próbálja ki a tojás Float teszt, hogy ha a tojás friss
sokan néztük a hűtőben, és feltettük magunknak ugyanazt a kérdést: Ezek a tojások még mindig jó? Biztos, ellenőrizheti a dátumot a doboz oldalán, de ez eladási vagy Felhasználási dátum? És mi van a csomag dátumával? Ha úgy érzi, hogy dekóderre van szüksége minden alkalommal, amikor reggelit készít, akkor itt az ideje kipróbálni a tojás úszó tesztet. Ez az egyszerű hack segít kideríteni, ha a tojás még mindig rendben enni-ez olyan, mint egy mini tudományos kísérlet a konyhában. Csak egy tál vízre van szüksége!
a tojás hosszabb ideig tart, mint gondolná (és hosszabb, mint a lejárati idő jelzi), különösen, ha a tojásokat megfelelően hűtötték. Ennek ellenére senki sem akar rothadt tojással szakácsolni—ez kellemetlen, ráadásul veszélyeztetheti a szalmonella és más élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát. Tehát honnan lehet tudni, hogy a tojása valóban lejárt-e, vagy be tud-e préselni még néhány omlettet? (Ree Drummond ‘s Sleepin’ in omlett egy must-try!) Bíznia kell az orrában, hogy kiszimatolja a problémákat? Hagyja abba a találgatást, és tanulja meg, hogyan működik a tojás úszó teszt az alábbiakban, plusz vegyen fel néhány más tippet és trükköt.
honnan tudod, hogy a tojásod elromlott?
Ha már feltörte a petéit, használja az érzékeit és a legjobb ítélőképességét. Itt van, hogyan kell kémkedni egy tojást, hogy már a prime, vagy közel hozzá:
nézd meg a fehérek
friss tojás lesz vastag, enyhén átlátszatlan fehérek; az idősebb tojásfehérje elkezd elterjedni. Az orrfolyásos tojásfehérje azonban nem feltétlenül biztonságos enni.
vizsgálja meg a sárgáját
Ha a sárgája kerek és kupolás, a tojások valószínűleg frissek—ha laposnak tűnnek, akkor az idősebb oldalon lehetnek.
csinál egy szippantás teszt
Ha valaha is szaga rothadt tojás, tudod, miről beszélünk itt. Ökölszabály: ha a tojása rossz illatú, dobja ki őket!
Mi az a pack dátuma tojás doboz?
a tojás kartondoboza valószínűleg eladási vagy best-by dátummal van ellátva, de ezek a dátumok nem mindig jelentik a választ. A tojás általában még mindig friss az eladási dátumon túl. A pontosabb dátumért nézze meg a csomag dátumát (néha Julian dátumnak hívják). Ez a háromjegyű szám, amelyet a tojásdoboz oldalára kell bélyegezni, az év napjának felel meg: a 001 január 1., A 365 pedig December 31. (Sajnálom, meg kell tennie néhány számítást, hogy kitalálja!) A csomagolás dátuma jelzi, hogy a tojásokat mikor mosták és helyezték a tartályba. A megfelelően hűtött tojások általában biztonságosak a csomagolás dátuma után négy-öt héttel.
hogyan csinál egy úszó teszt?
nagyon egyszerű: helyezzen egy tojást egy tál vízbe. Ha a tojás elsüllyed, akkor jó; ha lebeg, rosszul ment. Ezért: a tojáshéj nagyon porózus, így az idő múlásával a tojás elveszíti a nedvességet, aminek következtében a tartalma zsugorodik. Ugyanakkor a héj belsejében egy kis légzsák kezd kitágulni, aminek következtében a tojás vízben úszik. Próbálja ki a tojás úszó tesztet—itt van három lehetséges eredmény:
- a tojás elsüllyed és az oldalára esik. Hurrá, van egy friss tojás! Most menj, készítsd el Ree Cowboy Quiche-jét!
- a tojás elsüllyed, de alul egyenesen áll. Get repedés-a tojás még mindig rendben van enni, de meg kell használni viszonylag gyorsan.
- a tojás lebeg. Sajnálom, de a tojása már nem biztonságos enni—itt az ideje, hogy dobja el. Ha még egyszer ellenőrizni szeretné, törje fel a tojást egy tálba, és szagolja meg.
mi van, ha a tojásom régi vagy majdnem lejárt?
ne dobja el a tojásait csak azért, mert közel állnak a lejárathoz. Az idősebb tojások valóban kiválóan alkalmasak habcsók készítésére-jobban felkapnak, mint a friss tojások. Az idősebb tojásokat is keményen felforralhatja, hogy egy kicsit hosszabb ideig meghosszabbítsa eltarthatóságukat. A keményen főtt tojásokat még egy hétig tárolhatják a héjában a hűtőszekrényben. (Csak győződjön meg róla, hogy címkézi őket, hogy ne keverje össze őket nyers tojással!) Ezután keményen főzve készítsen tojássalátát, deviled tojást vagy Ree New York-i stílusú apróra vágott salátáját.
