl. elnök, Arla, Madrigal)
• Gloucester (Dupla vagy egyszemélyes)
• kecskesajt – csak akkor, ha kemény sajtot készítenek belőle, és nem egy puha hagyományos változat, mint például a Ch Xxvre
• Gouda
• Grana Padano (pl. Elnök, Dietz&Watson)
• Olasz – ez gyakran egy általános kifejezés egy sajtkeverékre vagy ízre, de ha kemény vagy kemény sajtkeverékből készül, akkor rendben van
• Manchego (pl. Ponce De Leon, elnök, Aurora)
• mimolette (pl. Isigny)
• Monterey Jack (Applegate, Tillamook, Cabot)
• Parmigiano-Reggiano (parmezán) – minden Típus, akár aprítva, reszelve, akár szórható porként
• pecorino (pl. Milano, tamborino, Locatelli)
• Provolone (pl. Sargento, gleccser gerinc, alpesi Csipke)
• Riserva (Classico vagy más módon)
• Romano
• Stilton – igen, ez valószínűleg az egyetlen kék sajt, amely biztonságos. Ez csak a Stiltonra vonatkozik, általában nem a kéksajtra vagy a Stilton másolatokra.
• Svájci (ez sok sajtra vagy keverékre utalhat, ezért először ellenőrizze)
• Wensleydale (minden íz, de nem Kék változat)

A terhesség alatt biztonságos sajtok listája, ha pasztőrözött tejjel készülnek

a következő sajtokat néha Közepesen keménynek, Félkeménynek vagy félig lágynak minősítik. Egyetlen típusú sajt lehet az egyik vagy a másik, attól függően, hogy mennyi ideig érlelték. Fontos tényező, hogy ezek a sajtok csak akkor biztonságosak, ha pasztőrözött tejjel készülnek. Felsoroltam azokat a márkákat, amelyek pasztőrözött tejet használnak, ahol lehetséges.

• Bocconcini (más néven mini mozzarella)
• sajt túró – pasztőrözött kemény sajtból készült, pl. cheddar túró
• túró – minden íz
• Feta
• fogal
• Fontina (pl. Belgiogioso, iGourmet, Sartori)
• Halloumi – érdemes elolvasni az én cikk a halloumi terhesség alatti biztonságos étkezéséről
• Havarti (pl. Dofino, Dánia legjobb)
• Jarlsberg
• Mascarpone (pl. cselló, Gelmini, Galbani)
• Mozzarella (pl. Galbani, Sargento, Kraft, Belgioioso), de nem Burrata
• Muenster(pl. Land O tavak, szerves völgy, Dietz & Watson
• Paneer (pl. Gopi, Nanak, Joy)
• pizza sajt (általában mozzarellát tartalmazó keverék, ezért először ellenőrizze)
• Raclette
• Ricotta (pl. Sartori, Frigo, Galbani)

A terhesség alatt nem biztonságos sajtok listája

a következő sajtokat általában “lágy sajtnak” vagy “penészes érlelésű” sajtnak minősítik, ezért nem biztonságosak a terhes nők számára, ha nem melegítik fel forróságig. Ezen sajtok egy részét hagyományosan pasztörizálatlan tejből is készítik, különösen, ha Európában eszik a sajtot, vagy közvetlenül onnan importálja.

a listán szereplő sajtok egyike sem biztonságos a terhesség alatt, kivéve, ha melegítik vagy szakácsolják, még akkor is, ha pasztőrözött tejből készülnek:

