On Your Health

már szereted a kávét és a vajat. Miért nem kombináljuk a kettőt, dobunk bele egy csipetnyi MCT olajat, és iszunk golyóálló kávét egy próbaüzemre? A golyóálló kávé vagy a BPC az országot elsöprő étrendi trend. Azok az emberek, akik alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendet követnek, mint például a paleo diéta és a ketogén étrend, esküsznek arra, hogy egész reggel energikusan, üzemanyaggal és koncentráltan tartják őket, miközben a zsírégetést magas ütemben égetik. De a golyóálló kávé valóban jó az egészségre, és megfelel-e a hype-nek?

Brandon Melott, egy profi kerékpáros Oklahoma Cityben, naponta iszik a BPC-t, és imádja. “Személyesen csináltam golyóálló évek óta: fűvel táplált vaj, MCT olaj, és néhány kerékpáros-specifikus kiegészítő, amit szeretek. A legnagyobb előny az étvágycsökkentő ” – mondja Melott. “Ennyi zsír fogyasztása reggel lehetővé teszi, hogy ebédig ne egyen, ami mindennap 6-8 órás ablakban tartja a tipikus szénhidrátfogyasztást. A BPC lehetővé teszi a szervezet számára, hogy jobban alkalmazkodjon a zsírokhoz, és hatékonyabban használja a zsírokat üzemanyagként”-mondja Melott.

bár ez nagyszerű anekdotikus információ, mit gondol egy regisztrált dietetikus? INTEGRIS dietetikus Meagan Ballard, MS, RD / LD, magyarázza. “A Bulletproof coffee-t egy Dave Asprey nevű férfi találta ki, aki most egy teljes BPC-termékcsaláddal rendelkezik. A BPC myotoxinmentes kávéból, MCT olajból és fűvel táplált vajból áll”-mondja Ballard.

Ballard szerint az” MCT ” közepes láncú triglicerideket jelent. Az MCT-k gyorsan emészthetők, és egyesek a test tiszta üzemanyagának forrását tekintik. Kimutatták, hogy az MCT elnyomja a ghrelint, amely az “éhség” hormon, és támogatja a CCK-t, amely a “jóllakottság vagy teltség” hormon. Az MCT olaj egy mesterséges telített zsírsav, amely a kókuszolajból és a pálmaolajból származó közepes láncú triglicerideket ötvözi. Az MCT olaj közvetlenül a májba jut, ahol szinte azonnal ketonokká dolgozzák fel, amelyek energiát termelnek. Az elmélet az, hogy ennek a gyorsan emészthető zsírnak a fogyasztásával a test gyorsan felszívja és metabolizálja üzemanyagként, ahelyett, hogy tárolná.

és mi a helyzet a vajjal? “A jó fűvel táplált vajról azt mondják, hogy magas szintű vajsavat és konjugált linolsavat tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást. Kimutatták, hogy a fűvel táplált vaj több tápanyagot tartalmaz, mint például az A-Vitamin” – mondja Ballard. Ballard maga is örvényt adott a BPC-nek, és személyes ízlés szempontjából ez nem az ő csésze teája (vagy pontosabban kávé). “Kipróbáltam a BPC-t, mert szeretek minél több népszerű étrendi trendet kipróbálni, hogy tudjam, miről beszélnek az emberek. Kezdőknek, nem iszom rendszeresen kávét, tehát ez nem igazán volt a “csésze joe” a kezdetektől fogva; általában teával kezdem a reggelemet. Azok számára, akik reggeli kávét isznak, és szeretik a vaj vagy a kókuszolaj ízét, ízletesnek találhatják. De reggel éhesen ébredek! Inkább enni, mint inni a kalóriákat és a tápanyagokat” – mondja.

egy másik hátrány? A BPC nem tartalmaz rostot, amely a legtöbb étrendből hiányzik. “A standard amerikai étrend nagyon-nagyon alacsony a rostokban gazdag ételekben, amelyekről bebizonyosodott, hogy megakadályozzák a krónikus betegségeket, például a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és bizonyos rákokat. A rostfogyasztásra vonatkozó ajánlás legalább 25 gramm naponta ” – mondja Ballard. “A BPC nem biztosít rostot, és egy egész étkezés helyét veszi át, ami azt jelenti, hogy eggyel kevesebb lehetőség van rostban gazdag ételek fogyasztására.”

a BPC körülbelül 400 kalóriát, 51 gramm zsírt, 41 gramm telített zsírt, 1 gramm fehérjét és 0 gramm rostot tartalmaz. Ballard azt mondja: “Vannak olyan tulajdonságok a BPC-ben, amelyek teljes mértékben megtartják Önt, de nem ezek az egyetlen tápanyagok, amelyek ezt megteszik. A fehérje és a rost egyaránt nagyon kitöltő, és gyakran tápanyag-sűrű élelmiszerekbe csomagolva.”

az étkezés, amely ugyanazokat a kalóriákat szállítja, hanem egész, tápanyag-sűrű ételeket tartalmaz, négy tojás, amelyet egy evőkanál kókuszolajban sütnek. Ez az étkezés 410 kalória, 34 gramm zsír,30 gramm telített zsír, 24 gramm fehérje és 0 gramm rost. “Párosítsa szederrel, amely 7 gramm nettó szénhidrátot és 7 gramm rostot tartalmaz csészénként, hogy még jobban növelje az egészségügyi előnyöket” – mondja Ballard.

Ballard utolsó felvétele? “Azok számára, akiknek nincs kórtörténetében szívbetegség, aktív egyének, és élvezik a rostos zöldségfogyasztás általános étrendjét, egy csésze BPC hozzáadása valószínűleg nem okoz sok kárt” – mondja. Mint sok diétával kapcsolatos dolog esetében, a mértékletesség kulcsfontosságúnak tűnik.

talán Melott foglalja össze a legjobban. “Okosabbá tesz? Kétlem. Ez tudatosabbá teszi? Potenciálisan. Csak azért, mert lehet, hogy reggel kevesebb feldolgozott ételt eszik. Ha már elkerüli a feldolgozott ételeket, a BPC valószínűleg nem fog sokat változni. De én személy szerint szeretem a gazdag kávét, és bár a vaj hozzáadása eleinte furcsa volt, valójában nagyon jó íze van.”