rókagomba: fenntartható és figyelmes betakarítás

ugyanúgy, ahogy különböző betakarítási stratégiákat alkalmazhatunk különböző ehető növényekre, tengeri moszatokra vagy gyümölcsökre, így a különböző ehető gombák fajspecifikus betekintést és megértést igényelnek a megfelelő betakarítási stratégiák kidolgozásához. Lehet, hogy a mindenre kiterjedő szabályok egyszerűek és könnyen megjegyezhetők, de az igazság az, hogy a világ-és különösen a gombák – nem homogének, hanem végtelenül összetettek és árnyaltak. Még egyetlen fajon belül is sok variáció lehet, és egy figyelmes takarmányozó megfelelően árnyalt kontextus-érzékeny betakarítási stratégiákat fog kidolgozni.

klasszikus rókagomba élőhely bükkfákkal történő termesztéskor – mohás árokoldalak

Ez a bejegyzés mélyen belemerül a rókagomba betakarításával kapcsolatos tudományba és etikába. Ha még nem ismeri a rókagombákat, azt javaslom, hogy először olvassa el ezt a bejegyzést:

• Rókagombák – ehetőség, Terjesztés, azonosítás, ökológia

a gombák tudományának és életciklusának általánosabb megismeréséhez, valamint a terminológia egy részének megértéséhez segíthet elolvasni ezt a bejegyzést is:

• Bevezetés a gombák Takarmányozásába

a takarmányozás törvényességének, etikájának és politikájának további megvitatásához általánosabban lásd itt:

• felelős takarmányozás
• legális takarmányozás
• hogyan kell betakarítani a vadon termő gombákat: Vágás V szedés
• takarmányozás, fenntarthatóság és a Média
• takarmányozás a Modern világban: a természet evése

a Rókagombák voltak az első dolgok, amelyek több mint 30 évvel ezelőtt megragadtak, és azóta minden évben építem a kapcsolatomat velük. Minél többet látsz, annál többet látsz van látni! Mindig van mit tanulni. De az alábbiakban néhány betekintést nyertem mind a gyakorlati tapasztalatok, mind a kutatás során az évek során.

Megjegyzés: Bár ez a bejegyzés az Egyesült Királyságban a rókagombákra (cantharellus cibarius) vonatkozik, nagy része más lassan növekvő, rovarrezisztens gombákra is alkalmazható, nevezetesen a téli rókagombákra és a sündisznó gombákra. A rókagomba más alfajai szintén hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, mint az alábbiakban tárgyaltak.

A Rókagombák elterjedése és bősége

ami az egyik területen ritka és értékes gombának tűnhet, az egy másik területen hiper-bőséges lehet, és ezt jól illusztrálják a rókagombák.

vannak sitka lucfenyő ültetvények Skóciában, ahol a rókagombák minden év július és október között mérföldenként arany szőnyeget alkotnak, és hajnaltól alkonyatig betakaríthatják őket, és még mindig nem tudják megmondani, hol gyűjtöttek. Ezek túlnyomó többsége évente tonnánként növekszik, érik és rothad, mint a szeder a sövényeinkben.

hasonlóan ismerem a nyírfa nagy területeit, ahol a rókagombák nagyra nőnek, és mérföldenként nagy foltokat képeznek. Az ilyen bőség nagyon hasznos táplálékforrás lehet, és azok számára, akik helyi étkezéssel akarják csökkenteni az élelmiszer mérföldeket, rendkívül pazarlónak tűnik, hogy ne használják ki az előnyöket.

úgy érzem, hogy a takarmányozás akkor működik a legjobban, ha intim, személyes szinten történik, hogy önmagát, barátait és családját táplálja, de rendkívül pazarlónak és ostobának tűnik figyelmen kívül hagyni a rókagombát, mint kereskedelmi erőforrást, megtakarítva az élelmiszer mérföldeket, és lehetővé téve az emberek számára, hogy helyben és jól étkezzenek azokon a területeken, ahol ilyen bőségben jelennek meg. A kereskedelmi gombák betakarításáról itt olvashat bővebben.