• kék sajt (beleértve a kék sajtos öntettel)
• Brie (beleértve a kék brie-t és a füstölt brie-t)
• Burrata (egy mozzarella-típus folyékony krémközponttal). Ez csak akkor biztonságos, ha a krém pasztőrözött vagy ultra hőkezelt.
• Camembert – hacsak nem sült, amíg forró
• Kambodzsai
• Chevre vagy más puha, kenhető kecskesajtok penészhéjjal
• Chihuahua
• Dán kék
• kecske penészhéjjal – hacsak nem kemény, cheddar-szerű kecskesajt
• Gorgonzola – minden típus
• spanyol
• Limburger
• Mexikói
• queso fresco – a ‘friss’ spanyol sajtok, mint a queso fresco, hagyományosan pasztörizálatlan tejből készülnek, és a sajtban a listeria egyik vezető oka. Minden ‘friss’ stílusú (más néven farm stílusú) sajtot kerülni kell.
• Roquefort
• Taleggio

sajtot tartalmazó ételek és receptek-biztonságosak a terhesség alatt?

természetesen nem mindenki eszik sajtot önmagában. Sok olyan sajtot tartalmazó étel van, amelyen a terhes nők csodálkoznak, ezért megpróbáltam a lehető legtöbbet belefoglalni ide, azzal a magyarázattal, hogy biztonságosak-e a terhesség alatt.

