Monk Fruit vs Stevia édesítőszer Showdown

mi a szerzetes gyümölcs?

mielőtt még a szerzetes gyümölcsöt értékelnénk, meg kell vizsgálnunk, mi is valójában. A szerzetes gyümölcs egy kis dinnyeszerű gyümölcs, amelyet szinte kizárólag Délkelet-Ázsiában termesztenek. Nem különösebben finom, és általában nem eszik, mint más gyümölcsök. Még a natív helyén sem tekinthető népszerű választásnak a fogyasztásra. Amellett, hogy nincs különösebb étvágygerjesztő íze, a furcsa kis zöld gömb nem tárolódik jól, ellentétben a tökkel vagy más dinnyével. Gyorsan elromlik, így exportálni kellett, és nem feltétlenül éri meg a gyors lejárati dátum körüli munkát. Tehát ahelyett, hogy szokásos gyümölcsként fogyasztanák, a szerzetes gyümölcsöt hagyományos gyógyszerekhez vagy teákhoz használták. Általában nem frissen használják, hanem feldolgozzák és szárítják.

az utóbbi időben a Monk fruit némi tapadást nyert, és új követést fejlesztett ki Ázsián kívül, mivel a figyelemre méltó tény, hogy a gyümölcs kivonata körülbelül 100-200-szor édesebb, mint a cukor, miközben nincs szénhidrát, cukor vagy kalória. Bárki is tette ezt a felfedezést, zseni volt! Ennek a csodálatos természetes édesítő erőnek és a hihetetlen egészségügyi igényeknek köszönhetően a Monk fruit képes, őszintén szólva fantasztikus édesítőszer azok számára, akik alacsonyabb szénhidráttartalmú, ketogén vagy diabéteszes étkezési tervet követnek.

bár az amerikai FDA még nem rendelkezik rengeteg adattal (csak “általánosan elismert biztonságosnak” minősítve), a szerzetes gyümölcsöt a 13.század óta termesztik és használják Kínában, ami azt jelzi, hogy biztonságos és egészséges étel, amelyet enni és használni kell. Az Egyesült Államokban több vállalat is cukor alternatív édesítőszerként értékesítette 1995 óta, és egyre inkább elterjedt, ahogy a termesztés növekszik, és az emberek jobban ki vannak téve a gyümölcsnek és édesítő képességeinek. Ennek ellenére még mindig nem kivételesen gyakori az üzletekben, legalábbis tiszta formában, és gyakrabban keverik dextrózzal vagy más édesítőszerrel. Ez az elkövetkező években megváltozhat, mivel egyre több ember keresi a tiszta szerzetes gyümölcsöt, hogy kielégítse édesítési igényeit, miközben ragaszkodik étrendjéhez.

A szerzetes gyümölcs előnyei

a szerzetes gyümölcs csodálatos alternatívája az inzulinnövelő, kalóriával terhelt cukornak. Még más keto édesítőszerekkel összehasonlítva is, a monk fruit néhány okból kiemelkedik:

• A Monk gyümölcskivonat nem befolyásolja a vércukorszintet, ami különösen fontos tény a cukorbetegek számára. Ez elengedhetetlen tudni, mivel egyes cukor alternatívák továbbra is növelik a vércukorszintet, ami az inzulinszint megfelelő emelkedését eredményezi, és bármi is legyen, ezt valószínűleg el akarja kerülni a keto-val (és ha cukorbeteg is van).
• A Monk fruit egy nulla kalóriatartalmú édesítőszer, amely ideális bármilyen étrendhez, különösen alacsony szénhidráttartalmú, de különösen ketogén étkezési módhoz. Kalória nélkül ez azt jelenti, hogy nincs szénhidrát, és nincs vércukorszint-emelkedés a ketózis folyamatának megszakításához
• néhány régebbi, mesterséges édesítőszer potenciálisan összefüggésbe hozható a betegséggel (például az aszpartámot, amelyet évek óta tanulmányoztak a rákhoz való lehetséges kapcsolatai miatt). A szerzetesgyümölcs teljesen természetes, és a jelenlegi vagy korábbi kutatásokban semmi sem utal arra, hogy egészségtelen lehet. Mivel évszázadok óta használják, ez a történelem az édesítőszerről is sokat beszél.
• A monk gyümölcskivonatot alkotó mogrosidok, amelyek jellegzetes édességét adják, szintén antioxidánsok. Az antioxidánsok nagyszerűek a testünk szabad gyökök károsodásának minimalizálására, és ez egy nagyon édes információ! Tehát nem csak csodálatos édesítőszert kap, hanem hasznos antioxidánst is fogyaszt!
• mert az a tény, hogy a szerzetes gyümölcs kivonat szárított, ez nagyon sokoldalú, jön a folyékony, granulátum, por formák veszteség nélkül édesség vagy hatékonyságát. A Monk fruit számos formában is stabil, és hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy néhány nap alatt nem fog rosszul menni.