Az Arany szőnyeg. ©GallowayWildFoods.com

más területeken rókagombával jelenhet meg, csak néhány értékes klaszterek – fél tucat itt, egy kosár van – elég egy család összegyűjteni elegendő egy dédelgetett étkezés egyszer vagy kétszer egy évben.

tehát egyértelműen fontos a kontextus némi megfontolása, függetlenül attól, hogy betakarítod magad, vagy tanácsot adsz valakinek, hogyan kell, vagy nem szabad betakarítani őket. Érthető, hogy valaki, aki ott él, ahol a rókagombák ritka és értékes árucikknek érzik magukat, kissé felkapaszkodik, amikor meglátja, hogy valaki fotókat oszt meg csupa kosarakról, vagy hallja, hogy a rókagombákat kereskedelmi forgalomban forgalmazzák.

a legjobb módja annak, hogy megértsük a megfelelő betakarítási stratégiákat a rókagombák számára, ha évről évre újra megnézzük a helyüket, és megismerjük, hogyan és mikor jól teljesítenek, és mi érzi a megfelelő betakarítást a kontextusuknak, tekintettel a változók széles skálájára, amelyek befolyásolják a bőségüket.

néhány tényező, amely befolyásolja a gombák bőségét egy adott helyen egy adott időpontban – vegye figyelembe, hogy ezek a tényezők nem mindegyike kapcsolódik kifejezetten a rókagomba bőségéhez. Ennek teljes feltárásához lásd a gombák webináriumait, különösen: a gombák és a 20 gyakori, mérgező, ízletes és halálos gomba megértése, mielőtt meghalsz, amelyben a gomba bőségét befolyásoló tényezőket részletesen feltárják. Infografika GallowayWildFoods.com.

rókagomba: A növekedés és a Spóratermelés üteme

ellentétben a legtöbb más gombával, amelyek gyorsan növekednek és egy-két hét alatt nagy spóraport termelnek, a rókagomba viszonylag lassan növekszik (havonta 2-5 cm), átlagosan 44 napig fennmarad, és egy-két hónap alatt folyamatosan táplálja a lassan érő spórákat (Largent, 1994; Largent & Sime 1995). Tapasztalataim Nyugat-Skócia meleg, nedves nyaraiban (a rókagombák optimális termesztési feltételei) azt sugallják, hogy ennél jóval gyorsabban növekedhetnek, és még hosszabb ideig fennmaradhatnak az erdei padlón.

Ez a lassú növekedés (gomba szabványok szerint) és a spórák lassú felszabadulása azt jelenti, hogy a micélium megzavarása mellett a rókagomba betakarításakor a legrosszabb módja az éretlen gombok fogása. Amint az alábbiakban látni fogjuk, a tudomány egyértelmű, hogy bár ez nem befolyásolja a gombatermelést ezen a helyen a következő években, ez azt jelenti, hogy a tapasz kevésbé valószínű, hogy új helyeket ér el és telepít meg. Még egy tisztán önző szempontból, szedés apró gombok egy öncélú, eltávolítja a potenciális nagyobb termés egy hónap le a pályáról.

általában a 2 cm-es minimális kupakátmérő ésszerű kiindulópontnak tűnik.

amikor először jelennek meg, a rókagombák csak apró gombok. A betakarításuk ebben a szakaszban azt jelenti, hogy töredékét kapja annak, amit lehetett volna, ha egy hónappal később visszatér, és aláássa a szaporodási potenciáljukat. A következő cikk: gallowaywildfoods.com

sajnálatos, hogy a gombos rókagombákat a szakácsok jobban keresik szilárdabb textúrájuk miatt, és mert jól néznek ki a szószokban, a kereskedelmi gombavásárlók pedig prémium árat kínálnak a “gombokért”. Azt mondta, hogy az alábbiakban ismertetett okok miatt a rókagombák néha nem nőnek sokkal nagyobbra, mint 2 cm. És ahol szó szerint több ezer rókagomba van, nincs nagy kár, ha különféle méreteket választunk különböző módon.

