mennyire rossz a Sushi fehér rizzsel enni?

amikor a sushiról van szó, tudod, hogy a barna rizzsel történő megrendelés állítólag egészségesebb, mint a fehér. De a fehér rizs sushi csak jobban tapad,így csábító kihagyni ezt az egészséges táplálkozási tippet, amikor kedvenc Kaliforniai tekercsét rendeli. És az mennyire lenne rossz? Ezért gyakran ajánlott a barna rizs—és hogy valóban számít-e az egészségére.

A barna rizs érvelése

amikor a rizs őrlésen megy keresztül, hogy fehér rizsré váljon, a héjat, a korpát és a csírát eltávolítják a szemekből. Amikor ez megtörténik, a rost nagy részét—amely bizonyítottan segíti a gyomor—bélrendszeri egészséget és a fogyást-szintén eltávolítják, mondja Jessica Crandall, RDN, a táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. A maradék a gabona csírája, ahol az egyszerű szénhidrátok többsége található. Ezért a fehér rizs fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség és a magas vércukorszint nagyobb kockázatával jár, mondja. Másrészt a barna rizstől nem távolítják el a korpát, ami azt jelenti, hogy sokkal magasabb rosttartalommal rendelkezik (3,5 gramm / csésze barna rizs, szemben az azonos mennyiségű fehér rizs 0,6 grammjával).

kapcsolódó: a tonhal és a lazac a Sushi valójában nem tonhal és lazac

itt van, ahol a dolgok bonyolultak: a fehér rizs mindössze 0,1 gramm cukrot tartalmaz csészénként, míg a barna rizs 0,7 gramm / csésze. WTF?! Ennek ellenére az, ami a különféle rizsfajtákkal történik, miután megette őket, még mindig kockássá teszi a fehér rizst. A barna rizs magasabb rosttartalma jobban kitölti, mert a rost hosszabb ideig tart, hogy megemésztse és cukorrá alakítsa, magyarázza Crandall. “A komplex szénhidrátokat, mint a rost, nehezebb lebontani glükózra” – mondja Crandall. Más szavakkal, bár a fehér rizs technikailag nem tartalmaz sok cukrot, a rost hiánya a vércukorszint emelkedését okozhatja, ami növelheti a súlygyarapodás vagy a cukorbetegség kockázatát. Ez nem történik meg a barna rizzsel.

kapcsolódó: pontosan mit kell enni, ha próbál fogyni

kell váltani fel a Sushi rendelés?

Ha elég egészséges vagy, rendszeresen edzel, és az étrended nem tartalmaz csodálatos kenyeret, valószínűleg rendben van a fehér rizs sushi megrendelése, mondja Crandall. “Ha nem vagy cukorbeteg, és nem próbálsz lefogyni, akkor jó, ha fehér rizst eszel az egészséges, kiegyensúlyozott étrenddel és az aktív életmóddal együtt” – mondja. “A rostot az étrendben a barna rizstől eltérő különféle ételekkel lehet elérni.”(Indítsa újra az étkezési módot a női egészség the Body Clock étrendjével!)

Ha kompenzálni szeretné a fehér rizst, Crandall azt javasolja, hogy a többi étkezési zöldség és sovány fehérje nagy részét készítse el. Ez azt jelentheti, hogy a tonhal – vagy lazac-alapú tekercseket választja, és elkerüli a “tempura” (más néven sült) szót.