hátrányai szerzetes gyümölcs

míg az előnyök a szerzetes gyümölcs elég jó ok arra, hogy kihasználja azt, mint egy része az alacsony szénhidráttartalmú diéta, vannak hátrányai, hogy használja, mint egy cukor helyettesítő.

• A Monk fruit kellemetlen, túlságosan “gyümölcsös” utóízzel rendelkezik. Míg sok cukorhelyettesítőnek keserű utóíze van, ezt gyakran el lehet maszkolni. Monk gyümölcs fajta kiemelkedik, és ha nem tetszik az utóíz, lehet, hogy soha nem tetszik. Természetesen ez vélemény kérdése, ezért még mindig meg kell próbálnia az édesítőszert, és magának kell eldöntenie az ízét.
• ismét, amint azt korábban mondtuk, jelenleg nehéz megtalálni tiszta formájában. Gyakrabban, amit a boltban talál, összekeverik néhány kevésbé kívánatos édesítőszerrel, például dextrózzal vagy maltitollal. Az a tény, hogy a tiszta szerzetes gyümölcs nem áll rendelkezésre a fogyasztók számára, kevésbé vonzóvá teszi.
• Költségmegtakarító lehet, mivel nehéz termeszteni, ezért importálni kell. Ez még a keverékeket is kissé drágává teszi.
• bár a szerzetes gyümölcs természetes alternatívája a cukornak,még mindig nem tudományosan tanulmányozták. Bár valószínűleg biztonságos, csak nincs túl sok meggyőző bizonyíték így vagy úgy. Ahogy a népszerűség növekszik, egyre többet kell kutatni, és valódi táplálkozási tények válnak elérhetővé.
• van néhány bizonyíték arra, hogy bár a szerzetes gyümölcskivonatban nincsenek kalóriák, az édességét adó mogrosidok stimulálhatják az inzulintermelést. Bár a hatás csekély, és alacsony glikémiás ételnek számít, még mindig érdemes megjegyezni, ha cukorbeteg.

kapcsolódó: a legjobb alacsony szénhidráttartalmú alternatív édesítőszerek

mi a Stevia?

A Stevia édesítőszerként a stevia növény leveleinek finomított változata. Magukat a Stevia növényeket gyógynövényeknek tekintik. A Stevia hosszú és mocskos múltra tekint vissza az élelmiszer – és Gyógyszerügyi Hivatalnál, amely még nem hagyta jóvá az egész levél stevia-t élelmiszer-adalékanyagként. Az FDA idézi a levél vagy durván finomított (azaz alig feldolgozott) kivonatok nem biztonságos, mondván, hogy hatással lehet a vércukorszint és potenciálisan károsíthatja a különböző szervrendszerek. Mindezek a kijelentések lehetőségek, amelyeket azonban még határozottan be kell bizonyítani.