az egyetlen módja annak, hogy megérezzük, mi az ésszerű betakarítási stratégia egy adott helyre, ha visszafogottsággal kezdjük, majd dolgozunk az intimitás fejlesztésén és az adott hely megértésén több évszak alatt.

egy jó termesztési évben, optimális körülmények között, nem szokatlan, hogy olyan nagy rókagombákat talál, mint a fejed, amint azt John Rensten barátom, a Forage London modellezte, aki időről időre csatlakozik hozzám egy kis hegyvidéki gomba turizmushoz. A következő cikk: gallowaywildfoods.com

a rókagombák lassú spórakibocsátási reprodukciós stratégiája megmagyarázza, hogy miért fejlődtek ki a rovarokkal szembeni kémiai ellenállás – lásd itt egy lenyűgöző további betekintést ebbe.

“az arany rókagombák kevesebb mint 1% – át fertőzték meg lárvákkal, szemben az egyéb gombás taxonok 40% – 80% – ával” (Hackman & Meinander 1979)

az rókagomba gombás szúnyogok és egyéb rovarok azt jelenti, hogy nem számít, milyen méretű rókagomba szedés, akkor úgy érzi, nagyon jó, hogy nem fosztja meg a rovarok otthon vagy élelmiszer. A romlhatóság általános hiányával együtt ez nagymértékben hozzájárul az élelmiszer-betakarítás népszerűségéhez és kereskedelmi életképességéhez.

Ezek a rókagombák “támadásálló” tulajdonságai még tovább mennek, Nick Iadanza kutatásai “magas inszekticid aktivitást mutatnak, hasonló potenciállal, mint néhány szokásos peszticid, valamint jelentős aktivitást mutatnak a baktériumok, az élesztő és a penészgombák ellen”.

ugyanez a kutatás rávilágít arra is, hogy a rókagombákat miért kevésbé valószínű, hogy a csigák és rágcsálók legeltetik, mint más gombák: “az ergokalciferol vagy a D2-vitamin (A D-vitamin ritka formája a természetben), amely szabályozza az emberek kalciumszállítását, szintén izolálták a rókagombákból. A D2-vitamint rágcsálóirtó szerekben használják, mert a kalcium felhalmozódását (hiperkalcémia) okozza emlősökben. Nehéz lenne azonban elegendő rókagombát fogyasztani ahhoz, hogy emberben elérje a mérgező D2-vitamin szintet. A zúzódásokra vagy sérülésekre reagálva a rókagomba gyümölcstestei hidroxilált zsírsavakat, például cibársavat és (8E)-10-hidroxi-dek-8-énsavat képeznek. Ezek a zsírsavak hőállóak, szakács közben elpusztulnak. Úgy gondolják, hogy a nagy mennyiségű D2-vitamin és ezek a zsírsav-származékok megmagyarázhatják, hogy a rovarok, csigák és más szervezetek miért ritkán támadják meg a rókagombákat”.

természetesen az alkalmi éhes csiga a rókagombákon legel, de sehol sincs az a falánkság, amellyel más gombákat – nevezetesen a boletákat és az amanitákat-felfalják. Úgy tűnik, hogy a sündisznógomba és a téli rókagomba még kevésbé vonzó a csigák számára, mint a rókagomba.

tudományos vizsgálatok azt találták, hogy az egyes rókagombák szilárdak és életképesek az első megjelenés után 113 nappal (Largent & Sime 1995), és a saját tapasztalataim Skóciában egyetértenek ezzel. Tisztán választanak, szilárdak maradnak, és néhány hétig a hűtőben maradnak, feltéve, hogy megfelelő levegőáram van körülöttük.

