Mennyi ideig maradhat a pekándió a héjban szobahőmérsékleten?
a héjukban lévő pekándió szobahőmérsékleten körülbelül 4 hónapig friss marad. Ha 4 hónapnál hosszabb ideig szeretné tartani a pekándiót, számos dolgot tehet az eltarthatóság növelése érdekében.
Fagyasztás
a fagyasztott pekándió 2-5 évig tárolható anélkül, hogy elveszítené ízét vagy állagát. A dióféléket annyiszor lehet fagyasztani és felolvasztani, amennyire szükséges, negatív hatások nélkül, mindaddig, amíg megolvasztja őket a felolvasztás során. A temperálás magában foglalja a pekándió mozgatását a fagyasztóból 36-47 F fokos hőmérsékletre körülbelül 3 napig, mielőtt szobahőmérsékletre állítaná őket. Ha nincs hűvös szobája, a diókat a hűtőszekrényben meg lehet edzeni. A temperálási folyamat megakadályozza a nedvesség összegyűjtését, amikor a pekándió megolvad, ami különösen fontos a héjban lévő diófélék esetében, mivel a héj belsejében lévő nedvesség penészt okozhat. Ezenkívül a penész láthatatlan lehet, amíg az anya fel nem reped, ami csúnya meglepetés, amikor a pekándió használatát tervezte.
szobahőmérséklet
Ha úgy dönt, hogy a pekándiót szobahőmérsékleten tárolja, válasszon olyan légkört, amely megőrzi frissességüket. Tartsa a helyiségben a páratartalmat 65-70% – on, és tartsa a hőmérsékletet a lehető leghidegebben. A megfelelő páratartalom segít megőrizni a dió textúráját; kevesebb nedvesség és a dió kiszárad, többé és gumiszerűvé válik. A pekándió hűvösebb környezetben hosszabb ideig tart, ezért ha szobahőmérsékleten tárolja őket, válassza ki a ház legmenőbb szobáját.
megfontolások
a pekándió könnyen felszívja az illatokat és ízeket a környezetükből, ezért válasszon egy tárolóhelyet más ételektől vagy erős illatoktól távol. Az illatos erdők, gyümölcsök vagy akár festékgőzök megváltoztatják a dió ízét, különösen, ha hosszú ideig ugyanazon a helyen tárolják őket.
a pekándió különösen hajlamos a romlásra magas olajtartalmuk miatt, és ha túl sokáig tárolják őket, rendkívül Avas ízűek lesznek. Ha egy ideig tárolt pekándióval szolgál fel vagy szakácsol, mindenképpen kóstolja meg őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy még mindig ehetők-e.