• amerikai sajt-ez egy általános kifejezés a feldolgozott típusú sajtra (általában narancssárga színű). A feldolgozás során pasztőrözött tejből készül, és terhesség alatt biztonságos enni.
• sült vagy rántott sajt – például halloumi krumpli, sült brie vagy camembert, vagy rántott és sült sajt. Mindezek biztonságosak, ha a sajtot melegítésig melegítik, nem pedig csak melegítik.
• Boursin, Roule vagy sajt és metélőhagyma ‘tekercs’ – ezek kereskedelmi forgalomban kenhető sajtok, így több mint valószínű, hogy pasztőrözött tejből készülnek, ezért terhesség alatt biztonságosan fogyaszthatók.
• Sajtmártások (beleértve a sajtot és a metélőhagymát) – ha ezek házi készítésűek, ellenőrizze, hogy vannak-e nyers tojás, pasztörizálatlan tejből készült sajtok, vagy tartalmaznak-e lágy sajtokat, mivel ezeket hideg, mártott hőmérsékleten nem lehet enni.
• sajt szendvicsben vagy tekercsben – a legtöbb szendvicssajt feldolgozott vagy kemény sajt, de először ellenőrizze. Mind a feldolgozott sajt, mind a kemény sajtok (a cikkben korábban felsoroltak) biztonságosan fogyaszthatók szendvicsekben. Ne feledje azonban, hogy néhány sajt, amelyet terhesség alatt el kell kerülnie, néha szendvicsekben is megjelenik, például brie vagy gorgonzola.
• Sajtsaláta-a kereskedelemben előállított sajtsaláták (a szupermarket kádjában vásárolt típus) általában kemény sajttal készülnek, és pasztőrözött tojásból készült majonézes öntettel rendelkeznek. Ezek biztonságosan fogyaszthatók, ha terhes, azonban először ellenőrizze az összetevőket. Mindig ellenőrizze, mi van a házi sajt salátában, ha még nem készítette el.
• sajtmártás-beleértve a porított sajtmártás készleteket – ha márkás vagy kereskedelmi forgalomban gyártják, akkor a sajtmártás pasztőrözött összetevőkből készül,és biztonságos a terhes nők számára. Néhány más típusú sajtmártás, például a finom éttermekben, elkészíthető nyers tojással sűrítőszerként-először ellenőrizze az összetevőket. Terhesség alatt kerülni kell a kék sajtmártást, mivel általában nem melegszik fel eléggé ahhoz, hogy biztonságos legyen.
• sajttorta – a sült sajttorta terhesség alatt biztonságosan fogyasztható, azonban a hűtőkészlet nem süt. Írtam egy másik cikket, amely mélyreható áttekintést nyújt arról, hogy a sajttorta biztonságos-e a terhesség alatt.
• krémsajt & sajt spread – az általános ökölszabály, hogy minden kereskedelmi krémsajt (például Philadelphia és hasonló márkák) pasztőrözött tejből készülnek, így biztonságosak a terhes nők számára. Írtam egy útmutatót a krémsajt és a terhesség alatt elterjedt sajt fogyasztásáról is.
• Cheez Whiz-ez egy pasztőrözött összetevőkből készült feldolgozott sajttermék, amely terhességbiztos.
• Fondü-ha hagyományosan készül, a fondü csak kemény sajtot, például Gruyere-t tartalmazhat, amely terhes állapotban biztonságos. Ne feledje azonban, hogy a fondü általában bort is tartalmaz – amelyet nem szakácsnak ki, mivel az elért hőmérséklet nem elég magas. Ha nem készítette el a fondüet, akkor kérdezze meg, mi van benne.
• makaróni sajt (más néven mac & sajt) – a népszerű márkák, mint például az Annies vagy a Kraft mac és a sajt biztonságosak a terhesség alatt, mivel a porított sajtkeverék pasztőrözött összetevőkből készül. Ha házi makarónit és sajtot eszik, győződjön meg róla, hogy kemény sajtot (például cheddart) használ. Ez általában így van, így a legtöbb mac and cheese biztonságos a terhes nők számára.
• Nacho sajt – ez valójában nem sajt, hanem sajtmártás. Ha kemény, aprított vagy reszelt sajttal készül, akkor jó enni, ha terhes. Nagyon ritka, hogy a nacho sajtot bármi mással készítik, de mindig jó ötlet megkérdezni, hogy mi van a Nacho sajtban, amelyet enni készül.
• Pimento sajt – ha kereskedelmi forgalomban gyártják (például a Kraft Pimento sajtja), akkor pasztőrözött tejből készül, és terhesség alatt rendben van. Ha házi készítésű, ellenőrizze, hogy a Pimento sajtban lévő majonéz pasztőrözött tojással készül-e.
• Primula sajt – Primula egy feldolgozott kenhető sajt. Pasztőrözött összetevőkből készül és feldolgozzák, így a Primula biztonságos a terhes nők számára.
• feldolgozott & szeletelt sajt singles – ezek a fajta sajt szeleteket veszel, hogy a szendvicsek (a viaszos papír közöttük). A közös márkák közé tartozik a Kraft, a Borden vagy a Horizon). Gyakran megtalálhatók hamburgerekben vagy forró szendvicsekben is. Ezt a sajtot feldolgozzák, és terhesség alatt biztonságosan fogyasztható.
• füstölt sajt – ezt ugyanúgy kell kezelni, mint bármely más sajtot. Például a füstölt brie-t továbbra is kerülni kell a terhesség alatt, mivel ez még mindig lágy sajt. A dohányzás némileg csökkenti a baktériumok túlélésének valószínűségét a sajtban, azonban még mindig kerülni kell, ha a “nem” listán szerepel a füstöletlen formában. Ha egy biztonságos sajtot füstölnek (például Applewood füstölt cheddar), akkor ez is biztonságos enni, ha terhes.
• nassolás sajt, botok & húr sajt – ezek tényleg attól függ, hogy ők feldolgozott, amelyek többsége. A snack sajtok, például a Babybel vagy a húrsajt olyan feldolgozott termékek, amelyeket terhesség alatt biztonságosan lehet enni. A legtöbb pasztőrözött tejből készül, ezért biztonságosnak kell lennie, azonban ellenőrizze az összetevők listáját, ha nem biztos benne.
• erős vagy éles sajt – ha terhes vagy, a sajt erőssége vagy élessége nem befolyásolja, hogy biztonságos-e a terhesség alatt. Ha szereted az erős, kemény sajtot, mint egy vintage cheddar, vagy bármely más erős sajtot a biztonságos listán, akkor menj előre!
• háromszögek (pl. Nevető tehén, Dairylea) – ezek feldolgozott sajttermékek, pasztőrözött tejből készülnek, így terhesség alatt biztonságosan fogyaszthatók.
• Velveeta-hasonlóan a többi feldolgozott termékhez, ez pasztőrözött összetevőkből készül,és biztonságos a terhes nők számára.