hosszú forró időszakban betakarított Rókagombák. Semmilyen módon nem elsődleges példányok, de még mindig finom, ha hazaviszik a szárítási folyamat befejezéséhez. ©GallowayWildFoods.com

a fő ellenség A rókagomba zsivány egy forró, száraz időszakban, a vegetációs időszak. Ahol ez megtörténik, általában nem nőnek ki teljes potenciáljukra, és kemények és szárazak. Ha ez megtörtént, nem valószínű, hogy rehidratálódnak, és újra növekedni kezdenek, ha az időjárás megszakad. Még mindig lehetséges, hogy betakarítsák őket természetesen szárított állapotban, és otthon fejezzék be a szárítási folyamatot. Véleményem szerint a szárított rókagomba nem a legfinomabb gombás éléskamra, de mégis érdemes.

Napszárító rókagombák “megmentettek” egy hőhullámtól. Gomba felszívja a D-vitamin, ha szárított kopoltyúk-up napfényben, de a legjobb, hogy befejezze a szárítási folyamat egy dehidratáló vagy nagyon alacsony sütőben. A következő cikk: gallowaywildfoods.com

a szezon későbbi szakaszában a dolgok túl nedvesek lehetnek, és a rókagombák általában vizes, nyálkás és kevésbé vonzóak a konyhában. Azt mondom, hogy” kevésbé vonzó”, de véleményem szerint még a régi, nedves, petyhüdt novemberi rókagomba szakács után is öröm lehet, vagy kiszáradhat és hasznos porrá őrölhető. További rókagomba szakács tippek itt.

szakács nedves késői szezon rókagomba (és más gombák). Az exudált gyümölcslé összegyűjthető és gazdag gombakészletre redukálható. A következő cikk: gallowaywildfoods.com

mi a” jó év ” a rókagombák számára?

a Rókagombák különösen jól teljesítenek enyhe, nedves nyáron. Ez azt jelenti, hogy Nyugat-Skóciában boldogulnak, ahol ritkán van “rossz évük” – bár néhány év minden bizonnyal még termékenyebb, mint mások. Általában június közepe körül kezdenek megjelenni Skóciában.

a forró, száraz nyár, csak a páratlan nedves nappal, azt jelenti, hogy dadogni fognak, nem érik el teljes méretüket, és kevésbé bőségesek, mint a csillapító nyáron. Ezekben az években inkább a folyóparti foltjaimra koncentrálok, kevésbé a nyitottabb erdőkre.

Dél-Angliában és sok közép-és Dél-Európában kevésbé lehetnek “nyári gombák”, és csak ősz elején vagy közepén indulhatnak el.

mint az egyik legkönnyebben felismerhető és legkeresettebb vadgomba, egy csipet sóval készítek jelentéseket a “rossz rókagomba évekről”. Gyakran, amikor közelebbről érdeklődöm, az ezt bejelentő személynek csak egy vagy két helye van hozzáférhető helyeken, és sokkal valószínűbbnek tűnik, hogy valaki aratásig megverte őket, mint hogy egyáltalán nem voltak. Ahhoz, hogy valóban dolgozzon ki egy világos megértése “Jó”, “Rossz” vagy “közömbös” rókagomba év (vagy a legtöbb más gombák, hogy az ügyben), annak szükséges, hogy legalább 7 év intimitás egy sor különböző helyszíneken.

tekintettel a nedves, meleg nyarak iránti szeretetükre, valószínűnek tűnik, hogy a rókagomba lesz az egyik “nyertes”, mivel az éghajlatváltozás egyre inkább befolyásolja az Egyesült Királyságot.

mikor nő a rókagomba teljesen?

a gyümölcsökhöz hasonlóan a legtöbb gomba maximális mérete is nagymértékben változhat egy fajon belül, és a rókagomba sem kivétel. Számos változó létezik:

• genetikai jellemzők a fajon belül-azaz. néhány micélium csak az átlagosnál nagyobb vagy kisebb gombát termel, ugyanúgy, mint néhány ember az átlagosnál nagyobb vagy kisebb gyermekeket termel.
• változatos fenotípusok-genetikai jellemzőinek a környezettel való kölcsönhatásából eredően, ugyanúgy, ahogy egy nagy gyermek nem nőhet nagy felnőtté, ha alultáplált. A rókagomba (és általában a gombák) tekintetében a környezeti változók a következők lehetnek:
  • a faj, az egészség és az életkor mikorrhiza (fa) partner. A dolgok bonyolultak itt. Mivel a rókagomba micéliuma segíti a fákat a víz és a tápanyagok felvételében, erőforrásaik nagyobb részét erre fordíthatják, nem pedig szaporodásra (gomba előállítására), egy forró, száraz nyáron.
  • makro éghajlati viszonyok – azaz. a nedves nyári
  • mikro éghajlati viszonyok-azaz. patakoldal, amely soha nem szárad ki
  • vízelvezetés
  • talajtípus-bár a rókagombák a savas talajt részesítik előnyben, a legtermékenyebb folt, amelyet valaha láttam, ott történt, ahol savas forrás emelkedett lúgos talajban.
  • talajtakaró-fű, hanga, bracken stb segíthet csapdába nedvességet, és ösztönözze a nagyobb gomba

egy nagyon nagy rókagomba. ©GallowayWildFoods.com

nagyon sok változót, ezért is nehéz, hogy tudom, csak akkor, amikor a rókagomba, jó lesz. De abban a tekintetben, hogy a rókagombák tisztességes esélyt kapnak az életképes spórák felszabadítására, lassú növekedésük és a levelező lassú spórakibocsátásuk azt jelenti, hogy nem kopognak az első gombokon, amelyeket látsz. Ez nem rakétatudomány!

tekintettel a bomlással szembeni ellenállásukra, valójában nincs mentség a fiatal példányok betakarítására, például a ceps-hez képest, amelyek gyakran bomlanak, még mielőtt az érettség felénél lennének. (Lásd a ceps-en található bejegyzésemet a gyorsan növekvő, gyorsan spóracseppelő, gyorsan bomló gombák betakarításának különböző árnyalatairól).

mindezek a rókagombák megálltak. Vegye figyelembe a talajtakaró/moha hiányát. ©GallowayWildFoods.com

A Hatása Betakarítás Rókagombával: Tudományos bizonyíték

mielőtt csomókba kötnénk magunkat, érdemes ellenőrizni a tudományt.

szerencsések vagyunk, hogy a rókagombák egyike azon kevés ehető vadgomba fajoknak, amelyeken jó választékot találunk a betakarítás jövőbeli növekedésre gyakorolt hatásáról.

a következő kivonat egy 25 éves tudományos tanulmányból származik:

” 1975-ben elindítottunk egy terepi kutatási projektet a gomba szedésének a gyümölcstest előfordulására gyakorolt hatásainak vizsgálatára. Az eredmények azt mutatják, hogy a várakozásokkal ellentétben a hosszú távú és szisztematikus betakarítás nem csökkenti sem a gyümölcstestek jövőbeli hozamát, sem a vadon élő erdei gombák fajgazdagságát az erdőtalaj taposása azonban csökkenti a gyümölcstestek számát, de adataink nem mutatnak bizonyítékot arra, hogy a taposás károsította volna a talaj micéliumát a vizsgált időszakban.”

– a “gombaszedés nem rontja a jövőbeli betakarítást-egy hosszú távú svájci tanulmány eredményei” – Simon Egli et al.

egy másik tanulmány arra a következtetésre jut: :

” (i) nincs statisztikailag szignifikáns korreláció a sporokarp eltávolítása és a termelékenység között, (ii) olyan eredmény, amelyet a betakarítási módszer nem befolyásol (húzás vagy vágás); (iii) szignifikánsan pozitív korreláció a rókagomba mennyisége és az átlagos nyári hőmérséklet között; és (iv) nincs korreláció a rókagomba mennyisége és a csapadékmennyiség között.”

