miért mindig kockázatos a nyers hús fogyasztása

sok burger rajongó visszautasítja a jól elkészített pogácsát. Hasonlóképpen, a sushi rajongók nem gondolnak kétszer a nyers hal fogyasztására. Bár bizonyos húsokat nyersen esznek, elgondolkodott már azon, hogy biztonságos-e?

megkérdeztük Jeff Nelken Élelmiszerbiztonsági szakértőt arról, hogy a marhahús tartár vagy a sashimi fogyasztása annyira veszélyes-e.

“figyelembe véve, hogy a nyers húsban mindenféle baktérium van, egyfajta orosz rulettet játszik” – magyarázza.

itt van miért eszik nyers hús kockázatos

van esély arra, hogy a baktériumok, mint a salmonella vagy E. coli lappang a csomag bélszín vagy csirke. Bár az élelmiszer-előállító vállalatoknak vannak olyan folyamataik, amelyek tisztán tartják létesítményeiket, a baktériumok a gyártási folyamat bármely pontján átvihetők a jövőbeli vacsorába.

“nem tudod, hogyan kezelték a húst” – mondja Nelken. “Sok kérdés van.”

sokan tévesen úgy vélik, hogy a csirke az egyetlen hús, amely nem biztonságos nyers, mondja Nelken. A valóságban a baromfi nagyobb valószínűséggel tartalmaz szalmonellát, de a sertéshús és a marhahús nagyobb kockázatot jelent az e. coli hordozására. Azok az emberek, akiknél baktériumokból származó ételmérgezés alakul ki, véres hasmenést, gyomorgörcsöt és hányást tapasztalhatnak egy hétig.

a hús fogyasztásának legbiztonságosabb módja a hús belső hőmérsékletre Szakácsolása, amely megöli a baktériumokat. A sertéshúst és a marhahúst 145 Fahrenheit fokra kell szakács, a baromfit pedig 165 Fahrenheit fokra kell melegíteni.

a legtöbb ember hét nap után felépül. Súlyos esetekben, e. a coli megakadályozhatja a vesék normális működését és veseelégtelenséget okozhat. Ez azonban rendkívül ritka az átlagos egészséges felnőttnél-mondja Nelken.

mi a legbiztonságosabb módja a nyers hús fogyasztásának?

egyesek szerint egy lédús ritka steak megéri a kockázatot. Nelken azt tanácsolja, hogy ne vegyen barkácsolási megközelítést a nyers hús elkészítéséhez. Ehelyett vacsorázzon a jó hírnévvel rendelkező éttermekben és a csillagok egészségügyi osztályáról szóló jelentésekben. Azt is javasolja, hogy látogasson el IWasPoisoned.com, egy weboldal, amely összegyűjti a fogyasztók ételmérgezésről szóló jelentéseit.

ha marhahúsról van szó, érdemes egy ritka steaket választani egy alul főtt hamburger helyett. Az őrlés baktériumokat terjeszthet a hús felületén az egész termékben-mondja Nelken.

és van egy nyers étel, amelyet nelken szigorúan nem javasol fogyasztani.

“mindig azt mondom az embereknek, hogy kerüljék a nyers osztrigát” – mondja.