Mi az A2 tej? – Birdsong Farm

béta-kazein A2 egy lánc 209 aminosavak által termelt CSN2 gén. Az A2 génnek 15 ismert változata van: A1, A2, A3, B, C, D, E, F, G, H1, H2, I, J, K és L.
az A2 génben a prolin a 67.pozícióban lévő aminosav (Pro67), míg az A1 gén hisztidinnel (His67) rendelkezik. A 67. pozícióban lévő aminosav alapján a tizenöt variáns közül tizenkettőt két csoportba soroltak: A1 és A2. Az A1 változatok B, C, F és G, míg az A2 változatok A3, H1, H2, I, J, K és L. Ezek a változatok nem azonosak az A1 vagy A2-vel, de a tudósok úgy gondolják, hogy A1 vagy A2-ként viselkednek a 67.pozícióban lévő aminosav (hisztidin vagy prolin) miatt.
egészségre vonatkozó állítások
amikor A1 tejet iszik, a béta-casomorphin 7 (BCM-7) nevű bioaktív peptid szabadul fel olyan szinten, amely négyszer magasabb, mint az A2 tejben. A tudósok úgy vélik, hogy a BCM-7 magas szintje káros egészségügyi hatásokat és krónikus betegségeket okozhat az emberekben.
van anekdotikus bizonyíték, valamint számos kis humán vizsgálat adatai, amelyek azt mutatják, hogy körülbelül 1 A 4 ember érzékeny az A1 fehérjére, és az A1 tej fogyasztása emésztési zavarokat okoz. (Valójában a férjem nemrégiben felfedezte, hogy érzékeny az A1 fehérjére.)
azonban az állítások, hogy az A1 tej okozhat autoimmun és szív-és érrendszeri betegségek, neurológiai rendellenességek, és az 1-es típusú cukorbetegség megkérdőjelezhető. Szinte az összes vizsgálatot in vitro vagy rágcsálókon végezték. Lehetséges összeférhetetlenség is fennáll, mivel az A2 Milk Corporation finanszírozta a kutatás nagy részét, vagy a vállalat alkalmazottai és tanácsadói végezték. (Az A2 Milk Corporation birtokolja a teszt szabadalmát, valamint az A2 Milk név védjegyét.)
minden tanulmány és kutatási cikk, amelyet olvastam, olyan kifejezéseket használt, mint a ‘okozhat’, ‘társítható’, ‘lehetséges link’ és ‘potenciális kockázat’ az egészségre vonatkozó állítások kezelése során. Szinte minden tanulmány azzal a kijelentéssel zárult, hogy további kutatásokra és emberi kísérletekre van szükség az A1/A2 hipotézis bizonyításához.
általános tévhit
általános tévhit, hogy az A1 tej laktóz intoleranciát okoz, de az összes tej körülbelül 5% laktózt tartalmaz, függetlenül attól, hogy egy tehénből származik, amely A1A1, A1A2 vagy A2A2. A laktóz szénhidrát, míg a béta kazein fehérje.
körülbelül 1/6 ember laktóz intoleranciája van. Ez azt jelenti, hogy nem termelnek elegendő laktázt, amely egy enzim, amely a laktózt glükózra és galaktózra bontja. Valaki, aki valóban laktóz-intoleráns, nem lesz képes jól megemészteni a tejet anélkül, hogy először laktázt adna hozzá.
sokan feltételezik, hogy laktóz-intoleránsak, ha nem tudják jól megemészteni a tejet, amikor A1 érzékenyek lehetnek; végül is az A1 érzékenység gyakoribb, mint a laktóz intolerancia. Valaki, aki A1 érzékeny, hirtelen újra élvezheti a tejet, ha A2 tejre vált.