és további megjegyzi, hogy:

“mivel a rókagomba termési ideje és élettartama olyan hosszú, valószínű, hogy a rókagomba a szántóföldön marad, hogy még szigorúan vadászott élőhelyeken is sporuláljon. Ha a rókagomba szisztematikus eltávolítása évente 5 hónapig ugyanazon a helyen 10 évig nem csökkenti jelentősen a rókagomba termelékenységét, akkor a gondos betakarítók (akik megpróbálják elkerülni az élőhely pusztulását) valószínűleg nem fenyegetik a jövőbeli “növényeket”

– Norvel – től – “a rókagomba halála: a tízéves Oregoni rókagomba projekt”. Úgy tűnik, hogy ez a kutatás rendszeresen eltűnik egy akadémiai fizetőfal mögött, de elolvashatja annak eredményeit (és még sok más érdekes kutatást a rókagombákról) a 46.szakaszban. Legújabb kutatások ebben a dokumentumban: “A kereskedelemben betakarított rókagomba ökológiája és kezelése”.

azt mondanám, hogy ez elég meggyőző kapcsolatban a hatása a gombák is:

• ne vedd apró is
• Pick nagyobbakat szabadon
• fontolja meg a micélium: vigyázz a láb és a futófelület könnyedén!

minden rókagomba micélium termel Rókagombát?

minél többet nézel, annál többet látsz. Tehát menjünk egy kicsit mélyebbre az aljnövényzetbe…

A Tapasztalt rókagomba-takarmányozók észrevehetik, hogy a rókagombák hajlamosak a szélek mentén szaporodni. Ez jelenthet egy ösvény szélét, egy folyópartot vagy megfelelő élőhelyük szélét, például egy lucfenyő ültetvény határát.

ennek elfogadható magyarázata, összhangban a gombák általánosabb megfigyeléseivel, az, hogy micéliumuk valószínűleg az egész élőhelyen jelen van, de csak a szaporodási fázisát váltja ki (azaz. gomba), amikor eléri az élőhely kiterjedését.

Ha ez meglepőnek tűnik, érdemes megjegyezni, hogy a mikorrhiza micélium vegetatív módon nőhet (tudományosan rossz szó, de megkapja a képet!), a partnerfától a partnerfáig, anélkül, hogy valaha gombát termelne. Ez is segít megmagyarázni, hogy miért néhány olyan helyen, hogy úgy tűnik, mint az ideális rókagomba terep gyakran termelnek értékes néhány rókagomba: a micélium csak túl boldog, hogy pazarolja az energiát, hogy gomba!

néhány gombának ezt a képességét, hogy a micélium növekedése, nem pedig a spórák által terjedjen, történelmileg figyelmen kívül hagyták – érthető, tekintve, hogy milyen trükkös megfigyelni őket. A DNS-szekvenálás legújabb fejleményei forradalmasították a mikológusok gomba kinézetét. Skóciában olyan gombákat találtak, amelyek nem termelnek genetikailag életképes spórákat, de megfelelnek más közép-európai kolóniáknak. A következtetés? Csak fáról fára futva terjedhettek át a micéliumokon-még akkor, amikor földhíd és nagyrészt megszakítás nélküli fafedél volt.

egy mycológus barátom a gombatermelésről úgy beszél, mint a mikorrhizás gombák “biztosítási kötvényéről”, nem pedig létezésük végéről. Vegye figyelembe, hogy ugyanez nem vonatkozik sok szaprofita gombára, amelyeknek gyorsan át kell ugraniuk a szubsztrátumról a szubsztrátumra, mivel véges élelmiszer-erőforrásokat költenek. Van egy sokkal kisebb nyomás, mondjuk, egy rókagomba, hogy támaszkodik egy fa élettartama 60 év (nyír) 300 év (tölgy) erőforrásait, mint mondjuk egy ráncos fieldcap, hogy gyorsan felfalja halom levél és kéreg, akkor meg kell találni több vagy elpusztulnak.