az FDA jóváhagyta a használatát egy nagyon specifikus stevia kivonat nevű Reb A, mint édesítőszer, ezért meg tudja találni azt a boltokban az Egyesült Államokban. Annak ellenére, hogy a stevia levelet több száz éve használják teákban és édesítőszerként, még mindig van ez az ellenzék, és érdemes megfontolni, amikor egy cukorhelyettesítőt vizsgálunk. Valószínűleg nagyon jó kutatások állnak az FDA állításai mögött, és mostantól az Ön feladata, hogy megfejtse az eredményeket, és saját következtetéseket vonjon le. Érdemes megjegyezni, hogy minden olyan édesítőszer, amelyet “stevia” – nak hív, valójában nem tiszta stevia, hanem kivonat. Lehet, hogy szőrszálhasogatásnak hangzik, de az FDA számára ez a különbség világa. Reb A biztonságos, az igazi stevia nem.

előnyök a Stevia-val

mivel a stevia cukormentes, kalóriamentes alternatívája a cukornak vagy más hagyományos édesítőszereknek, ez egy remek hely az előnyeinek megvitatásakor. További előnyök a következők:

• A Stevia 200-300-szor édesebb, mint a cukor, tehát egy kicsit messzire megy. Csak egy csipet egy csésze kávéban, és mindenki számára elég édes lesz!
• A Stevia kivonatok mindaddig, amíg nem keverednek a tényleges cukorral, nem emelik a vércukorszintet. Bizonyíték van arra is, hogy terápiás hatással vannak a szervezet inzulinválaszára.
• A Stevia-t olyan régóta használják, hogy folyékony, por és granulátum formában tökéletesítették, és az ország minden részén megtalálható az üzletekben. A stevia minden egyes formájának azonban megvannak a maga felhasználási módjai és édességi szintjei. A porított kivonat sokkal édesebb, mint például a folyékony forma. Mindegyik űrlap bizonyos alkalmazásokban működik a legjobban, és kevésbé hatékonyan ezeken az alkalmazásokon kívül. Így, bár az egyik forma nagyszerű lehet a sütikben, lehet, hogy nem jó a teájában vagy a kávéjában, ami azt jelenti, hogy próba-hiba lehet kitalálni magadnak.

hátrány a Stevia – val

sajnos semmi sem tökéletes, sőt a “természetes” édesítőszereknek is lehetnek hátrányai. A Stevia-nak hátrányai vannak, beleértve a következőket:

• A Stevia egyfajta édesgyökér ízű, amely finomításkor eltávolítható, de néha továbbra is fennáll. Ez a furcsa íz, párosulva azzal a ténnyel, hogy keserű utóízzel rendelkezik, néhány ember számára kikapcsolás lehet. Ez az oka annak is, hogy gyakran keverik cukorral vagy más keto édesítőszerrel, hogy csökkentsék ezt a keserűséget. Ez az íz egyeseket sért, másokat nem, ezért ne hagyja, hogy ez a tény megakadályozza, hogy kipróbálja.
• határozottan negatív gyomor-bélrendszeri hatással lehet néhány ember számára, beleértve a gyomorpanaszokat, émelygést, gázt, puffadást és bélproblémákat. Amikor elkezdi fogyasztani a stevia – t, jó ötlet, ha csak egy kicsit eszik, és a normál mennyiségig dolgozik, hogy lássa, hogyan reagál a tested.
• a természetes, tiszta stevia kivonat drága lehet. Ismét, ha nem vagy Figyelmes, a kereskedelmi élelmiszerboltokban elérhető termékek nagy részét más édesítőszerekkel vagy kisebb mennyiségű cukorral keverik. Olvassa el figyelmesen a címkéket! Fontolja meg a tiszta stevia megrendelését egy speciális forrásból, hogy tudja, hogy az igazi dolgot kapja.
• az egyik furcsa mellékhatás az, hogy az emberek, akik allergiásak a növényekre ugyanabban a családban, mint a stevia, valószínűleg még a finomított stevia édesítőszerek allergiás reakciói is vannak. Ebbe a családba tartoznak többek között a parlagfű, a százszorszépek és a napraforgók. Skip stevia van súlyos reakciók bármelyik ezek a növények!

melyik édesítőszer az Ön számára megfelelő?

