Reddit-szakács – milyen meleg van egy főzőlap kap?

bármi hőmérséklete csak az energia bemenet és az energia kimenet függvénye. Elektromos tűzhely esetén a bemenő energia elektromos energia, a kimenet pedig elsősorban sugárzás (hősugárzás). Ahogy a kályha melegebbé válik, több energiát bocsát ki, amíg végül a sugárzó mennyiség megegyezik a bejövő energiával. A pontos hőmérséklet, ahol ez megtörténik, a kályhától és a környezeti hőmérséklettől függ, de nagyon forró lehet (1500 számomra hihetőnek tűnik).

a Gázkályháknak pontosan ugyanazok a fizikai törvényei vannak, kivéve, hogy az energiabevitel földgázt éget. Az otthoni gáz BTU-tartalma meglehetősen drámai módon változhat az egész országban, sőt napról napra is eltérhet. Amikor a kályha telepítve van, a vízvezeték-szerelőnek állítólag a kályhát az adott gázra kell hangolnia, bár néha ez rosszul történik. Csakúgy, mint az elektromos, bár a kályha teteje hőmérséklete csak a bejövő energia, amelyet az égő gáz (többnyire konvekció) elnyel a serpenyőhöz, szemben a kimenő energiával (többnyire sugárzás egy üres serpenyőben). A földgáz lángja nagyjából 2000 fokon ég, így elméletileg a serpenyő felmelegedhet erre a hőmérsékletre, bár a gyakorlatban jóval azelőtt eléri az egyensúlyt.

mint az olvadó alumínium edények esetében. Soha nem láttam személyesen, de a földgáziparban meglehetősen rendszeresen tárgyalják, mint okot arra, hogy aggódjanak a gáz BTU tartalma miatt, így biztos vagyok benne, hogy valamikor megtörtént. Egy meglehetősen gyors hőátadási számítás néhány egyszerű feltevéssel 4990 BTU/perc hőátadást hagy a lángról a serpenyőbe. Egy hasonlóan gyors és piszkos számítás azt mutatja, hogy a serpenyőnek 3200 foknak kell lennie ahhoz, hogy ennyi energiát sugározzon. A tényleges pontos calc elvégzése bonyolultabb, mint amit most meg tudok tenni, de minden bizonnyal nagyon magas hőmérsékletre utal.