Mi a fene az a Kumquat–és milyen íze van?

a kumquat, vicces név és minden, lehet, hogy minden idők egyik leginkább alulértékelt és alulhasznált gyümölcse. Itt van minden, amit tudnod kell a nagy ízű kis gyümölcsről:

mi a Kumquat és hol nő?

a kumquat ehető, narancsszerű gyümölcs, amely Délkelet-Ázsiában őshonos.

bár a citrusfélék alakja és színe hasonlít a narancsra, valójában meglehetősen kicsi—körülbelül egy olajbogyó méretű. A kumkvátok általában kerekek vagy hosszúkásak.

az angol “kumquat” név egy kantoni szóból származik, amely azt jelenti, hogy “arany narancs” vagy “arany mandarin.”

nem tudjuk, mennyi ideig termesztették a gyümölcsöt, de a legkorábbi ismert utalás a 12.századi Kínában jelent meg.

bár a délkelet-ázsiai országokban, például Kínában, Japánban, Indiában és Tajvanon évszázadok óta alapanyag, a kumkvatot csak az 1800-as évek közepén hozták Európába. 1850-re Észak-Amerikában termesztették.

míg a kumquat fa képes túlélni az alacsony hőmérsékletet, meleg éghajlaton nagyobb és édesebb gyümölcsöket termel. A fa temperamentuma miatt ideális a növekedéshez Floridában és Kaliforniában.

kapcsolódó: mi a datolyaszilva és milyen íze van?

Kumkvat fajták

van néhány fajta kumkvat, de a leggyakoribbak a Nagami és a Meiwa:

• nagami: A Nagami Kumquat az Egyesült Államokban termesztett leggyakoribb kumquat fa. A kicsi, örökzöld növény sötétzöld levelekkel könnyen gondozható. A gyümölcs mellett a fa fehér, édes illatú virágokat is hordoz. A Nagami általában fanyarabb, mint a Meiwa.

• Meiwa: a Meiwa Kumkvátok elterjedtebbek Kínában. 1910-ben Japánból vezették be az Egyesült Államokba, de itt még mindig kissé ritka KumquatGrowers.com. a Meiwa általában édesebb és kerekebb, mint a Nagami.

milyen ízű a Kumquat?

a kumquat íze kifejezetten citrusos. Míg a gyümölcs enyhén édes, az elsöprő íz savanyú és csípős.

a kumquat héja meglepően étvágygerjesztő. Valójában a héj a gyümölcs legédesebb része.

összefüggő: ne dobja el a narancshéjat—inkább készítse el ezt a könnyű lekvárt

hogyan kell enni egy kumquatot

mivel a héja ehető, mindig meg akarja mosni egy kumquatot, mielőtt megeszi.

Ha jó és tiszta, akkor ugyanúgy eszel egy kumquatot, mint egy narancsot: csak hámozd le (vagy ne) és chow le. Vagy megeheti a magokat, vagy kiválaszthatja őket—evő választása!

hogyan kell használni és szakács Kumquats

bár ők finom nyers, rengeteg módon, hogy élvezze szakács kumquats:

• a kumquat édes, mégis savanyú íze tökéletessé teszi a lekvárokat. További bónuszként a gyümölcs magjai pektint tartalmaznak—ettől a lekvár extra vastag lesz.

• a pácolás megőrzi a kumquat édességét, és megdöbbentően könnyű megtenni.

• a kumkvatok erős savtartalma nagyszerű kiegészítővé teszi őket a gazdag húsételekhez, különösen a marhahúshoz vagy a bárányhoz.

• amikor ők kandírozott, kumquats, hogy egy kiváló nyaralás ajándék vagy koktél körettel.

• leves szakács, a kumquat intenzív íze kezd lágyul, ahogy lágyul.

kapcsolódó: Hogyan lehet szinte bármit savanyítani

mikor vannak a Kumquats a szezonban?

a Kumkvat a legjobb, ha novembertől márciusig fogyasztják. Mindig válasszon érett kumquatot. Keressen szilárd, élénk narancssárga vagy sárga-narancssárga gyümölcsöket foltmentes bőrrel. Kerülje a zöldes kumkvatokat, amelyek zsugorodott bőrrel rendelkeznek.

Kumquat Nutrition

WATCH: hogyan kell savanyítani

bár a kumquat kicsi, nagy táplálkozási ütést tartalmaz. Mind a C-vitaminban, mind a rostban gazdag kumkvátok más, ismertebb friss gyümölcsöket adnak pénzükért.

íme néhány a kumquat táplálkozási kiemeli:

• gazdag C-vitamin (73% – a RDI egy 100 grammos adag)

• rostban gazdag (6.5 gramm adagonként)

• antioxidánsokban gazdag

• támogatja az egészséges immunrendszert

• viszonylag kalóriákban (71 adagonként), és segíthet az elhízás és a kapcsolódó rendellenességek leküzdésében

• hidratáló (a gyümölcs súlyának 80% – a vízből származik)

hol lehet vásárolni Kumquats

amikor szezonban vannak, kumkvatokat találhat a mezőgazdasági termelők piacán és a speciális élelmiszerboltokban. Ha a kumkvat nem érhető el egy közeli üzletben (egyes területeken gyakran viszonylag nehéz megtalálni), akkor mindig fontolóra veheti saját növényének beltéri vagy kültéri termesztését, attól függően, hogy hol él.

hogyan kell tárolni Kumkvats

sajnos, kumkvats ellentétben más citrusfélék, hogy nincs hosszú eltarthatósága. Vékony héjuk sebezhetőbbé teszi őket, mint a narancs és a citrom.

ha néhány napig kumkvatokat kell tárolnia, szobahőmérsékleten papírzacskóban tarthatja őket a pulton. A hűtőszekrényben légmentesen lezárt zsákban akár egy hétig is jól fognak menni.

Kumquat receptek

inspirált érzés? Próbálja ki magát az egyik kedvenc kumquat receptünknél, a koktéloktól a desszertig:

• Kumquat KumbaYa

• bors-kérges marhahús bélszín Kumquat lekvárral

• kandírozott Kumquats

• áfonya-Kumquat Salsa

• mogyorós habcsók a kumquat conservával