annak meghatározása, hogy melyik édesítőszer megfelelő az Ön számára, szinte teljes egészében próba-hiba. A Monk fruit vs stevia jó kiindulópont a tökéletes édesítőszer megtalálásához, mivel mindkettő természetes és kalóriamentes, és mindkettőnek nagyjából ugyanazok a hátrányai vannak. Feltételezve, hogy nem allergiás a stevia – ra, szélesebb körben elérhető lesz, mint a szerzetes gyümölcs, ami minden bizonnyal előnyös. Azt szeretné, hogy az édesítőszert akkor szerezze be, amikor szüksége van rá a boltban, ahelyett, hogy küzdene, hogy megtalálja!

egy másik előnyös összehasonlítás az, ha figyelembe vesszük, hogy a sütés során a monk fruit jobban édesít, de hozzáadhatja azt a gyümölcsös utóízet, amelyet nem lehet értékelni, ha vanília cupcake-t vagy valami mást készít, amely határozottan nem gyümölcs. A Stevia jobb olyan dolgokhoz, mint a reggeli kávé, ahol a keserű utóízet maga az ital keserűsége tagadja.

aztán megint, lehet, hogy nem bánod az utóízét sem, és ez az, amikor a dolgok, mint a tisztaság, a rendelkezésre állás, és az ár jön a monk fruit vs stevia vita. Valószínűbb, hogy stevia-t talál, mint a szerzetesgyümölcs az üzletekben, de valószínűbb, hogy más édesítőszerrel keveredik, és bizonyos esetekben valójában szó szerinti cukorral keveredik. Persze, ez lesz kevesebb szénhidrátot és kalóriát, mint a tiszta cukor, de még mindig valószínűleg szeretné elkerülni, hogy a keto diéta. Lásd az alacsony szénhidráttartalmú szeder gyümölcs palacsinta receptünket

alternatív édesítőszerek

igaz, hogy vannak más édesítőszerek is, amelyeket figyelembe kell venni a monk fruit vs stevia vitán kívül. Mindegyiknek megvan a maga előnye és hátránya, és rajtad múlik, hogy melyik a legértelmesebb az alacsony szénhidráttartalmú életmódban. Néhány gyors kiemelés:

• Splenda (szorbit) – ez egy általános, idősebb generációs kereskedelmi édesítőszer, amelyet valódi cukor más molekulákhoz való kötésével állítanak elő. Íze olyan, mint a cukor, bár édesebb, de még mindig van kalória és szénhidrát, a tiszta cukor körülbelül fele
• eritritol – ez egy kivonat a gyümölcshéjból. Nagyon édes, és bár kalóriamentes, nagyon keserű és gyomorégést okozhat, ha önmagában használják. Gyakran megtalálja ezt stevia-val keverve, ahol tökéletesen finom. Az olyan termékek, mint a Swerve, létrehozzák ezt a fajta keveréket
• mannit, malitol és a többi – sok cukorból származó édesítőszer van, vagy mint a mannit, amelyek kukoricából származnak. Ezek rendben vannak egy csipetnyi és határozottan kevesebb kalória, mint a cukor, de növelik a vércukorszintet, és potenciálisan kiteszik a ketózisból, ezért kerülni kell, hacsak másképp nem

kapcsolódó: A legjobb alacsony szénhidráttartalmú étcsokoládé-málna Favor

következtetés

az alternatív édesítőszerek hihetetlenül fontosak ahhoz, hogy az emberek ne terheljék túl testüket cukorral. Nem kell mesterséges édesítőszereket fogyasztania, ha olyan sok nagyszerű természeti erőforrás áll rendelkezésre. Meg kell adni minden egy próbát, és megtalálja az egyik, hogy működik a legjobban az Ön ízlése, de stevia vs monk gyümölcs jön le, hogy egy maroknyi dolog, mint a rendelkezésre állás, utóíz, és hogy lehet kapni a tiszta formában. A legegészségesebb édesítőszer valószínűleg e kettő egyike, tehát bármelyik rendkívül előnyös lehet az egészségesebb, alacsonyabb szénhidráttartalmú étrendre való áttérésben.