a mikorrhiza és a szaprofita gombák közös jellemzője, hogy a gombák termelése gyakran stresszreakció az egészséget és/vagy a micélium terjedését érintő környezeti kihívásokra. A legkézenfekvőbb kihívás a tél, ezért az őszi hőmérséklet-csökkenés magas gombaszezont vált ki.

láttam ezt a jelenséget extremis egy kis “sziget” bükkfák nőnek a Villa egy hosszú, keskeny V, ahol két patak találkozik. Mivel nem tudok új partnerfákra ugrani a micélium növekedése révén (de élvezem a környezet nedvességét is), hatalmas számú rókagombát találok egy apró területen. Ez segít megmagyarázni a rókagombák egyetlen sűrűbb öblítését is, amelyet valaha láttam, ahol savas forrás emelkedett lúgos talajban. Ahol a gyalogos katonák (micélium növekedés) nem tudnak tovább menni, a levegőben (spórát termelő gombák) mozgósítják!

tehát legközelebb egy erdőben vándorol, azon tűnődve, hogy “hol a pokolban vannak az összes gomba?!”, vegye figyelembe – hogy lehet – valójában nagyon valószínű-egy rendkívül boldog micéliumszőnyeg a lábad alatt, és irány a komfortzóna szélei felé…

Figyelmes rókagomba betakarítás: ki a tapasz ez egyébként…?

tehát most már jó betekintést nyerhetünk abba, hogy mi a tisztességes és ésszerű betakarítás magában a rókagomba micéliumában és az általuk társított fákban. Megtanultuk, hogy nem sok más függ a rókagombától az élelmiszer vagy az élőhely szempontjából.

de ahhoz, hogy figyelmesek legyünk, más emberekre is gondolnunk kell.

évelő természetük miatt, különösen ott, ahol a rókagombák kevésbé bőségesek, a takarmányozók tulajdonosi vagy remélhetőleg gondviselési érzetet alakítanak ki helyük felé. Gyorsan úgy gondoljuk, hogy egy javítás “a miénk”, és megsértésnek érezheti magát, ha valakit” megsértünk “a”mi javításunkon”. Ezt ugyanúgy csinálom, mint a következő forager, és itt írtam róla.

úgy gondolom, hogy segíthet enyhíteni birtokos gondolkodásmódunk legrosszabb hajlamait, ha figyelembe vesszük, vagy akár elképzeljük, hogy egy rókagomba tapasz megtalálásakor már valaki más számára is dédelgetett erőforrás lehet.

kétségtelen, hogy ennek két módja van. Az 1. Lehetőség az, hogy versenyképes legyen, és hamarabb és kisebbre vegye őket-legyőzve a (valós vagy elképzelt) “riválisát” az erőforráshoz. Egy kicsit olyan, mint a pánikvásárlás, ez egy önmegvalósító, és végső soron káros hurok – a gombák számára, bárki más számára, aki értékelheti, és végül te.

élvezni fogja a helyszín megtalálásának, betakarításának, elfogyasztásának és újbóli látogatásának teljes élményét a következő évszakokban, ha úgy gondolja, hogy “ezeket másnak hagyom élvezni”, ahogy összegyűlik. Ahogy idővel kapcsolatot alakít ki a javítással, megismerheti annak többi kurtizánját. Valószínű, hogy nem fognak örömmel látni téged egy kosárral a “saját” patch-en, de lehetséges, hogy “megfertőzi” őket nagylelkű természetével, és talán finoman tudatja velük, hogy évek óta látogat, és sok mindent hagy mások számára, hogy élvezhessék.

azt is érdemes megjegyezni, hogy nem mindenki érdekli a takarmányozás. Sok természetbarátok, akik még nem, hogy a kapcsolat a természet védelme és eszik, ami bőséges és Helyi, még mindig igazán értékelik a szépség, a gombák.

