St. Louis BBQ sertés steak
St. Louis BBQ sertés steak, regionális specialitás ~ BBQ szószba öntve, lassan szakács a grillen, amíg meg nem puhul.
St. Louis BBQ sertés steak
már mozgott egy kicsit, mivel a főiskola, tartózkodó többnyire a Midwest. Mindig szükség van arra, hogy megszokja az új ásatásokat, és mindig új ételeket kóstolhat meg, amelyek egyedülállóak a városban vagy a régióban. Tizenöt évvel ezelőtt St. Louisba költöztünk, ahol a Provel sajt, a pirított ravioli és a papírvékony kéregpizzák a fő támaszok. De srácok, a sertésszelet a király és a föld Ura. Soha nem láttam vagy hallottam róluk, mielőtt St. Louisba költöztünk.
mi ez a St. Louis sertés steak beszélek? Ez egy pengés steak, amit egy disznófarokból vágtak ki. Az a fajta sertés vágott lassan szakács órákig. A sertés steak olcsó és mindig eladó a St. Louis-i élelmiszerboltokban. És igen, ezek a steakek kemények-nem lehet csak a grillre dobni, ehetetlenek lesznek. Bízz bennem, megtanultam a nehezebb utat, amikor először készítettem őket.
a megfelelően szakácsolt St. Louis sertés steak egy kicsit rágós, de gyengéd, és leöntött BBQ szósz, általában valami helyi, mint a Maull. az első kísérlet szörnyű volt, és őszintén szólva nem értettem a fellebbezést a sertés steak. De aztán egy szomszéd azt mondta, szakács őket a sütőben barbecue szósz puhára, majd fejezze be a grill. Így próbáltam, sokkal jobban.
van néhány St. Louis-stílusú sertés steak recept, amelyet újságokból és magazinokból vágtak ki. A kedvencem a szakács Country magazinja, amelyet a helyi újságunkban publikáltak. Minden a grillen történik, és könnyű. Készítsen ízletes BBQ szószt sörrel, barnítsa meg a sertés steakeket, öntse a mártást a steakekre egy nagy eldobható serpenyőben, fedje le és szakács körülbelül másfél órán át. Elég átkozottul könnyű és finom!
Nem, soha nem láttam egy sertés steak Chicago, Minnesota, Iowa vagy Ohio. De BBQ sertés steak gyakorlatilag minden utcasarkon pop-up BBQ állvány St. Louis a nyár folyamán, és sok háztáji grill a nyári szünetben. Ez csak az, amit csinálunk St. Louis ~ Kelly
érdemes kipróbálni a St. Louis stílusú BBQ bordáimat is.
ha kipróbálja ezeket a BBQ sertés steakeket vagy bármilyen más receptet a blogon, akkor ne felejtse el értékelni a receptet, és tudassa velem, hogy a tiéd hogyan alakult az alábbi megjegyzésekben ~ szeretem hallani tőled! Kövess engem a FACEBOOK-on, a Instagram-on és a Pinteresten is, hogy többet láthass arról, amit szakácsok a konyhámban és a receptjeimben.
St. Louis BBQ Pork Steaks
Print Pin
Ingredients
- 1½ cups ketchup
- 2 cups light-bodied American beer
- ¼ cup steak sauce, like A.1.
- vállalkozók csésze sötétbarna cukor, csomagolt
- 2 evőkanál almaecet
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1 teáskanál forró mártás, mint frank
- teáskanál folyékony füst
- 6-8 sertés steak (az enyém hatalmas volt, 6 steakre vágtam)
- frissen őrölt fekete bors
utasítások
-
Melegítse elő a grillt. Gáz esetén kapcsolja be az összes égőt magasra 15 percig. A faszénhez ügyeljen arra, hogy elegendő szenet használjon a grill kerületének lefedéséhez.
-
készítse el a mártást. Keverje össze az első 9 hozzávalót egy nagy tálban. Helyezze a BBQ szószt egy nagy, eldobható alumínium serpenyőbe, majd tegye félre.
-
ízesítsük a sertésszeleteket ízlés szerint fekete borssal, majd grillezzük, amíg jól meg nem pirul, 6 vagy 7 percig. Helyezze a steakeket a serpenyőbe a mártással, majd kapcsolja be a bevonatot. Fedje le a serpenyőt fóliával, majd helyezze vissza a grillre. Fordítsa le az égőket alacsonyra, és szakács körülbelül 90 percig, amíg megpuhul. Körülbelül egy óra múlva ellenőrizze, hogy a szósz túl vastagnak vagy száraznak tűnik-e; ha igen, adjon hozzá kevés vizet.
-
óvatosan vegye ki a serpenyőt a grillből. Távolítsa el a steakeket a tál vagy a serpenyő kiszolgálására. A szószból a felesleges zsírt lefölözzük, kanalazzuk át a steakeket, vagy tálaljuk az oldalán.
Megjegyzések
- a sertés steak vettem hatalmas volt (a Costco, natch!) tehát három felére vágtam 6 steaket. Használd az ítélőképességed, nem hiszem, hogy ilyen nagyok lennének St. Louison kívül.
- visszaállíthatja a grillt magasra, és befejezheti a steakeket, csak néhány percig grillezzen, amíg enyhén elszenesedik a szélek körül. Nem hiszem, hogy szükséges, de te vagy a főnök.
- ezt könnyen hozzáigazíthatja a sütőhöz, ha a steakeket a tűzhelyen vagy a grillen megbarnítja, a mártással egy sütőedénybe helyezi, majd néhány órára fedett sütőbe helyezi.
- nem vagyok sör ember, ezért halasztottam a férjemre. Egy helyi sört választott, Schlafly. Megfelelően jó hívás.
- adaptált St. Louis Post-Dispatch / szakács ország magazin