Pounded Yam

Pounded Yam egy vágott sok nyugat-afrikai otthonok, de ez általában nem evett önmagában, gyakran párosítva sok finom afrikai levesek, pörköltek, mint Egusi, okra leves, Juta levelek leves (ewedu) vagy párolt spenót (EFO riro).

Pounded Yam

ha új vagy ebben az ételben, elmagyarázom. A dübörgött nagyon hasonlít a burgonyapüréhez, de tésztásabb állagú. Ez egy olyan élelmiszercsoporthoz tartozik, amelyet fecske néven emlegetünk, mivel megesszük.

kivágtunk egy falatot az étkezésből, majd hüvelykujjával behúzást alakítunk ki rajta. Aztán kanalazunk rá egy kis pörköltet vagy levest, és megesszük.

gyakran lenyelik, de néha egy kis rágást igényel, attól függően, hogy milyen pörköltet vagy levest választasz. A fecske csoport egyéb ételei közé tartozik a fufu – manióka vagy manióka lisztből, Eba, Amala stb.

dübörgött Yam és Egusi leves

a világ több régiójában más, nem kapcsolódó gyökérnövényeket is Jamnek neveznek. Például az Egyesült Államokban a narancssárga húsú édesburgonyát gyakran Jamnek, Japánban pedig a konjac gumókat gyakran Jamnek nevezik. Mindezek azonban teljesen különböznek attól, amit használunk.

Hozzávalók készítéséhez szükséges dübörgött Yam

Yam-a fajta Yam használjuk általánosan nevezik puna yam, true yam, vagy afrikai yam. Sötétbarna, durva bőrű, törtfehér húsú. Főzhetők, pörkölhetők vagy süthetők. Ha Afrikán kívül él, mint az Egyesült Államok. A legjobb hely az igazi jams megtalálásához az etnikai piac vagy az online áruházak.

víz – a víz a második összetevő, amelyre szükség van a jamgyökér forralásához, amíg villás lesz.

felnövünk, az úgynevezett habarcsot és Mozsártörőt használjuk, hogy addig verjük a Jamgyökeret, amíg sima és tésztás nem lesz. Ez sok időt, energiát és izzadságot igényel, de most már elsajátítottam a kézi keverő használatát a dübörgött jamgyökér készítéséhez, és ez sokkal könnyebbé tette az életet.

hogyan készítsünk pounded Yam-ot

a Pounded Yam elkészítéséhez csak Puna yam és víz szükséges.

• Hámozzuk meg a jamgyökeret, és vágjuk apró kockákra.
• öblítse le egyszer vagy kétszer, amíg tiszta vizet nem kap.
• forraljuk, amíg a jamgyökér villás lesz.
• font vagy keverék tésztaszerű állagúvá, amíg teljesen sima nem marad jamgyökér.

mit kell szolgálni a dübörgött jamgyökérrel

íme néhány leves és pörkölt, amely jól megy a dübörgött Jamgyökérrel

• Egusi leves
• párolt spenót
• Okra leves
• Juta levelek leves – ewedu
• Ogbono leves

Megjegyzések:

a víz mennyisége meg kell forralnia a jamot, attól függően, hogy mennyire száraz a jamgyökér. A betakarítás korai szakaszában a friss jamsz kevesebb vizet igényel, míg a későbbi évszakban betakarított jamsz több vizet igényel. Ez a dörömbölés során is érvényes, több vízre lesz szüksége a száraz jamhez, kevesebb vízre pedig a kevésbé száraz jamhez.

**a Pounded Yam a legjobb, ha még mindig forró és friss.