azt hiszem, szerencsés vagyok SW Scotland, hogy bár nem egészen az arany szőnyegek NW Skócia ültetvények, rengeteg helyen. Azt hiszem, van 30 vagy olyan ismert foltok, amelyek közül néhány termel néhány maroknyi, mások, ahol tudok tölteni kosarak évente többször. Tehát, ha találok valaki más udvarol az egyik “én” rókagomba foltok, csak megy meglátogatni egy másik, vagy még jobb, megy találni egy újat. Hajlamos vagyok olyan foltokat is hagyni, amelyeket könnyű megtalálni az “alkalmi takarmányozók”számára. Számomra az új felfedezés izgalma általában még jobb, mint a megismerés melege. Itt írtam többet erről a két típusú takarmányozásról.

mellesleg figyelemre méltó, hogy az emberek milyen gyorsan képesek birtoklási hozzáállást kialakítani a vadgomba helyszíneivel szemben, és milyen gyorsan és kényelmesen elfelejtik, hogy ki vezette be őket egy helyre az első helyen! Tehát bár meglehetősen nagylelkű vagyok a kis foltokról és a tanítási helyekről szóló információk megosztásával kapcsolatban, a kedvenc helyeim valószínűleg velem fognak menni a sírba! Más okokról írtam, hogy miért nem osztom meg itt a kedvenc helyeimet.

az emberek mint Spórahordozók

néha azon tűnődöm, vajon az ehető gombák, mint a rókagomba, fejlődtek-e az emberek előnyeinek kihasználására. Természetesen sok növény rendelkezik, sőt, a búza, a fű, az árpa és a kukorica is mondhatnánk, hogy elsajátította az embereket. Azt hiszem, kevésbé valószínű, amikor a gombákról van szó, mivel általában nem olyan táplálóak, mint a növények.

de most már kialakult egy kis ízelítőt őket, nem látom okát, hogy miért nem lehet, hogy rendkívül hasznos felé gombák ápolják a konyhában. Ha ki tudnák fejezni a preferenciájukat, azt várom, hogy a legtöbb rókagomba nagyon boldog lenne, ha a spóratartó szakaszában szedné, és az erdőn keresztül-kopoltyúkkal lefelé – nyitott kosárban szállítaná.

Az így tekintett takarmányozók a gombaspórák elterjedésének vektorává válnak, új élőhelyekre szállítják őket, hogy új fákkal egyesüljenek, és megerősítsék az ember és a föld közötti köteléket.

• rókagomba-ehetőség, forgalmazás, azonosítás, ökológia
• Bevezetés a gombák Takarmányozásába
• felelős takarmányozás
• jogi takarmányozás
• hogyan lehet betakarítani a vadon termő gombákat: vágás v szedés
• takarmányozás, fenntarthatóság és a Média
• takarmányozás a Modern világban: Étkezési Természet
• sündisznó gombák – ehetőség, Eloszlás, azonosítás, ökológia
• téli rókagomba – ehetőség, Eloszlás, azonosítás, ökológia

• “a gombaszedés nem rontja a jövőbeli betakarításokat – egy hosszú távú svájci tanulmány eredményei”, SimonEgli et al, 2006
• “a gomba betakarítási technikájának hatása a későbbi amerikai matsutake termelésre”-Daniel L. Luoma et al, 2006
• norvel – “a rókagomba halála: a tízéves Oregoni rókagomba projekt”. Ez a kutatás most egy akadémiai fizetőfal mögött van, de elolvashatja annak eredményeit (és még sok más érdekes kutatást a rókagombákról) a 46.szakaszban. A dokumentum legújabb kutatása: “a kereskedelemben betakarított rókagomba ökológiája és kezelése”.
• Nick Iadanza a rókagombák kémiai tulajdonságaival kapcsolatos kutatásait nehéz nyomon követni, de itt jól összefoglalták.