Quick & Easy Vegan majonéz (édes chili opcióval) – kicsit a jó dolgok
a mai bejegyzésben megosztom egy finom majonéz receptjét, amely alapvető kamra összetevőket használ, öt perc alatt elkészül, és mindössze 34p-ba kerül! Soha nem gondoltam volna, hogy találok még egy olyan ízletes majonézt, mint a Vegenaise, de ez a házi készítésű változat éppen ez. Tehát, ha költségvetése van, vagy nehezen talál remek ízű vegán mayót az üzleteiben, akkor határozottan ajánlom, hogy próbálja ki ezt.
míg én egy kicsit késő, hogy a párt (mint egy szokásos), a házi vegán mayo őrület indult 2015-ben, felfedezését követően a francia zenész Joel Roessel, hogy a víz egy doboz babból (vagy a szakácsbabból maradt) növényi alapú alternatívaként használható a tojásfehérje számára. Zseniális! Ezt a felfedezést Goose Wohlt amerikai szoftvermérnök (aki aquafaba – nak nevezte el) és az Aquafaba Facebook közösség (Vegan habcsók-Hits and Misses!)
azok számára, akik nem ismerik az ‘aquafaba’ kifejezést, alapvetően a latin ‘babvíz’ (Aqua = víz Faba = bab). A Latin név biztosan vonzóbbnak hangzik, nem?
szó szerint hetekkel az aquafaba felfedezése után a Facebook hírcsatornám elkezdett feltölteni habcsók, pavlovák, mályvacukrok, habok, macaronok és majonéz képeit, amelyeket ezzel a folyadékkal készítettünk, amelyet általában a mosogatóba dobunk. Alapvetően az összes étel, amit szerettem a vegán előtti napokban, és soha nem álmodtam, hogy valaha is enni fogok.
az ok, amiért lassan csatlakoztam a házi mayo őrülethez, az az, hogy az amerikai Follow Your Heart Vegenaise bejutott a helyi egészségügyi élelmiszerboltomba. Őszintén mondhatom, hogy a Vegenaise volt a legjobb majonéz, amit valaha kóstoltam (még jobb, mint a hagyományos tojás alapú majonéz), így nem rohantam pótolni.
azonban, miután többször láttam aquafaba mayo videókat felbukkanni a közösségi médiában, az intrika jobb lett tőlem, és úgy döntöttem, hogy megpróbálom.
és az ítélet?
imádom! Nem csak gyönyörű íze van, de nagyon szórakoztató is elkészíteni! Szó szerint másodperceken belül az orrfolyó összetevők összezsugorodása után vastag, fehér, krémes finomsággá válnak.
a saját majonéz készítésében az a nagyszerű, hogy az ízt az Ön személyes preferenciáinak megfelelően állíthatja be. Sok majonézes recept, amelyet kipróbáltam, túl savas az ízlelőbimbóim számára, ezért a verziómban azonnal visszavág az ecetet.
a majonéz ízét is változtathatja attól függően, hogy mit tervez tálalni. A vegán doner kebabjaimhoz és az összetört csicseriborsó szendvics töltelékeimhez szeretek néhány teáskanál édes chili szószt hozzáadni a majonézhez egy kis fűszeresség érdekében.
a saját majonéz készítésének másik nagy előnye, hogy szuper olcsó! Napraforgóolaj felhasználásával mindössze 34p-ba került, hogy 240 ml / 1 csésze értékű majonézt készítsen. (A Vegenaise ekvivalens összege 1,77 USD).
szerves olaj felhasználásával még mindig csak 70P-ba kerül (szemben a 2,25-ös számú, egyenértékű mennyiségű bio Vegenaise-val).
Ha költségvetése van, vagy nem tud hozzáférni egy tisztességes vegán majonézhez, akkor a házi készítésű határozottan az út.
gyors & könnyű vegán majonéz
Ingredients
- 3 TBSP aquafaba I use the water from a can of unsalted chickpeas
- 1 tsp apple cider vinegar
- 1 tsp maple syrup or agave nectar
- 1 tsp Dijon mustard
- ½ tsp salt
- 200 ml / 1 cup neutral-tasting oil e.g.szerves repce (repce) olaj, napraforgóolaj, szőlőmagolaj
- édes chili opció
utasítások
-
helyezze az aquafaba-t, az ecetet, a szirupot, a mustárt és a sót egy kancsóba. Bot (merülő) turmixgép segítségével addig fújja az összetevőket, amíg teljesen össze nem keveredik.
-
adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, és impulzusozzuk a turmixgépet, amíg az olaj csak össze nem áll (ez csak néhány másodpercet vesz igénybe). Adjunk hozzá még 2 evőkanál olajat és impulzust néhány másodpercig, amíg össze nem keverjük. Ismételje meg ezt a folyamatot, egyszerre csak 2 evőkanál olajat adva hozzá, amíg az összes olaj be nem épül, és a majonéz vastag és krémes lesz. (Fontos, hogy az olajat lassan adjuk hozzá, hogy esélye legyen emulgeálni).
-
Ízteszt, és adjunk hozzá egy kis ecetet, mustárt, édesítőszert vagy sót, ha szükséges.
-
helyezze a majonézt egy tiszta üvegedénybe, majd tegye hűtőbe. A majonéznek legfeljebb 2 hétig kell tartania.
Megjegyzések
Pin for later ⬇️
If you try this recipe, please come back and leave a review. It’s so helpful to me (and other readers) to hear your experiences and ideas for variations. Thank you! ❤️
SaveSave
SaveSave
SaveSave