régészet gyümölcsök & zöldségek – Vidalia hagyma (édes)

Ez egy márkanév, amely magában foglalja több fajta édes, fehér hagyma, hogy a tartomány 1-3 hüvelyk méretű. Grúzia állam védjegye a “Vidalia” név a város után, ahol eredetileg az 1930-as években termesztették. ma 13 megye képes betakarítani ezt a márkát. A vörös talaj sokkal alacsonyabb kéntartalommal rendelkezik. De miért ízlik a Vidalias édesebb? Ez a hagyma valamivel több cukrot tartalmaz, mint más édes hagyma. De az igazi ok az, hogy kevesebb kén van jelen az izzóban. Ez lehetővé teszi, hogy a cukor íze jobban kitűnjön. Tehát a Vidalias mind édesebb ízű, mind kevesebb sírást okoz, ha vágják, míg az általános élelmiszerek régiónként történő védjegyzése kissé szokatlan az Államokban, az európaiak ezt évszázadok óta csinálják. A Feta ma a leghíresebb példa erre.

miért jó a VIDALIA hagyma?

a hagyma általában nagyon egészséges az Ön számára, a Vidalias pedig nem kivétel. Más édes hagymákhoz képest ez a fajta alacsony kéntartalmú (szemben a legmagasabb sárgákkal). Bár kevesebb az ásványi hangzik, mint egy jó dolog, ez egy tápanyag (mellett kalcium) elengedhetetlen az emberi test. A ként leginkább fehérjék (hal, csirke, marhahús stb.), kisebb mértékben tojás és bizonyos zöldségek fogyasztásával szívják fel. A kén pedig késlelteti a romlást, így kevesebb ásványi anyag azt jelenti, hogy ezek a hagymák nem tartanak olyan sokáig.

mikor vannak a VIDALIA hagyma szezonban?

ezek áprilistól júliusig terjedő növények, amelyeket évente csak egyszer termesztenek Grúziában.

hogyan kell tárolni a VIDALIA hagymát?

mivel a Vidalias nedvességtartalma magasabb, mint a többi hagyma, könnyebben zúzódnak. Ezért legyen óvatos a dobás 40 font. (18 kg.) doboz le a pincébe. Általában tartsa a hagymát egy jó légáramlású zsákban. Ezek az izzók inkább a sötétséget és a hidegebb hőmérsékletet részesítik előnyben (fagyás felett 40 F / 4C körül). Az így tárolt hagyma akár egy évig is eltartható. Használhatja ezt a harisnyanadrág trükköt, hogy megkönnyítse mind a tárolást, mind a véraláfutást! Vagy fagyassza le a hagymát (hámozás és aprítás után) egy cipzáras zsákban legfeljebb 6 hónapig. Ügyeljen arra, hogy randevúzza a táska külsejét, hogy ne felejtse el, amikor megfagyasztotta őket!

mi a megfelelő módszer a hagyma vágására?

kattintson ide a megtekintéshez!

mi a különbség a VIDALIA és a WALLA WALLA hagyma között?

tehát, mint az Egyesült Államok nagy része, Walla Walla hagyma ősei bevándoroltak ebbe az országba. Egy Pieri nevű francia katona hozta ezeket a korzikai hagymamagokat Washington államba. A fő édes hagyma rivális Vidalias, nagyon hasonlóak. Mindkettőt alacsony kéntartalmú környezetben termesztik, amely felére csökkenti piruvinsavtartalmukat (szemben a többi hagymával). Ennek a kettőnek az ízprofilja azonban megfordul. Míg a Vidalias erősen kezdődik, és édes hangon végződik a szádban, a Walla Wallas az ellenkezője. Betakarítási időszakuk átfedésben van. Tehát nem szokatlan, hogy a fogyasztók nyár elején kezdik el vásárolni a Vidalias-t, és nyár végére váltanak Walla Wallas-ra.